Cá Ninja

Cá Ninja hay còn gọi là Cá Mút Đá và ngư dân Miền Trung gọi là Cá Giấu Đầu Lòi Đuôi. Cá Ninja phân bổ chủ yếu dọc các vùng biển từ Đà Nẵng đến Bình Thuận, sống ngoài khơi cách bờ khoảng 80 – 120 hải lý, dưới tầng nước sâu có nhiệt độ từ 5-9 độ C, dòng hải lưu trung bình.

Chúng được đánh bắt bằng cách đặt bẫy ống dưới đáy biển (ống nhựa hoặc ống tre) hoặc tàu giã cào.

Đặc điểm của Cá Ninja

Cá Ninja có hình dáng giống như Cá Chình biển hay rắn biển với thân dài, tròn và trơn, giúp chúng di chuyển nhanh nhẹn, luồn lách trong các hang hốc, rạng san hô dưới đáy biển. Với lớp da màu xám trắng giúp chúng dễ dàng ngụy trang để tránh kẻ thù hoặc hỗ trợ săn mồi.

Nhờ khả năng thoát ẩn, thoát hiện trong dòng nước, ngụy trang tài tình trong các rạng san hô mà người dân ví như những chiến binh Ninja đầy bí hiểm, từ đó cái tên Ninja được mọi người hay gọi cho loại cá này. Còn đối với ngư dân thì gọi Cá giấu đầu lòi đuôi là vì đầu và đuôi nó có hình dạng gần giống nhau, khi chúng ẩn mình thì khó phát hiện ra đâu là đầu và đâu là đuôi.

Giá trị ẩm thực của Cá Ninja

Cá Ninja được đánh giá ngon nhất trong các loại cá biển, là đặc sản của người Miền Trung vì thịt cá ngọt, dai, không tanh và đặc biệt không có xương mà chỉ có sụn giòn, nhai sừn sựt như sườn non cùng với vị ngon ngọt lạ miệng của thịt cá, cảm giác rất lạ, khá thích thú với vị ngon khó tả, chắc chắn sẽ khiến bạn không thể quên.

Trước đây, Cá Giấu Đầu Lòi Đuôi chỉ biết đến ở các làng chài miền biển và được ngư chế biến thành món đặc sản gia đình để chiêu đãi khách phương xa. Tuy nhiên, giờ đây Cá Giấu Đầu Lòi Đuôi đã được nhiều người biết đến và rất ưa chuộng, chúng nhanh chóng len lõi vào thực đơn của các nhà hàng, quán ăn sang trọng và trở thành tâm điểm của giới săn lùng đồ lạ.

Các món ăn chế biền từ Cá Ninja

Tại Hàn Quốc, đất nước tiêu thụ số lượng Cá Ninja lớn nhất trên thế giới, Cá Ninja được chế biến thành nhiều món hấp dẫn. Nhưng nổi bật nhất là Cá Ninja nướng trực tiếp trên bếp than hồng và nhâm nhi với rượu Sochu. Ngoài ra còn có món Cá Ninja xào theo kiểu Hàn Quốc, cay cay nóng hổi cũng vô cùng hấp dẫn.

Ở Việt Nam, Cá Ninja đã được chế biến thành vô số món ngon phù hợp với từng vùng miền như: Cá Ninja nướng, Cá Ninja om bắp chuối, Cá Ninja xào sả ớt, Cá Ninja xào lăn, lẩu Cá Ninja… Nhưng có lẽ, Cá Ninja được ưa chuộng nhất với các món nướng, Cá sau khi làm sạch thì cắt từng miếng chừng 3 ngón tay, ướp gia vị rồi nướng trên than hồng vô cùng hấp dẫn.

Với món Cá Ninja om thì rau độn sẽ không thể thiếu bắp chuối, thơm, cà, rau mùi, lá lốp, rau răm, ngổ. Hương thơm thịt con cá quyện với rau độn, cộng vị cay của ớt tạo thành món ăn rất đặc biệt. Nếu ăn món này với bánh tráng, nhâm nhi với rượu Bàu Đá thì bất kỳ thực khách nào cũng phải tấm tắc khen.

Các món ăn cũng phụ thuộc vào thời tiết, ví dụ như mùa hè Cá Ninja phù hợp với món nướng và xào. Còn vào mùa đông có thể làm um bắp chuối, lẩu.

Giá trị kinh tế của Cá Ninja

Hiện nay, Cá Ninja thương phẩm có giá trị kinh tế rất cao, thường được xuất khẩu sang các thị trưởng như: Nhật Bản, Đài Loan, Hàn Quốc. Có bao nhiêu họ đều thu mua với giá cao nên thị trường trong nước rất khan hiếm. Ngày xưa thì ít người biết đến, nhưng nay lại trở thành nền ẩm thực đặc sắc tại Hàn Quốc.

Cá Ninja sau khi đánh bắt sẽ nhanh chóng được đưa vào các cơ sở chế biến, lột bỏ da, ruột, làm sạch và đóng gói hút chân không tiện lợi. Sau đó, được chuyển đi xuất khẩu khắp mọi nơi trong và ngoài nước.

Vùng biển miền Bắc hoàn toàn không tìm thấy Cá Mút Đá, bởi đặc thù biển nông, nước ấm và dòng hải lưu tương đối mạnh. Đa phần việc khai thác, đánh bắt Cá Mút Đá ở nước ta đều xuất khẩu sang thị trường Hàn Quốc, có bao nhiêu họ đều thu mua với giá cao. Bên cạnh đó, Cá Mút Đá ngày càng khan hiếm, sản lượng đánh bắt ít dần giá bán sẽ tăng cao trong tương lai.

Địa chỉ uy tín cung cấp Cá Ninja tại TPHCM

Cá Ninja chủ yếu xuất đi thị trường nước ngoài nên hầu như rất ít người biết đến loại cá này. Nhưng Quý khách yên tâm, Cảng Hải Sản có đội tàu đánh cá của gia đình, chuyên đánh bắt Cá Ninja do đó chúng tôi cam kết mang đến Quý khách hàng sản phẩm chất lượng nhất với giá tốt nhất thị trường, hàng chuẩn xuất khẩu. Khách mua về chỉ cần rả đông và sử dụng.

Khách ở các Tỉnh Thành nếu không tìm thấy loại cá này thì vui lòng liên hệ Cảng Hải Sản để được tư vấn và đặt hàng dễ dàng nhất.

Hãy ăn thử Cá Ninja đảm bảo thực khách sẽ vô cùng ngạc nhiên về độ ngon của nó !!!

Mọi chi tiết vui lòng liên hệ:

Cửa Hàng Thực Phẩm Tươi Sạch Cảng Hải Sản

Chi Nhánh 1: 100 Tân Kỳ Tân Quý, P.Tây Thạnh, Q.Tân Phú, TP.HCM

Chi Nhánh 2: 192/19 Phan Văn Hân, Quận Bình Thạnh, TPHCM

Website: Canghaisan.com – Hotline: 089.848.8918

FB: facebook.com/CangHaiSanCom