Tìm Hiểu Cá Chim Trắng Sống Ở Đâu? Cá Chim Trắng Nấu Ngót Chuẩn Mẹ Nấu

Cá chim trắng là loài cá quen thuộc ở Việt Nam. Đây là nguyên liệu vô cùng thơm ngon và đầy chất dinh dưỡng luôn thường trực tại các bữa ăn của gia đình. Vậy bạn biết gì về nó và cá chim trắng sống ở đâu? Hãy cùng tìm hiểu về đặc tính và môi trường sống của chúng qua bài viết này nhé.

Môi trường sống của cá chim

Nhiệt độ lý tưởng để cá chim sinh sống là khoảng từ 21 đến 32 độ C. Nhiệt độ thấp nhất chúng có thể chịu đựng là khoảng 10 độ C, tức là nếu nhiệt độ hạ thấp hơn mức này, mức tỷ lệ tử vong là khá cao.

Ngoài ra, loài cá này cũng có khả năng thích nghi với độ pH tương đối rộng, nhưng độ pH lý tưởng nhất là từ 5,6 tới 6,4.

Điều kiện Oxy từ 4 đến 6 mg/l là tốt nhất cho sự phát triển của cá, tốt hơn nhiều so với các dòng cá khác.

Tốc độ sinh trưởng của loài cá chim nước ngọt rất cao. Theo nghiên cứu, trong lượng cơ thể của chúng có thể tăng đến 100g chỉ sau khoảng 1 tháng. Trong những điều kiện thích hợp,  cá có thể đạt từ 1,2-2kg sau 6-7 tháng nuôi. Tuổi thọ của loài cá này cũng khá cao, có thể lên đến 10 năm sinh sống.

Cách làm canh cá chim nấu ngót thơm ngon đơn giản dễ làm

Không phải ai cũng biết nấu canh cá sao cho không tanh, giữ được hương vị ngon ngọt và thanh mát. Hôm nay cùng vào bếp với chúng tôi để thực hiện món canh hấp dẫn là canh cá chim trắng nấu ngót thanh mát, không tanh vô cùng đơn giản nhé!

Nguyên liệu:

• Cá chim 2 con
• Cà chua 4 quả
• Hành lá 2 nhánh
• Cần tàu 3 nhánh
• Tỏi 2 tép
• Ớt 1 trái
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ bột ngọt/ tiêu)

Cách làm:

Sơ chế và ướp cá chim

Để làm sạch và khử đi mùi tanh của cá chim bạn dùng dao và kéo cắt bỏ hết vây mang, nội tạng và các gân máu bám dọc phần xương sống lưng của cá.

Sau đó xoa đều cá với muối tinh khoảng 15 phút rồi rửa lại với vài lần nước.

Cách khử mùi tanh cá chim:

• Chà xát cá bằng một ít muối, giấm hoặc nước cốt chanh.
• Sau đó, bạn dùng nước ấm dội lên cá và để yên trong khoảng vài phút. Lưu ý là không được dùng nước nóng vì sẽ khiến da cá bị tróc ra. Phần nhớt cá lúc này sẽ bị đông lại và bạn chỉ cần rửa lại với nước là được.
• Nếu muốn đảm bảo cá đã hết tanh hoàn toàn, bạn có thể dùng nước vo gạo để rửa thêm một lần nữa rồi rửa lại bằng nước sạch là được.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch những nguyên liệu, cà chua 3 quả cắt múi cau và 1 quả băm nhỏ.

Cần tàu và hành lá cắt khúc khoảng 2 lóng tay hoặc cắt nhuyễn ra. Tỏi lột vỏ băm nhỏ. Ớt cắt nhỏ.

Xào cà chua

Bắc nồi lên trên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng rồi cho 2 tép tỏi băm nhỏ vào phi thơm.

Tiếp đến, bạn cho phần cà chua băm nhỏ vào xào trên lửa vừa trong khoảng 3 phút để tạo màu cho canh thêm đẹp mắt.

Nấu canh

Sau khi xào cà chua, bạn đổ vào nồi 1 lít nước (lượng nước phù hợp với gia đình bạn) và đun sôi. Tiếp đó bạn cho 2 con cá chim trắng vào cùng với ớt cắt nhỏ rồi nấu khoảng 10 phút cho cá chín.

Nêm thêm gia vị gồm: 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 ít tiêu. Cuối cùng cho cà chua nấu trong khoảng 2 phút thì cho cần tàu và hành lá, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Mách nhỏ:

• Nếu gia đình bạn không ăn cay có thể không cần phải cho ớt vào.
• Khi nước sôi bạn mới cho cá vào để không làm nồi canh bị tanh mùi cá.
• Không nên dùng vá khuấy quá nhiều vì như thế sẽ dễ làm cá bị nát.

Thành phẩm

Món canh cá chim nấu ngót vô cùng thơm ngon, thịt cá béo ngậy hòa quyện cùng nước dùng chua ngọt, không hề tanh tí nào.

Chan miếng canh cùng với cơm nóng và thưởng thức sẽ khiến bạn không ngừng được đấy!

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá chim tươi ngon

• Nên chọn mua những con cá chim còn tươi, bơi khỏe, di chuyển linh hoạt, trên thân và da cá có màu đậm, không bị trầy xước, nguyên vẹn và không xuất hiện các đốm trắng hoặc vết tụ máu.
• Nếu không chọn mua được cá chim tươi sống, bạn hãy chọn mua cá chim được ướp đá cẩn thận, tốt nhất là vừa mới được làm thịt, thịt cá không quá mềm, cũng không quá cứng và thân không bị trầy xước.
• Tốt nhất bạn nên chọn những con cá có phần mang còn đỏ, mắt vẫn còn trong để đảm bảo thịt vẫn còn tươi ngon.
• Không nên chọn cá có thịt bị nhũn, có mùi hôi, màu sắc tái xanh hoặc đỏ sậm.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

• Bạn nên chọn những quả cà chua còn tươi ngon, mọng nước, vỏ ngoài bóng mịn và có màu đỏ tươi.
• Bạn chỉ nên chọn những quả vẫn còn nguyên vẹn, không có vết trầy, hay bị dập, không có đốm lạ.
• Chọn những quả có mùi thơm nhẹ đặc trưng và không có mùi lạ.
• Tốt nhất nên chọn những quả vẫn còn cuống, dùng tay kéo nhẹ nếu phần cuống vẫn còn bám chắc vào quả thì có thể chọn mua.

Xem thêm:

• Tổng hợp các món ăn ngon từ cá chim đen
• Tìm hiểu cá chim sống ở nước mặn hay ngọt
• Hướng dẫn chế biến món cá chim trắng nướng giấy bạc