Hướng Dẫn Chế Biến Cá Ngừ Bông Đúng Chuẩn

Cá ngừ bông là một món ăn cũng được xem là đắt và rất ngon khi được chế biến đúng chuẩn đó nha. Cá ngừ bông không chỉ ngon nó còn đem lại nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho con người chúng ta lấy ví dụ như nó cung cấp nhiều hàm lượng sắt, và giảm lượng cholesterol,…

Cá ngừ bông hay một cái tên khác dân dã và ít hoa mỹ hơn – cá bò gù đây là một loại cá lớn thuộc họ Cá bạc má. Có cái tên như vậy là bởi cá ngừ bông có lưng cá gù và thịt cá đỏ như thịt bò.

Nào bây giờ mình sẽ giới thiệu cho bạn một số công thức món ăn được chế biến cá ngừ bông nhé.

Cá ngừ vị cà ri cay

Nguyên liệu

• 150 gram phi lê cá ngừ
• 1-2 muỗng bột cà ri (tùy ý thích của đầu bếp)
• 2 củ tỏi
• 1 củ hành tây
• Ớt tươi
• Ngò rí trang trí
• Gia vị

Các bước thực hiện

Bước 1: Cá ngừ bông đem rửa sạch ướp muối và nửa muỗng ca ri cộng với tiêu và ớt tương giã nhuyễn trong 30 phút.

Bước 2: Làm sạch những nguyên liệu: cắt hành tây múi cau, tỏi để nguyên tép 1 củ, củ còn lại cắt lát.

Bước 3: Dầu ăn sôi thì cho củ tỏi vào để chiên cho nó vàng rồi vớt ra sau đó cho tỏi đã thái lát vào xào lên cho thơm và vớt ra .

Bước 4: Cho bột cà ri vào xào vàng lên cho nước vào và đổ thêm nước cốt dừa vào đun lửa cho đến khi nước sôi.

Bước 5: Khi nước sôi thì cho cá vào và nấu cho đến khi cá chín thì cho lửa lui rui đến khi vừa nước.

Bước 6: Cá chín nêm chút đường, nước mắm cắt ớt tươi thì lát cho trộn đều.

Bước 7: Cho ra đĩa trắng để nổi bật màu sắc của món ăn thêm ngò rí cho có màu xanh hài hòa với màu đỏ của ớt, vàng ươm của cà ri. Đừng quên tỏi chiên giòn ăn kèm với cá vị hăng hăng của tỏi sẽ khử bớt mùi tanh nếu các bạn không thích cá ngừ. Như vậy, bạn đã hoàn thành xong món cá ngừ vị cà ri cay rồi đó nha.

Trứng trộn cá ngừ

Nguyên liệu

• Cá ngừ
• Trứng gà
• Thì là, hành, cà rốt.
• Nước mắm cốt
• Dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Thái cá ngừ thành từng miếng nhỏ nếu cá hộp thì làm nó nhuyễn ra.

Bước 2: Rửa thì là thái nhỏ và cho vào một cái bát.

Bước 3: Cho cá ngừ thì là nước mắn vào cùng một cái tô sau đó trộn đều lên.

Bước 4: Sử dụng một bát tô khác, đập trứng ra bát rồi thêm một chút muối và hạt tiêu trước khi dùng đũa hoặc dụng cụ riêng đánh trứng lên cho đều và bông. Sau đó cho thêm cá, cà rốt và rau màu vào cùng nhau đánh lên.

Bước 5: Bật bếp với mức lửa to vừa rồi bắc chảo lên, cho một chút dầu ăn vào chảo cho tới khi dầu nóng.

Bước 6: Đổ trứng vào chảo rồi dùng tay lắc để tráng lớp trứng thật mỏng lên bề mặt chảo.

Bước 7: Sử dụng bàn sản hoặc đũa và thìa cuộc trứng lại một cách thật nhẹ tay và đẹp mắt nhất.

Bước 8: Đổ cho đến hết phần trứng có gia vị thì để một lớp trứng không có gia vị và cuộn lại.

Bước 9: Gắp trứng ra một chiếc đĩa to rồi sử dụng dao sắc cắt trứng cuộn thành những miếng nhỏ vừa miệng.

Cá ngừ kho dưa cải chua

Nguyên liệu

• Cá ngừ: 5 lát
• Dưa cải chua: 200g
• Đường, muối, nước mắm ngon : mỗi thứ một thìa
• Ớt sừng (ớt đỏ) : 1 trái
• Ớt bột : 1/2 thìa
• Hành tím : 1 củ
• Gia vị khác: dầu ăn, bột ngọt, bột canh

Cách làm

Sau khi rửa sạch cá ngừ thì bạn để cho ráo nước. Tiếp đến, ướp cá với một ít muối tinh trong khoảng 15 phút để giúp cá ngấm vị.

Phần dưa cải rửa sạch và vắt bớt nước chua, chỉ lấy phần cái. Bóc vỏ, rửa sạch hành tím sau đó thì băm nhuyễn ra

Cho chút dầu ăn vào nồi, bắc nồi lên bếp và đun nóng dầu ăn. Chiên sơ 2 mặt cá khi dầu nóng đến cho chín vàng. Xào cùng với dưa cải, đường, nước mắm, hành tím băm, bột ớt, ớt băm nhỏ tiếp theo sau đó.

Trong khoảng thời gian 5 phút thì bạn hạ nhỏ lửa,sau đó, đổ nước ngập cá. Đun trên ngọn lửa to lúc đầu để nó sôi lên rồi sau đó giảm lửa riu riu.

Đun thêm trong khoảng thời gian 15 phút với ngọn lửa nhỏ, nêm nếm xem có ngấm gia vị không rồi sau đó bổ sung cho vừa miệng. Tiếp đến, tắt bếp rồi cho ra đĩa ăn kèm với cơm trắng

Xem thêm:

• Các bước làm cá ngừ kho nước dừa tại nhà siêu ngon siêu đơn giản
• Từ A-Z các bước làm bài cá ngừ kho măng đúng cách
• Tất tần tật các bước làm món Sashimi cá ngừ