Chế Biến Món Bào Ngư Sốt Dầu Hào Hoàn Hảo

Bào ngư là nguyên liệu vô cùng bổ dưỡng có thể chế biến thành nhiều món ăn vô cùng hấp dẫn. Cùng chúng tôi thực hiện món bào ngư sốt dầu hào cực đơn giản, nhanh chóng và thơm ngon nhé. Cùng vào bếp thôi nào!

Bào ngư sốt dầu hào nấm đông cô

Nguyên liệu

• 400g bào ngư (đã làm sẵn)
• 20g lạp xưởng
• 8 cái nấm đông cô (loại khô)
• 1 lít nước dùng gà
• 150g cải thìa
• 2 muỗng canh sốt bào ngư
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1/3 muỗng cà phê nước tương
• 10g bột bắp
• 1 ít các gia vị thường dùng

Cách làm

Bước 1: Sơ chế bào ngư

• Bào ngư sau khi mua về bạn tiến hành rửa với nước sạch nhiều lần.
• Sau đó dùng khăn khô lau nước rồi để ra một cái tô riêng.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

• Đối với nấm đông cô khô bạn nên đem ngâm với nước ấm khoảng 20 phút cho nấm nở mềm ra rồi mới tiến hành sơ chế.
• Cải thìa cắt bỏ phần gốc rồi đem rửa dưới vòi nước sạch. Sau đó cho ra rổ chờ cải thật ráo nước.
• Lạp xưởng sau khi mua về bạn tiến hành cắt thành hình hạt lựu nhỏ.

Bước 3: Nấu nước sốt

• Cho nước dùng gà vào nồi, thêm lạp xưởng, dầu hào và nước tương rồi khuấy đều. Đun hỗn hợp sôi trên bếp khoảng 5 phút.
• Sau đó cho bào ngư và nấm đông cô vào nồi. Tiếp tục đun sôi trên bếp với lửa vừa trong khoảng 15 – 20 phút nữa.
• Bạn có thể tự mình điều chỉnh thời gian tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình muốn dùng bào ngư và nấm mềm hay giòn nhé.

Bước 4: Luộc rau

• Đun sôi nước ở trong nồi, rồi cho cải thìa vào nồi, thêm 1 ít muối ăn rồi tiến hành luộc trong khoảng 3 – 5 phút.
• Dùng khoảng 5 muỗng canh nước nấu bào ngư và nấm, cho bột bắp vào trong hỗn hợp nước dùng rồi khuấy đều để tạo độ sánh dùng để trang trí cho món ăn nhé.

Bước 5: Trình bày thành phẩm

• Bạn cho cải, nấm và bào ngư ra dĩa rồi rưới nước sốt lên trên.
• Món ăn hoàn thành sẽ có màu sắc vô cùng bắt mắt. Bào ngư ngọt thơm bổ dưỡng, thêm rau cải giòn ngon và vị ngọt đặc trưng của nấm. Cùng thử ngay nhé!

Xem thêm: https://canghaisan.com/ca-ho-la-gi-ca-ho-lam-mon-gi-ngon/

Cách chọn nấm đông cô ngon

Đối với nấm khô

• Nên chọn loại chắc, không bị đứt gãy, có màu sáng, không có vết mốc màu trắng. Chọn lựa cơ sở uy tín để lựa chọn mua nấm khô để đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Không nên chọn mua những loại nấm đông cô khô không rõ nguồn gốc và có mùi hôi khó chịu.

