Hướng Dẫn Chế Biến Món Cồi Sò Điệp Xào Bơ Tỏi

Sò điệp là một loại hải sản chứa nhiều chất dinh dưỡng và đem lại nhiều sức khỏe. Cồi sò là phần bổ dưỡng và ngon nhất của loại sò này. Hãy cùng chúng tôi vào bếp chế biến 2 cách làm món ăn ngon từ sò điệp đó là món cồi sò điệp xào bơ tỏi bạn nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g cồi sò điệp
• 1 hộp bơ
• 1 củ tỏi
• 300ml sữa tươi
• 1 muỗng canh tương ớt
• 3/2 muỗng cà phê hạt nêm
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng canh rượu trắng

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nếu mua sò vẫn còn nguyên vỏ, nên ngâm sò trong nước sạch khoảng 3 tiếng trước khi tách vỏ lấy thịt. Công đoạn này sẽ góp phần cho sò nhả bớt cát, cặn bẩn ra ngoài.

Dùng dao cạy phần thịt, tách phần thịt sò ra khỏi vỏ nhẹ nhàng, bỏ lớp màng mỏng quanh thịt sò, những thớ cơ và bao tử đen.

Công đoạn cuối cùng và quan trọng nhất này là rửa đi rửa lại cồi sò điệp bằng nước sạch để hoàn toàn loại bỏ được đất cát, cặn bẩn còn sót lại. Không nên để nước xối thẳng trực tiếp lên thịt sò, nên rửa thật nhẹ tay, món sò chế biến sẽ ngon hơn và đảm bảo an toàn sức khỏe.

Tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn.

Có thể bạn quan tâm: https://canghaisan.com/huong-dan-cach-lam-oc-mo-rang-muoi-ot/

Bước 2: Xào sò điệp

Cho chảo lên bếp, cho 1 – 2 muỗng cà phê bơ lạt vào để bơ tan chảy. Cho ít tỏi vào phi thơm vàng.

Tiếp đến cho cồi sò vào, xào sò điệp trên lửa lớn để hải sản không bị teo lại. Cho 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường. Đảo đều cho cồi sò săn lại.

Sau đó, cho 1/2 muỗng canh rượu trắng để khử đi mùi hôi và làm cho hải sản được thơm ngon hơn. Khi thịt sò đã săn lại thì cho ra một chiếc tô.

Bước 3: Làm sốt bơ tỏi

Vẫn để chảo còn nóng, cho 1 – 2 muỗng cà phê bơ lạt vào để bơ được tan chảy. Cho hết phần tỏi băm còn lại vào phi thơm.

Tiếp tục, đổ 300ml sữa tươi vào nấu, có thể thêm nước cốt dừa để tăng độ béo nếu thích. Sau đó cho 1 muỗng canh tương ớt vào hỗn hợp để tạo được màu đỏ bắt mắt, độ sánh và có mùi thơm cho món ăn.

Nêm 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm sao cho vừa ăn.

Bước 3: Trình bày thành phẩm

Với thịt sò mềm dai cùng với nước sốt bơ tỏi thơm lẫy lừng, béo ngậy sẽ là một món ăn đầy chất bổ dưỡng, hấp dẫn và cực kỳ ngon miệng, dùng để chiêu đãi các bữa tiệc dành cho gia đình, bạn bè và người thân yêu.

Sò điệp xào bông cải

Nguyên liệu

• Thịt sò điệp: 200g
• Bông cải xanh: 300g
• Cà rốt: 1/2củ
• Nấm đông cô tươi: 100g
• Gừng nhỏ: 1 củ
• Hành tỏi băm, ngò rí
• Bột năng, dầu hào, dầu ăn
• Tiêu, muối, đường
• Hạt nêm

Cách làm

• Bông cải xanh mua về rửa sạch, để ráo. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa và cắt lát mỏng.
• Nấm đông cô rửa sạch rồi thái đôi
• Cho bông cải, nấm và cà rốt vào nước sôi chần sơ qua
• Sò điệp ướp với 1 muỗng hạt nêm, 1 thìa hành băm, 1/2 muỗng tiêu trong khoảng 15 phút rồi phủ bột năng lên bên trên
• Pha nước sốt: Cho 2 muỗng dầu hào, 1/2 thìa đường, 2 muỗng nước lọc và 1 thìa nhỏ hạt nêm vào tô trộn đều lên
• Tiếp theo, phi thơm hành tỏi băm rồi cho sò điệp vào xào sơ trên lửa lớn đến khi sò săn lại thì cho sò ra đĩa.
• Sau đó, cho các loại rau củ vào xào trong khoảng 3 phút thì rưới nước xốt và cho sò điệp vào xào cùng, đảo đều tay cho nguyên liệu thấm đều gia vị.
• Xào đến khi nguyên liệu chín tới thì nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi rắc gừng thái sợi vào là được

Sò điệp nướng mỡ hành

Nguyên liệu

• Sò điệp tươi: 1 ký
• Đậu phộng: 200g
• Hành lá: 200g
• Dầu ăn, muối, đường, rau răm

Cách làm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Sò điệp mua về đem rửa thật kỹ, rồi cậy mở một bên vỏ ra, cho đường, muối vào ướp.
• Hành lá lột sạch, đem rửa rồi thái thật nhỏ.
• Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ rồi giã dập.
• Rau răm nhặt kỹ rồi rửa sạch.
• Chuẩn bị bếp than để nướng.

Bước 2: Chế biến sò điệp nướng mỡ hành

• Đầu tiên, bạn cho dầu ăn vào chảo, để dầu nóng rồi cho hành lá thái nhỏ vào đảo đều lên để có mùi thơm thì tắt bếp.
• Sau khi bếp than chuẩn bị tốt, bạn đặt vỉ nướng lên rồi gắp từng con sò để lên trên, cho đến khi sò tiết ra nước thì để phần mỡ hành lên từng con sò.
• Nướng đến khi sò chín thì cho đậu phộng lên trên.

Lời kết

Trên đây là món cồi sò điệp xào bơ tỏi mà chúng tôi cung cấp công thức đến bạn. Hy vọng với những thông tin chúng tôi chia sẻ sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn thêm phần đa dạng và phong phú. Chúc các bạn thành công.

Xem thêm: https://canghaisan.com/huong-dan-cach-lam-oc-huong-rang-muoi/