Kiến Thức Hải Sản
Hướng Dẫn Cách Bảo Quản Sò Huyết Đúng Cách
Th10
Sò huyết là một trong những loài hải sản cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Sò huyết có thế chế biến theo nhiều kiểu món ăn. Nhưng nếu bạn muốn có những món ăn ngon từ loại sò này, bạn cần phải biết cách chọn, sơ chế và cách bảo quản sò huyết đúng cách.
Cách chọn sò huyết
Để có món ăn ngon, khi chế biến sò huyết ít bị teo lại bạn nên chọn những con vừa phải, kích thước vừa ăn lại không quá dai. Sò huyết còn sống thường sẽ thò lưỡi ra ngoài, khi bạn chạm vào nó sẽ rụt lại, nhưng cũng sẽ có những con luôn ngậm miệng lại.
Cách tốt nhất đó là bạn hãy ngửi mùi và chọn mua những con sò không có mùi hôi. Việc này đòi hỏi bạn phải bỏ ra một chút thời gian nhưng đổi lại bạn sẽ có được những con sò huyết tươi và ngon nhất.
Cách làm sạch sò huyết
Ngâm sò huyết vào chậu nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng từ 1 – 2 tiếng để sò nhả hết chất dơ ra ngoài. Nếu cẩn thận hơn, bạn hãy cọ sạch vỏ của từng con sò và rửa lại bằng nước sạch.
Còn nếu bạn chỉ dùng phần thịt sò để chế biến, sau khi tách phần thịt ra khỏi vỏ thì bạn cho muối vào và xát nhẹ để chất nhờn.
Cách bảo quản sò huyết
Cách 1: Rửa sạch sò huyết bằng nước muối pha loãng, sau đó để ráo nước và cho vào hộp đựng để vào ngăn lạnh.
Cách 2: Vì sò huyết có thể sống rất lâu khi ở môi trường ẩm ướt, do đó bạn chỉ cần cho sò huyết vào một cái túi vải sạch, thỉnh thoảng rưới lên một chút nước để tạo độ ẩm. Với cách này, bạn có thể bảo quản sò huyết sống trong vòng 2 ngày.
Dù bạn có chọn cách bảo quản sò huyết nào đi nữa thì bạn cũng nên chú ý bỏ đi những con sò huyết đã bị chết hoặc vỏ bị vỡ nát, để tránh ảnh hưởng đến những con sò còn sống.
Xem thêm: https://canghaisan.com/tim-hieu-cac-tac-dung-cua-so-huyet-mang-lai/
Vài món ngon làm từ sò huyết
Sò huyết rang me
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Sò huyết: 1 kg
- Me chín: 50g
- Hành, tỏi, đường, muối, dầu ăn
Cách thực hiện:
- Rửa sạch sò như đã hướng dẫn ở trên, để ráo nước
- Tách vỏ me và lấy phần thịt cho vào một cái chén. Sau đó bạn cho một chút nước sôi vào và dùng vá dằm me cho đến khi me tan hết, lấy hạt ra, sau đó cho đường vào và tiếp tục đánh tan đều
- Bắc chảo lên bếp, rót dầu vào, đợi cho dầu nóng bạn cho hành vào phi thơm
- Cho sò huyết vào chảo và đảo thật đều tay
- Cho bát nước me đã làm ở trên vào chảo, sau đó cho nước mắm và ớt cay vào và tiếp tục đảo cho đến khi sốt me sánh lại
- Nêm nếm lại và trang trí ra dĩa
Cháo sò huyết thập cẩm
Nguyên liệu:
- Sò huyết: 500g
- Gạo tẻ: 200g
- Gạo nếp: 50g
- Thịt heo: 100g (nhiều nạc)
- Hành lá: 50g
- Rau mùi: 1 mớ
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị cần có: dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay
Cách làm:
- Sơ chế các nguyên liệu: sò huyết rửa sạch, để ráo nước và thịt heo rửa sạch, băm nhỏ
- Luộc sò huyết: cho sò huyết vào nồi, đổ nước vừa sâm sấp sò. Đun sôi, chờ đến khi sò huyết mở miệng thì tắt bếp, vớt sò ra và lấy phần thịt sò
- Nấu cháo: dùng nồi áp suất để nấu cháo. Ninh cho đến khi cháo nhừ
- Trong lúc chờ cháo nhừ, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành khô vào phi thơm, sau đó cho thịt băm và sò huyết vào xào. Cho 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê mì chính vào và đảo đều cho ngấm gia vị, sau đó tắt bếp.
- Khi cháo đã chín nhừ, bạn cho thịt và sò đã xào vào nồi cháo. Dùng muôi đảo đều là bạn đã hoàn thành món ăn.
- Khi ăn, bạn múc cháo ra bát, cho hành lá, rau mùi và rắc một ít tiêu xay lên để bát cháo dậy mùi thơm ngon hơn.
Sò huyết cháy tỏi
Nguyên liệu:
- Sò huyết: 1kg
- Tỏi băm: 5 thìa cà phê
- Rau răm: 50g
- Gia vị cần có: dầu ăn, muối, hạt nêm, đường, tiêu xay
Các bước thực hiện:
- Sơ chế nguyên liệu
- Sò huyết rửa thật sạch, để ráo nước
- Rau răm ngắt lấy lá non, rửa sạch và để ráo nước
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
- Bắc một cái chảo lớn lên bếp, phi thơm tỏi đã băm
- Khi tỏi ngả vàng thì cho sò huyết vào đảo cùng. Cho thêm muối, hạt nêm, đường, tiêu xay vào đảo cùng, đảo đều tay để sò ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.
- Bày sò huyết ra dĩa, cho một nhúm rau răm lên trên để ăn kèm
Những thông tin về cách bảo quản sò huyết chúng tôi cung cấp ở bài viết trên đây hy vọng sẽ giúp các bạn có được những thông tin hữu ích cùng với những công thức nấu món sò huyết ngon miệng để chiêu đãi gia đình mình nhé. Chúc các bạn thành công.
Xem thêm: https://canghaisan.com/ba-bau-co-nen-an-so-huyet-de-tot-cho-thai-nhi-hay-khong/