Đối với nấm tươi

• Nên mua những loại loại có màu sắc tươi, có mùi thơm đặc trưng, tránh chọn nấm bị dập nát, có mùi ôi. Vết cắt có dấu hiệu rỉ ra chất trắng sữa là dấu hiệu của nấm độc. Tránh những cây nấm có vết thâm hoặc bị nhăn trên chóp, không nên chọn nấm có bị nhớt. Nấm tươi sẽ có một lớp tơ mỏng như giấy trên nấm.
• Chọn nấm có cổ cuống nấm chắc chắn, màu sắc thật đồng đều, nếu nấm đã nở có thể nhìn thấy những phiến lá tia trên mũ nấm thì chúng phải thành chuỗi đều, đẹp và khô ráo.
• Khi chọn những nấm hương tươi, nên chọn loại có cánh vừa phải, cúp chặt, có màu hơi vàng nâu. Nếu thấy nấm màu nâu đậm thì không nên mua, vì có thể đây sẽ là loại nấm độc.

Bào ngư sốt dầu hào cải bó xôi

Nguyên liệu

• 400g bào ngư đóng hộp (khoảng 2 lon)
• 250g cải bó xôi
• 120ml nước muối bào ngư
• 120m nước dùng gà
• 3 củ tỏi
• 5 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê bột bắp
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 ít các loại gia vị thường dùng

Cách làm

Bước 1: Luộc bào ngư

• Cho khoảng 2 lít nước vào nồi rồi tiến hành đun sôi.
• Nước đã sôi thì cho 2 lon bào ngư vào và đun nóng chúng trong khoảng 5 đến 7 phút để bào ngư chín mềm.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

• Tỏi bạn tách thành từng tép riêng rồi tiến hành bóc sạch phần vỏ.
• Cải bó xôi cắt bỏ phần gốc rồi đem rửa sạch với nước lạnh, cắt thành khúc khoảng 6cm rồi cho ra rổ để ráo nước.

Bước 3: Chiên tỏi và luộc rau

• Cho vào chảo khoảng 5 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng.
• Dầu ăn nóng thì bạn cho tỏi vào chảo và chiên cho đến khi tỏi vàng đều thì tắt bếp và vớt ra để ráo dầu.
• Bắc nồi lên bếp và cho vào khoảng nửa lít nước lọc rồi đun sôi cùng với một ít muối ăn.
• Nước sôi thì cho phần cải bó xôi vào luộc khoảng 5 phút cho cải vừa chín tới.

Bước 4: Nấu nước sốt

• Cho vào nồi phần nước trong hộp bào ngư, nước dùng gà, dầu hào và phần tỏi đã được phi thơm.
• Sau đó đun sôi lăn tăn trên ngọn lửa nhỏ trong khoảng 6 phút.
• Hòa tan 1 muỗng cà phê bột bắp cùng với nước lạnh rồi cho vào nồi nấu nước sốt. Khuấy đều tan rồi đun thêm 1 – 2 phút thì tắt bếp.

Bước 5: Trình bày thành phẩm

• Món ăn hoàn thành chắc chắn sẽ chinh phục được cả những ai “khó ăn” nhất.
• Thịt bào ngư mềm và thơm cực kỳ bổ dưỡng cùng với cải bó xôi giòn ngọt và có màu xanh đặc trưng.
• Nước sốt đậm đà sánh mịn, cùng thử thực hiện ngay bây giờ nhé!

Mách bạn các cách chọn bào ngư ngon

Đối với bào ngư tươi

• Bạn nên chọn mua những con có cảm giác chắc thịt khi sờ tay vào. Phần thịt có dáng tròn đều và điểm một chút đỏ ở giữa. Bào ngư cầm có cảm giác chắc tay.
• Bào ngư có kích thước vừa phải sẽ ngon và chắc thịt hơn so với những con có kích thước lớn hơn. Hạn chế mua những con bào ngư có những mùi hôi tanh bất thường.

Đối với bào ngư khô

• Bào ngư khô ngon là những con có hình dáng hoàn hảo, thịt dày, thân tròn và không có bất kì dấu hiệu vết nứt hay xước.
• Đồng thời, ở giữa bào ngư cũng có một đường màu đỏ và thịt bào ngư có màu hồng nhạt, mùi không quá nồng, khó chịu.

Xem thêm: https://canghaisan.com/huong-dan-cach-lam-bao-ngu-sot-cay-hoan-hao/