Ngất Ngây Với Hai Cách Chế Biến Món Bao Tử Cá Basa Nướng Siêu Hấp Dẫn

Cuối tuần cùng gia đình, bạn bè nhâm nhi dĩa bao tử cá dai giòn sần sật cùng vài chai bia thì còn gì bằng nhỉ. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn 2 món bao tử cá basa nướng, chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê bởi hương vị đấy nhé. Cùng vào bếp ngay thôi nào!

Bao tử cá basa nướng sa tế

Nguyên liệu

• Bao tử cá basa 700 gr
• Sốt ướp đồ nướng 1 gói
• Muối ớt xanh 1 muỗng canh(loại tùy sở thích)
• Ớt hiểm 5 trái
• Giấm 1 muỗng canh
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Muối 1 muỗng canh

Cách làm

Sơ chế bao tử cá

Bao tử cá basa sau khi mua về đem ngâm trong nước có pha muối và giấm trong khoảng 15 phút, sau đó lộn ruột ra rửa rồi xả sạch lại với nước, để ráo.

Ướp bao tử cá

Cho 2 muỗng canh nước mắm vào tô bao tử cá, dùng tay trộn và bóp nhẹ cho bao tử cá thấm nước mắm.

Tiếp theo cho hết gói hỗn hợp ướp đồ nướng vào tô bao tử cá, cùng với 1 muỗng canh muối ớt xanh và 2 – 3 trái ớt hiểm cắt nhỏ. Trộn đều tất cả gia vị lại với nhau, ướp trong 7 – 10 phút cho bao tử cá thấm gia vị.

Mách bạn:

• Dùng muối ớt xanh ướp bao tử cá sẽ giúp bao tử sau khi nướng được giòn dai, không bị nhớt.
• Ngoài muối ớt xanh, bạn có thể dùng ớt sa tế với số lượng tương đương để ướp bao tử cá.

Nướng bao tử cá

Bạn chuẩn bị bếp than, khi lửa than đã hừng (than đã đỏ hồng) thì phết ít dầu ăn lên vỉ nướng rồi đặt lên bếp than.

Kế đến cho tiếp bao tử cá lên trên. Nướng đến khi bao tử bắt đầu săn lại thì lật bao tử sang mặt còn lại. Cứ khoảng 1 phút bạn lật 1 lần, nướng đến khi bao tử chín, vàng đều gắp ra dĩa và thưởng thức ngay nào.

Mách bạn: Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nướng bao tử bên trong lò nướng hoặc bếp nướng điện nhé.

Thành phẩm

Bao tử cá giòn giòn, cay nồng được nêm nếm với gia vị vừa phải. Bạn có thể chấm kèm với muối ớt xanh để món ăn thêm phần đậm đà, hấp dẫn.

Bao tử cá basa nhồi thịt nướng

Nguyên liệu

• Bao tử cá basa 500 gr
• Thịt heo băm 200 gr
• Tắc 2 trái(quất)
• Ớt sa tế 2 muỗng canh
• Tỏi 2 muỗng canh(băm nhuyễn)
• Hành tím 2 muỗng canh(băm nhuyễn)
• Hạt tiêu 1 muỗng canh(tiêu đen hoặc tiêu sọ)
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Muối/ hạt nêm 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

• Thịt heo tươi sẽ có lớp màng khô ở bên ngoài, bề mặt lát cắt se lại khi chạm vào không có cảm giác dính tay.
• Phần thịt tươi có màu sắc đỏ hồng, mềm mại còn phần mỡ có màu trắng đục.
• Nên chọn mua thịt khi ấn tay vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi, khi ngửi có mùi thịt tươi vô cùng đặc trưng.
• Nếu bạn thấy miếng thịt có màu sắc đỏ sậm, ngả đen thì không nên mua vì đây có thể là thịt heo được nuôi bằng chất tạo nạc.
• Tránh mua thịt có màu sắc xanh nhạt, thâm đen hoặc da màu đỏ.

Cách làm

Sơ chế bao tử cá

Bao tử cá sau khi mua về cho vào thau, vắt khoảng 2 trái tắc và cho thêm 1 ít muối vào trong thau bao tử cá. Dùng tay trộn đều và bóp nhẹ, lộn ruột bao tử lại rửa để khử hết mùi tanh của bao tử.

Sau đó rửa sạch lại với nước khoảng 2 – 3 lần, để ráo nước.

Ướp thịt

Cho lần lượt 1 muỗng canh hạt tiêu, 2 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào trong tô thịt băm. Trộn đều tất cả lại với nhau và ướp trong 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Nhồi và ướp bao tử cá

Thịt băm sau khi ướp, bạn cho ít thịt vào trong bao tử. Nhồi lần lượt thịt vào bao tử đến khi hết thịt là được nha.

Kế đến, ướp bao tử với 2 muỗng canh ớt sa tế, 1 muỗng canh nước mắm, dùng muỗng trộn đều cho gia vị thấm đều hết bao tử.

Cuối cùng là dùng xiên que gỗ để xiên bao tử trước khi nướng.

Nướng bao tử cá

Chuẩn bị sẵn bếp than, đợi đến khi khi lửa than hừng (than đã đỏ hồng) thì phết một ít dầu ăn lên vỉ nướng rồi đặt lên bếp than.

Cho từng xiên bao tử nướng lên trên, lật đều 2 mặt, nướng đến khi bao tử săn lại, chín vàng đều thì lấy ra dĩa riêng.

Thành phẩm

Bao tử thơm lừng mùi sa tế vô cùng hấp dẫn. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được độ dai giòn, sần sật, cùng chút cay cay của sa tế thấm đều bao tử cá.

Phần thịt băm bên trong được nêm nếm vô cùng vừa phải, đặc biệt là khi cắn phải các hạt tiêu sẽ giúp bạn cảm nhận được vị cay nơi đầu lưỡi, cực kích thích vị giác luôn đấy nhé.

Xem thêm:

• Bao tử cá ngừ làm món gì ngon chất lượng nhất
• Tất tần tật cách chế biến cá mú trân châu chuẩn chỉ
• Cá chỉ vàng 1 nắng làm món gì là ngon và tuyệt vời nhất