Website power by JPWEB Vietnam outsourcing Company , Cảng Hải Sản là nơi giao dịch mua bán hải sản tươi sống giữa chủ tàu và các thương lái thu mua, hoạt động khá sầm uất, nhất là khoảng thời gian từ giữa khuya đến gần sáng bạn sẽ tận mắt nhìn thấy những mẻ hải sản tươi cong vựa hải sản tp hcm, được đưa từ dưới tàu lên bến cảng và vựa phế liệuvựa phế liệu Quang Đạt , đối tác của https://gvlawyers.com.vn/bat-dong-san/?lang=vi with hải sản - Đối tác của Chuyển văn phòng Viet Moving ; https://muaphelieu24h.net/ ; https://dichvuchuyendo.net/dich-vu-chuyen-nha ; giá phế liệu 247 ;

Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Chua Cá Lóc Ngây Ngất Hương Vị Mẹ Nấu

Cách nấu canh chua cá lóc là món ăn dân dã, dễ ăn, dễ ghiền,… khiến ai đã ăn đều phải tấm tắc khen ngon. Hãy cùng vào bếp với chúng tôi và học ngay cách nấu canh chua cá lóc đúng chuẩn mẹ nấu, ngon ngất ngây này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá lóc 500 gr(cá quả)
  • Thơm 1/4 trái(dứa)
  • Cà chua 2 trái
  • Đậu bắp 50 gr
  • Bạc hà 50 gr
  • Me vắt 20 gr
  • Giá đỗ 50 gr
  • Ngò gai 1 nhánh
  • Rau ngổ 1 nhánh(ngò ôm)
  • Nước mắm 1 muỗng canh
  • Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua cá lóc tươi ngon

  • Cá lóc ngon thường sẽ có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Thân cá có thuôn dài, không quá tròn, sờ vào thấy chắc tay, không bị nhũn.
  • Ngoài ra, bạn có thể quan sát hậu môn cá để xác định cá còn tươi hay không. Cá tươi thì hậu môn nhỏ, khi nở to thì đó là những con cá đã chết, sắp ươn và đôi khi bị tẩm hóa chất.
  • Lưu ý nên lựa chọn mua những con cá lóc còn sống thuộc giống cá lóc Việt Nam để món ăn được thơm ngon đậm và đà hơn khi nấu.
  • Không nên chọn mua cá lóc thuộc giống trung quốc vì có thân hình to, đầu nhỏ, dẹt về phía trước, vảy dày và có màu nâu vàng đến nâu nhạt với các đốm sẫm màu trên lưng. Vì khi nấu thịt cá sẽ bị cứng, dễ vỡ, không có mùi thơm và nhạt nhẽo sẽ ảnh hưởng đến vị ngon của món canh.

Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon

  • Bạn nên chọn những quả thơm có màu sắc vàng bắt mắt, đôi khi có chỗ sẽ xen lẫn màu xanh vì đây là những quả đã chín ngon và đạt được độ ngọt nhất định.
  • Thơm khi chín vừa ăn thì sẽ có mùi thơm ngọt ngào, không quá nồng. Khi dùng tay chạm vào sẽ cảm nhận được độ mềm vừa phải, vỏ hơi nhăn.
  • Hạn chế mua những quả dứa chín không đều màu. Nếu quả có màu xanh nhiều nghĩa là chúng chưa chín hẳn, còn những quả chín vàng nhưng xen lẫn màu nâu đậm thì chúng đã bị chín quá lâu và sắp bị hư thối.

Các bước thực hiện

Sơ chế cá lóc

Cá lóc sau khi đã làm thịt bạn dùng muối chà đều khắp mình cá sau đó rửa lại 2 lần với nước sạch và dùng dao cắt thành các khúc vừa ăn có được chiều dài khoảng 1.5 lóng tay.

Tiếp theo cho cá vừa cắt vào tô cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh tiêu rồi muỗng trộn đều cho gia vị tan ra và ướp trong khoảng 15 phút cho cá thấm đều gia vị.

Cách sơ chế cá lóc sạch, không tanh:

  • Cách 1: Dùng 1 muỗng canh muối, 1 quả tắc hoặc chanh cắt lát chà lên hai mặt cá đến khi muối tan hết thì rửa lại bằng nước sạch.
  • Cách 2: Ngâm cá trong nước vo gạo từ khoảng 15 – 20 phút rồi rửa lại với nước sạch để khử mùi tanh của cá.
  • Cách 3: Ngâm cá vào trong nước cùng gừng đã đập dập khoảng 5 phút giúp cá khử mùi tanh và tăng thêm hương vị cho món ăn.

Sơ chế rau ăn kèm

Thơm gọt sạch vỏ sau đó cắt thành các miếng vừa ăn. Cà chua mua về bạn cũng đem đi rửa sạch rồi cắt thành múi cau nhỏ.

Giá đỗ rửa 2 lần với nước. Ngò gai và rau ngổ rửa sạch, cắt nhỏ.

Với đậu bắp thì chỉ cần rửa sạch bỏ đầu và cắt chéo. Còn bạc hà tước lớp vỏ bên ngoài và cũng cắt xéo như đậu bắp.

Nấu nước cốt me

Để lấy nước cốt me thì cho me vắt cùng 1 muỗng canh nước ấm khoảng 60 độ C vào chén sau đó dùng muỗng dầm đều thịt me mềm ra.

Tiếp theo đun 1 lít nước cho đến khi nước sôi lăn tăn bạn cho me vừa dầm mềm vào, trộn đều và nấu đến khi nước sôi.

Nấu canh

Sau khi nước cốt me được đun sôi bạn cho cá lóc vào nấu khoảng 10 phút rồi dùng muỗng vớt bọt canh ra và cho tiếp phần cà chua, thơm, đậu bắp, giá đỗ và bạc hà vào.

Trộn đều rồi sau đó cho thêm 1 muỗng canh đường nữa vào nồi, nấu cho đến khi nước sôi lại bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc vào tô, rắc thêm ít rau ngổ và ngò gai lên trên là hoàn tất.

Lưu ý: Để nước dùng được trong và đẹp mắt hơn, trong lúc nấu cá, bạn nên vớt bỏ đi bọt dư thừa nổi trên mặt nước nhé.

Thành phẩm

Canh chua cá lóc sau khi đã hoàn tất sẽ có mùi thơm quyến rũ. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị chua của me và cà chua hòa với cùng vị ngọt của thịt cá lóc và vị chua nhẹ của thơm.

Ăn kèm cùng với cơm trắng hoặc bún tươi chấm cùng với 1 chén nước mắm mặn nữa thì thôi ôi ngon khỏi chê luôn á!

Xem thêm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

089.848.8918