Tim hiểu ăn cá mặt quỷ có độc hay không?

Cá mặt quỷ được xếp vô loại cá có bề ngoài xấu xí nhất. Vẻ bề ngoài của loại cá này có màu sắc thay đổi theo hoàn cảnh. Có thể bạn chưa biết rằng là thịt cá mặt quỷ khá đắt tiền. Và có thể bạn cũng phải đợi rất lâu mới có thể ăn được. Bởi loại cá này khá khó đánh bắt. Vậy loại cá này có gì mà lại cuốn hút các thực khách đến vậy. Và cá mặt quỷ có độc hay không? Dưới bài viết này sẽ giúp các bạn rõ hơn về chúng.

Cá mặt quỷ có độc hay không

Độc của cá mặt quỷ nằm trong các túi độc ẩn dưới 13 gai nhọn trên lưng. Khi con người chạm vào các gai độc này, túi độc bị nén, giải phóng chất độc ra ngoài. Túi độc sẽ được bổ sung sau khoảng 2-3 tuần nếu con vật đi săn mồi.

Độc của cá mặt quỷ sau khi chiết ra khỏi gai được gửi đến công ty công nghệ sinh học CSL để điều chế thuốc giải. Mỗi năm, có hàng trăm đến nghìn người giẫm phải loài cá độc này ở bờ biển phía đông Australia.

Cá mặt quỷ dài 30–40 cm, giỏi ngụy trang và sử dụng tốc độ để săn mồi. Sau khi cá xác định được con mồi, nó tung ra cú đớp chỉ trong 0,015 giây để nuốt gọn đối phương.

Có thể bạn quan tâm: https://canghaisan.com/ca-ngua-co-tri-duoc-hen-suyen-khong-diem-qua-mot-so-mon-ngon-tu-ca-ngua/

Nọc độc của cá Mặt Quỷ có đáng sợ không

Nọc độc cá Mặt Quỷ chứa ở đâu? Câu trả lời chính là ở trên phần gai nhọn ở lưng cá. Nếu bạn mua cá Mặt Quỷ sống về, thử dùng một miếng xốp ấn vào phần lưng này sẽ có ngay một dòng chất lỏng chảy ra. Tác hại của nọc độc cá Mặt Quỷ này đối với con người chính là làm suy tim dẫn đến tử vong. Đây là điều đáng chú ý với các đầu bếp chế biến cá Mặt Quỷ cũng như những ai chưa từng ăn cá Mặt Quỷ muvề từ chế biến.

Với cái tên nghe có vẻ “sợ sợ” là cá Mặt Quỷ, con cá này còn ẩn chứa một “nội tình” bên trong khá hóc búa. Đó chính là nó có chứa một loại nọc độc có thể gây đến tử vong nếu không biết cách chế biến. Chính bởi phần thịt cực dai, ăn giòn hơn cả thịt ốc, vị thơm lừng nên dù có nó có xấu xí ở vẻ bề ngoài hay có độc đi chăng nữa, chỉ cần qua bàn tay khéo léo của người đầu bếp chế biến món ăn là có thể xua tan đi ngay nọc độc của cá Mặt Quỷ. Chính vì thế, có thể nói độc hay không chính là do người chế biến món ăn có biết cách hay không. Không phải ngẫu nhiên mà loại cá này nổi tiếng và được nhiều nhà hàng rất ưa thích.

Cách sơ chế cá Mặt Quỷ tránh bị trúng nọc độc

Khi bạn đã biết rằng độc cá Mặt Quỷ chứa ở đâu là bạn đã biết được sơ qua cách phòng chống và sơ chế rồi. Chủ yếu, nọc độc cá Mặt Quỷ tập trung toàn bộ trên 13 gai lưng của con cá. Dưới những chiếc gai lưng chính là túi nọc độc được bơm theo tần suất 2 – 3 tuần nếu cá Mặt Quỷ đi săn mồi sử dụng nọc độc để giết chết con mồi của mình hoặc khi chúng gặp phải kẻ thù.

Để sơ chế loại bỏ nọc độc cá Mặt Quỷ, bạn có thể tham khảo Video cách làm cá Mặt Quỷ như sau:

Như vậy, bạn có thể thực hiện theo Video hướng dẫn cách sơ chế cá Mặt Quỷ tránh độc trên để có những món ăn cực hấp dẫn như: cá Mặt Quỷ chưng tương, cá Mặt Quỷ nấu lẩu, cá Mặt Quỷ nướng,.v.v…

Những chiếc vây trên lưng cá có chứa chất độc và những độc tố đó thậm chí vẫn còn được giữ nguyên tác dụng sau khi con cá đã chết được nhiều ngày. Vì thế cá mặt quỷ kể cả khi sống hay đã chết thì chúng ta cũng nên cẩn thận khi tiếp xúc để tránh bất kì sơ xuất nào dẫn đến trúng độc do bị vây cá đâm.

Chất độc của cá mặt quỷ rất nguy hiểm. Chúng có thể tác động trực tiếp đến hệ thần kinh trung ương, các hệ cơ, hệ vận động và làm hệ cơ tim của con người sưng phù, gây rối loại huyết áp, nhịp tim lẫn các hoạt động trao đổi chất, rối loạn nhịp thở… nếu chậm xử lý có thể dẫn đến tử vong.

Tuy vậy, khác với vẻ ngoài không thân thiện, thịt của loài cá này lại rất ngon. Da cá dai và thịt rất chắc, ngọt. Thịt của chúng cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng tương tự như các loài hải sản khác. Giàu canxi, các vitamins và khoáng chất. Đặc biệt là Omega-3 cũng góp mặt trong thành phần dinh dưỡng của cá mặt quỷ.

Với những chia sẻ trên chúc các bạn thành công với món cá mặt quỷ. Và sau bài viết này các bạn đã biết cá mặt quỷ có độc hay không rồi đúng không. Loại cá này thật sư rất bổ dưỡng nhưng nếu chúng ta sử dụng và chế biến loại cá này không đúng cách thì hậu quả rất khó lường và hậu quả có thể dẫn đến tử vong nên hãy cẩn thận nếu như các bạn có ý định chế biến món cá này nhé.

Xem thêm: https://canghaisan.com/tat-tan-tat-bi-kip-cach-bao-quan-oc-qua-dem-chuan-nhat/