Cá Bò Da Là Gì? Cá Bò Da Có Độc Không?

Cá bò da là loài gì?

Cá bò da (Danh pháp khoa học: Aluterus monoceros) là loài cá nóc thuộc họ Monacanthidae trong bộ cá nóc. Loài cá này còn được biết đến với tên gọi Cá bò giấy hay còn gọi là cá bò một gai lưng. Cá bò da là một trong số những đặc sản được rất nhiều người ưa thích bởi chúng có thịt thơm ngon, ít xương.

Với loại cá này con lớn nặng hơn một ký, thân có hình thoi, da màu nâu. Khi lột da, nhìn bề ngoài thịt cá khô bóng, có màu sắc trắng trong. Loài cá bò này thịt cá trắng phau, lại thơm, ngon, ngọt và dai như thịt gà, trông hấp dẫn nên được nhiều người ưa thích. Đặc biệt, xương của loài cá là loại xương sụn, rất mềm. Với những ai thiếu chất canxi, nên ăn luôn xương cá để bổ sung canxi cho cơ thể.

Ở Việt nam cá bò giấy nhỏ có rất nhiều ở vùng biển miền Trung, nhưng gần đây đang dần cạn kiệt. Cá lớn có ở miền Trung và miền Nam nhưng số lượng không lớn. Cá bò da tươi sau khi mua về được lấy nội tạng, lột sạch da.

Cá bò da có độc không? Loài cá này có thể được chế biến thành nhiều món. Ở biển, khi cá bò da nhiều, người dân ở đây thường làm món phơi khô, ép thành miếng. cá tươi lột da rồi lấy phần thịt trắng trong, tẩm gia vị phơi khô, đem ép cán ra thành từng chiếc bánh có hình tròn rồi cho vào bì. Món này khi ăn phải nướng với lửa than.

Ngoài món cá ép phơi khô, khách xa đến các làng biển thích nhất là món cá bò da nướng tươi. Cá nướng làm sạch da và phải để nguyên con mới ngon. Tùy theo sở thích mà có thể ướp muối ớt trực tiếp lên con cá rồi nướng trên than lửa, cũng có thể lấy lá chuối, giấy bạc quấn con cá chưa được tẩm gia vị rồi nướng. Cá bò có thể chế biến món kho, ăn dẻo sẽ rất ngon, không thua gì món cá lóc kho tộ.

Xem thêm: https://canghaisan.com/tu-a-z-cac-buoc-che-bien-ca-ho-chien-gion-chuan-me-nau/

Cá da bò sống ở đâu? Sinh sản như thế nào?

Cá bò là loại cá chuyên sinh sống ở tầng đáy, chúng sống trong khoảng 0 – 50m và thường sống ở các vùng biển nhiệt đới.

Chúng thường sống tại những rặng đá ở vùng nước cạn, khi trưởng thành chúng thường sống thành từng đàn. Vào mùa mưa, cá bò thường sống thành đàn và trú ở dưới những đám rong biển.

Tại Việt Nam, cá bò giáp thường sống chủ yếu ở những vùng biển thuộc miền Trung và một số tỉnh thành miền Nam. Cá bò da là dòng cá sinh sản theo hình thức đẻ trứng.

Loài cá thường đẻ trứng trước mùa mưa. Dòng cá bò nhỏ không sống ở tầng đáy, chúng sống ở tầng nước nổi và thường đi theo những con sứa và gần các bờ đá.

Cá bò da sống theo từng đôi hoặc nhóm, ở mực nước 0-50m, ăn sinh vật đáy. Ở Việt Nam, cá bò da phân bổ chủ yếu ở khu vực miền Trung.

Cá bò da có độc không? Câu trả lời cho câu hỏi này đương nhiên là không, bởi vì cá bò có thể chế biến thành các món như nướng, hấp, chiên… giúp bạn làm phong phú mâm cơm gia đình, cung cấp những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Đặc biệt, cá bò là loài thực phẩm giàu dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe, những người bị bệnh phải nằm một chỗ điều trị dài ngày, xương dễ bị suy yếu, tiểu tiện khó khăn, dễ lở loét…, nếu ăn cá bò da thường xuyên cũng sẽ có khả năng hồi phục sớm.

Mách bạn cách lột da bò đơn giản

Cá bò da là một trong những dòng cá được nhiều người yêu thích nhất. Thưởng thức cá bò da, các bạn có thể cảm nhận được hương vị đậm đà, thịt chắc và giòn. Không chỉ có vậy, cá bò da còn là dòng cá có xương sụn và ít xương nên rất dễ ăn.

Tuy nhiên, để chế biến được loại cá này thì không phải ai cùng biết. Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm sạch cá bò da.

• Bước 1: Rửa sạch cá bò da, sau đó làm sạch và bóc hết toàn bộ phần mang của cá.
• Bước 2: Sử dụng một cái dao nhọn, rạch phần da cá bò ở phần lưng (chỗ gần với nắp mang).
• Bước 3: Rạch toàn bộ phần da ở lưng của cá. Sau đó, bạn dùng sức ở tay lột toàn bộ phần da của cá bò.
• Bước 4: Khi đã lột hết da, nếu như các bạn muốn lọc xương cá thì dùng 1 chiếc dao có đầu nhọn, khéo léo rạch toàn bộ thịt ở lưng ra khỏi xương.

Cứ làm như vậy ở cả 2 mặt của cá, các bạn sẽ lọc được toàn bộ thịt cá ra khỏi xương.

Vì kỹ thuật tách da cá bò, lọc thịt cá bò khá khó. Cho nên, các bạn có thể lựa chọn mua cá bò lọc sẵn về để chế biến. Sản phẩm cá bò lọc da có thể bảo quản trong tủ đông khoảng 6 tháng, vẫn giữ được độ tươi ngon của thịt cá.

Xem thêm: Cá Bạc Má Là Gì? Các Bước Chế Biến Cá Bạc Má Hấp Sả