Tất Tần Tật Các Bước Chế Biến Món Cá Hố Chiên Sả Ớt

Cách làm cá hố chiên sả ớt đậm đà thơm ngon ăn là ghiền: Cá hố chiên sả ớt thịt thơm, mềm hòa quyện lẫn vị cay cay hấp dẫn của sả, ớt đảm bảo ai cũng thích. Món này mà ăn trong những ngày lạnh thì cực hao cơm luôn đấy nhé. Các bạn hãy thử tham khảo cách làm cá hố chiên sả ớt đậm đà thơm ngon sau đây với chúng tôi nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• 6 miếng cá hố
• 3 tép tỏi băm
• 3 muỗng canh sả băm
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê nghệ
• 1 muỗng cà phê ớt băm
• 2 muỗng canh bột năng
• Dầu ăn

Các bước thực hiện

• Cá hố rửa sạch rồi dùng khăn sạch lau khô, sau đó dùng dao khía những đường chéo lên thân miếng cá.
• Cho cá vào tô rồi thêm 1 thìa nhỏ muối, 1 chút nước mắm, bột nghệ, ớt băm, sả và ớt băm, bột năng đã chuẩn bị vào tô trộn đều lên và để trong khoảng 20 phút cho cá ngấm gia vị
• Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo đun sôi già rồi cho cá vào chảo chiên đến khi miếng cá hố vàng đều 2 mặt là được
• Pha nước chấm: Cho 1 muỗng canh nước mắm, 2 thìa đường, 1 thì nước cốt chanh, 1 chút gừng tỏi băm nhỏ và 1/3 muỗng nước sôi vào tô khuấy đều lên đến khi đường tan hết
• Khi chiên cá xong bạn dọn cá ra đĩa, dùng rau củ sống trang trí cho đẹp mắt và ăn cùng với nước chấm mới pha ngon tuyệt

Cá hố nhúng bột chiên giòn

Nguyên liệu

• 3 con cá hố
• 5 muỗng canh rượu vang
• 20g gừng và tỏi
• 4 muỗng cà phê muối
• 2g hoa tiêu
• 500ml dầu ăn
• 1 gói bột chiên giòn
• 1 quả trứng gà

Cách làm

• Cá hố đông lạnh mua về ngâm nước để rã đông và cắt khúc ngắn khoảng 5-6cm.
• Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 2g tiêu, 2g hoa tiêu, 5 muỗng canh rượu vang, gừng và tỏi thái nhỏ khoảng 1-2 tiếng đồng hồ.
• Cho bột chiên giòn vào tô, thêm nước từ từ vào và khuấy đều thành hỗn hợp đặc sánh.
• Sau đó cho trứng vào khuấy đều. Nhúng cá đã ướp vào hỗn hợp bột cho áo đều.
• Đun nóng nhiều dầu ăn, cho cá đã nhúng bột vào chiên ngập dầu.
• Chiên cho đến khi hai mặt đều vàng cam, giòn béo thì vớt ra để ráo nước.
• Cá hố nhúng bột chiên giòn với thịt cá hố chín bùi bùi, lớp vỏ bột giòn rụm, béo ngậy, chấm thêm các loại sốt chua cay, mặn ngọt đậm đà nữa thì tuyệt.

Xem thêm: https://canghaisan.com/oc-vu-nang-lam-mon-gi-ngon-nhat/

Cá hố chiên tỏi mè

Nguyên liệu

• 200g cá hố
• 10g tỏi
• 1 trái ớt
• 5g hành lá
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh tương ớt
• 5g mè trắng
• 200ml dầu ăn

Cách làm

• Cá hố rửa thật sạch và để ráo nước. Sau đó, đem cá hố cắt thành từng lát vừa ăn. Ướp cá với muối.
• Đun nóng chảo dầu ăn, cho cá hố vào chiên chín, vàng giòn.
• Làm sốt: Cắt hoặc giã nhỏ tỏi, cho 2 muỗng nước mắm và 1 muỗng tương ớt vào trộn đều lên. Vậy là chúng ta đã có chén sốt cay cay rồi đó.
• Sau đó cho dầu ăn vào chảo đun nóng, chế hỗn hợp nước sốt, mè rang vào đảo đều.
• Cuối cùng thả cá đã chiên vào, đảo mặt để cá thấm đều gia vị và mè bám đều mặt cá là xong nha.
• Cắt ớt và hành lá rắc lên trên. Vậy là đã hoàn thành món cá chiên này rồi.
• Cá vừa thơm, lại mặn và cay cay ăn cùng cơm nóng là tuyệt nhất.

Giá trị dinh dưỡng của cá hố

Cá hố có thân hình dài rất dẹp ở một bên, không có vảy. Nó giống dạng lươn, mồm nhọn nhô ra phía trước, mắt to, miệng rộng có nhiều răng tách biệt thành răng lớn và răng nhỏ ở cả hai hàm. Vây ngực ngắn và không có vây bụng, vây đuôi rất nhỏ. Toàn thân cá màu xanh lam như  thép có ánh bạc. Màu sẽ đậm hơn ở các phần bụng và các vây như vây ngực, vây bụng, vây đuôi. Đặc biệt màu cá sẽ chuyển sang xám bạc khi cá chết.

Về giá trị dinh dưỡng thì cá hố được xếp vào loại cá bổ dưỡng. Nó chứa tương đối ít những chất béo, và chứa 1 lượng khá cân bằng về acid béo và omega-3. Thế nhưng cũng cần lưu ý về lượng thủy ngân có trong cá hố. Bởi chúng được nhóm tổ chức y tế WHO xếp vào nhóm cá thịt có chứa chất thủy ngân khá cao. Do đó, các bạn chỉ nên ăn 100g-200g mỗi tuần.

Ngoài ra, cá hố còn có tác dụng làm ấm dạ dày, bổ hư, sáng da, đuổi gió, sát trùng, bồi bổ ngũ tạng… Đặc biệt là có thể dùng để hỗ trợ điều trị bệnh viêm gan mạn dai dẳng, viêm gan mạn tính. Vì nhiều lý do trên mà cá hố rất được yêu thích. Chúng được chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng.

Lời kết

Cá hố chiên sả ớt thơm ngon, hấp dẫn sẽ chinh phục khẩu vị của mọi thành viên trong nhà ngay lần đầu thưởng thức cho mà xem. Nào còn chờ gì nữa mà không thử thực hiện ngay hôm nay các bạn nhỉ? Chúc các bạn và gia đình có được mâm cơm ngon với món cá hố chiên sả ớt đậm đà này nhé!

Xem thêm: Hướng Dẫn Pha Nước Chấm Tôm Hùm Hấp Chuẩn Chỉnh