Cá Mó Tươi

Cá mó còn có tên gọi là cá lưỡi mèo hoặc cá vẹt, sống trong môi trường nước mặn, nơi có các rạn san hô, các bãi đá và khu vực thảm cỏ biển. Chúng phân bố ở khắp các vùng biển trên thế giới, tập trung nhiều ở khu vực Ấn Độ Dương.

Tại Việt Nam, Cá mó phân bố chủ yếu ở các vùng biển từ Ninh Thuận đến Phú Quốc, Kiên Giang.

Đặc điểm của Cá mó

Cá mó có thân hình dẹp, khá mềm. Khi trưởng thành có chiều dài khoảng 30 – 50cm, tùy thuộc vào từng loài sẽ có kích thước khác nhau.

Đặc điểm chung của Cá mó là phần đầu lớn hơi tròn, miệng cá bị méo, mắt nhỏ; phần thân thuôn dài, lưng có vây trải dài mềm. Vây bụng vây ngực mềm; vây đuôi nhỏ và rất mềm. Trên cơ thể Cá mó có những sọc màu đen hoặc chấm đen, vàng rất đặc biệt.

Màu sắc của Cá mó thay đổi theo từng giai đoạn sinh trưởng. Lúc nhỏ thường có màu đỏ sẫm, sau có màu nâu hoặc xám, khi cá trưởng thành thường có màu xanh sáng hoặc xanh dương, trên thân điểm xuyết một vài mảng hồng hoặc vàng sáng.

Thức ăn của Cá mó

Cá mó là loài cá chuyên ăn thực vật. Thức ăn thường là các loại tảo biển, rong biển, các mảnh vụn hữu cơ. Cũng có những trường hợp, Cá mó ăn cả động vật như: các loại sinh vật phù du, các loại vi khuẩn, các động vật không xương sống dưới tầng đáy…

Sinh sản ở Cá mó

Điểm đặc biệt của Cá mó đó chính là giới tính của chúng: Ở một số dòng Cá mó, khi còn nhỏ chúng có giới tính cái, khi trưởng thành chúng chuyển thành giới tính đực. (Điều này không xảy ra hoàn toàn với tất cả những chú Cá mó cái, vẫn có những con cái không thay đổi giới tính).

Cá mó là loài cá đẻ trứng và đẻ theo chu kỳ. Sau khi nở, cá con bé xíu giống như những sinh vật phù du. Cá mó sinh sản từ tháng 12 năm trước đến tầm tháng 2, 3 năm sau.

Phân loại Cá mó

Cá mó có gần 100 loài với những đặc điểm khác nhau, trong đó có 03 loài khá phổ biến và sống nhiều nhất đó chính là Cá mó chấm, Cá mó gù và Cá mó xanh.

Cá mó chấm

Cá mó chấm có rất nhiều ở nước ta, hình dáng nhỏ dẹp bằng 3 ngón tay, trên than có chấm đen dễ phân biệt. Miệng có răng sắc nhọn nhô ra phía trước, vây lưng và vây bụng chạy dài đến đuôi.

Cá mó gù

Cá mó gù hay còn gọi là cá mó đầu gù hay cá mó đầu u, có cơ thể rất lớn khi trưởng thành, chúng có thể dài đến 1,3m và nặng đến khoảng 46kg.

Cá mó gù có phần đầu phình to, dựng đứng giống như cá la hán, đây chính là đặc điểm để phân biệt cá mó gù với những dòng cá mó khác.

Cá mó gù có răng rất lớn, giống răng người. Răng của cá mó thường nhô ra ngoài khoang miệng. Toàn thân của cá mó được bao phủ bởi vây (trừ phần méo đầu).

Cá mó gù thường có màu xanh sáng pha chút hồng. Cá mó gù thường thay đổi màu sắc và cá có vết loang màu vàng hoặc màu hồng ở phía trước mặt. Phần thân có 5 chấm màu trắng được bố trí thành hàng ở trên thân.

Cá mó xanh

Cá mó xanh khá phổ biến ở các vùng biển của nước ta. Cá mó xanh có kích thước cơ thể tương đối lớn. Khi trưởng thành, cá mó xanh có thể dài tới 1.3m.

Cá mó xanh có thân hình săn chắc và phần đầu khá ấn tượng. Phần đầu khá tròn, đặc biệt là phần mỏ của chúng. Phần mỏ nhọn hơi khoằm xuống giống với mỏ của chim két. Thân hình cá mó xanh khá tròn, nhiều thịt, vảy lớn. Phần lưng của chúng có một dải vây cứng, vây bụng và vây hậu môn mỏng hơn vây lưng. Đuôi cá ngắn và khá cứng.

Màu sắc của cá biển đổi theo thời gian và từng chu kỳ. Cá mó khi trưởng thành, phần lưng có màu xanh vàng thẫm, phần bụng xám trắng. Trên từng chiếc vảy của cá có ánh xanh dương rất đẹp. Toàn bộ các vây tia, vây lưng, vây bụng vây đuôi của cá đều có màu xanh dương. Chính vì vậy, dòng cá mó này mới được đặt tên là cá mó xanh.

Giá trị ẩm thực

Cá mó tuy có thân hình dẹp nhưng lại rất nhiều thịt. Hương vị thịt cá mó đậm đà và đặc biệt là dễ chế biến. Dưới đây là một vài món ăn được chế biến từ cá mó vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.

• Cá mó kho

Cá mó kho là một trong những món ăn đơn giản nhưng lại khá ngon cơm. Cá mó có thể kho cùng với khế chua, dưa cải muối, kho dứa (kho cá mó với trái thơm), kho cá với hạt tiêu xanh…

• Cá mó chiên giòn

Cá mó chiên giòn là một trong những món ăn dễ làm và rất bổ dưỡng.

• Cá mó nấu canh chua

Cá mó nấu canh chua, món ăn thanh mát được nhiều người yêu thích.

Mọi chi tiết vui lòng liên hệ:

Cửa Hàng Thực Phẩm Tươi Sạch Cảng Hải Sản

Địa chỉ : 192/19 Phan Văn Hân, Quận Bình Thạnh, TPHCM

Hoặc 100 Tân Kỳ Tân Quý, P.Tây Thạnh, Q.Tân Phú, TP.HCM.

Website: Canghaisan.com – Hotline: 089.848.8918

FB: facebook.com/CangHaiSanCom

>> Xem thêm:

• Tôm Càng Xanh
• Ghẹ Xanh
• Cá Ninja