Cá Bạc Má Là Gì? Các Bước Chế Biến Cá Bạc Má Hấp Sả

Cá bạc má là con gì?

Cá bạc má (Danh pháp hai phần: Rastrelliger kanagurta) là một loài cá thuộc họ Cá thu ngừ, còn được gọi là cá thu Ấn Độ. Cá bạc má thường được tìm thấy ở Ấn Độ và Tây Thái Bình Dương, và các vùng biển xung quanh. Cá bạc má được tìm thấy ở những vùng biển ấm áp nông dọc theo bờ biển của Thái Bình Dương Ấn Độ và phương Tây. Phạm vi của nó kéo dài từ Biển Đỏ và Đông Phi ở phía tây Indonesia ở phía đông, và từ Trung Quốc và quần đảo Ryukyu ở phía bắc Úc, Melanesia và Samoa ở phía nam, chúng cũng đã được tìm thấy ở khu vực Địa Trung Hải qua kênh đào Suez.

Ở Việt Nam, cá bạc má là một trong những loài luôn chiếm vị trí hàng đầu về tỷ lệ trong sản lượng cá nổi nhỏ, và là loài cá được tiêu thụ nhiều trong thị trường nội địa, không những cho cộng đồng dân cư ven biển mà còn cung cấp nguồn đạm động vật cho cộng đồng dân cư ở vùng sâu, vùng xa và miền núi. Ở Việt Nam, cá bạc má đánh bắt được thuộc 4 nhóm tuổi, trong đó cá bạc má nhóm 2 tuổi chiếm ưu thế và chiếm khoảng 64,4%. Cá bạc má nhóm 1 tuổi chiếm 19,7%. Cá nhóm 3 tuổi chiếm 12,0% và cá nhóm 4 tuổi chiếm 3,9%.

Xem thêm: https://canghaisan.com/ca-bo-da-la-gi-ca-bo-da-co-doc-khong/

Các bước chế biến cá bạc má hấp sả

Cá bạc má là một loại thực phẩm giàu đạm, nấu chín có mùi thơm rất đậm đà quyến rũ. Cá bạc má có nhiều cách chế biến nhưng chế biến giúp khơi gợi được mùi vị tự nhiên của loài cá này, thì không thể thiếu được sả. Sau đây là món cá bạc má hấp sả thơm ngon khó cưỡng, hãy cùng theo dõi tiếp bài viết nhé!

Nguyên liệu

• 500gr cá bạc má
• 2 củ sả, 1 nhánh gừng, 1 củ hành tây
• Chanh, tỏi, ớt, hành tím, hành lá
• Đường, hạt nêm, nước mắm

Cách làm

• Bước 1: Cá làm sạch, khứa quanh mình cá, rửa nước muối loãng rồi để ráo nước
• Bước 2: Sả, gừng xay nhỏ. Cho ½ chỗ sả, gừng vào ướp với cá, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm để khoảng 30 phút cho ngấm.
• Bước 3: Đun sôi 1 nồi nước dùng để cách thuỷ, nước thật sôi mới cho cá vào hấp cùng với chỗ sả còn lại. Sau khi hấp khoảng 15 phút cho hành lá, ớt, gừng thái sợi vào và chờ 5 phút là xong.
• Bước 4: Chuẩn bị tỏi, ớt, gừng để pha nước chấm. Pha nước mắm và đường với tỷ lệ 1:1, sau đó cho nước cốt chanh vào đến khi có vị vừa ăn, thêm tỏi, ớt băm nhỏ và gừng thái sợi vào là bạn đã có bát nước chấm thơm ngon.

Lưu ý:

Khi cá hấp chín bạn lấy ra đĩa, chấm với nước mắm vừa pha, ăn kèm với cơm nóng rất ngon miệng.

Cá bạc má hấp rất ngọt thịt, ít xương, cực kỳ dễ ăn và không bị ngán. Cá hấp sả chín thơm nồng ấm mùi sả gừng là một món ăn rất thích hợp cho mùa Đông. Món ăn thực hiện chỉ mất khoảng 1 giờ cả khâu chuẩn bị chắc chắn sẽ làm ấm lòng cả gia đình bạn.

Lợi ích của cá bạc má đối với sức khỏe

Tăng sức khỏe cho tim

Tim là một bộ phận quan trọng trong cơ thể chúng ta và ăn cá có thể giúp giữ cho trái tim khỏe mạnh. Loại cá này rất giàu omega 3 và kali cần thiết để duy trì nhịp tim bình thường. Ăn một khẩu phần cá mỗi tuần có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh về tim.

Một số nghiên cứu đã chứng minh rằng những người ăn cá có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn 15%. Vì vậy, nếu bạn muốn giữ sức khỏe và tránh xa các bệnh tim mạch, đừng ngần ngại đưa cá vào thực đơn ăn uống hằng ngày của bạn.

Tăng cường hiệu suất não

Cá sẽ làm cho bạn thông minh hơn, giống như các loại cá khác, cá bạc má chứa DHA và omega 3. DHA là một chất dinh dưỡng quan trọng cần thiết cho sự phát triển của tế bào não; và omega 3 cần thiết để giữ chức năng thần kinh não. Cả hai chất dinh dưỡng này có tác dụng ngăn chặn tế bào não khỏi bất kỳ thiệt hại nào; bị gây ra bởi các yếu tố như lão hóa và các gốc tự do.

Một số nghiên cứu đã chứng minh rằng những người có ít DHA và omega 3 sẽ bị ảnh hưởng đến hiệu suất của não. Vì những chất dinh dưỡng này không được tự cơ thể sản xuất. Chúng ta chỉ có thể bổ sung nó qua các loại thực phẩm và thuốc.

Giúp xương và răng chắc khỏe

Loại cá này chứa hàm lượng chất canxi cao. Canxi rất quan trọng trong việc giữ và phát triển xương chắc khỏe cũng như Vitamin D. Thêm loại cá này vào chế độ dinh dưỡng của con bạn sẽ giúp chúng phát triển xương chắc khỏe.

Thai kỳ khỏe mạnh

Tác dụng của cá bạc má cũng rất tốt cho mẹ bầu. Mang thai là một giai đoạn quan trọng của sự phát triển của con người.

Khi mang thai, người phụ nữ thường sẽ chú ý đến những gì họ ăn hơn. Ăn cá đặc biệt là cá bạc má có thể giúp thúc đẩy sự phát triển của thai nhi trong bụng mẹ. Hàm lượng các chất omega 3 và folate có trong loại cá này có thể tăng cường phát triển trí não cho thai nhi.

Xem thêm: Từ A-Z Các Bước Chế Biến Cá Hố Chiên Giòn Chuẩn Mẹ Nấu