Từ A – Z 2 Cách Thực Hiện Phi Lê Cá Basa Nướng Siêu To Khổng Lồ

Phi lê cá basa nướng thơm lừng, hấp dẫn với từng miếng cá vô cùng mềm ngon, béo ngậy. Nhanh tay vào bếp với chúng tôi ngay hôm nay để học ngay 2 công thức làm món nướng từ cá basa mời cả gia đình cùng thưởng thức cho ngày cuối tuần nhé!

Phi lê cá basa nướng bơ chanh

Nguyên liệu

• Phi lê cá basa 200 gr
• Bơ lạt 45 gr(tùy loại)
• Chanh 1/2 trái
• Lá húng quế 1/2 muỗng canh(băm nhuyễn)
• Muối 1/4 muỗng cà phê
• Bột ớt 1/2 muỗng canh

Cách làm

Sơ chế phi lê cá basa

Phi lê cá basa sau khi mua về rửa sạch, để ráo. Bạn có thể cắt ra thành các miếng vừa ăn hoặc để nguyên theo hình dáng của cá nha.

Sau đó, lót giấy nến lên vỉ nướng rồi đặt phi lê cá lên trên.

Pha sốt và phết lên cá

Đun chảy 45gr bơ lạt. Sau đó cho tiếp vào chén bơ khoảng 1/2 muỗng canh lá húng quế băm nhuyễn, 1/2 muỗng canh bột ớt, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê nước cốt chanh, khuấy đều tay hỗn hợp sốt.

Dùng cọ quết, phết đều hỗn hợp sốt lên hai mặt của miếng phi lê cá và ướp trong vòng 15 – 20 phút cho cá thấm gia vị.

Nướng phi lê cá

Làm nóng lò ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 10 phút trước khi nướng, để nhiệt độ lò được ổn định.

Trước khi cho cá vào lò, bạn xếp lên mỗi miếng cá 2 lát chanh đã được cắt mỏng.

Cuối cùng cho cá vào trong lò, nướng ở nhiệt độ khoảng 170 độ C trong vòng 30 phút.

Thành phẩm

Phi lê cá basa sau khi nướng sẽ có mùi bơ, cùng lá húng quế thơm nức mũi. Thịt cá mềm, có vị cay và chua nhẹ từ nước sốt khiến món ăn càng thêm hấp dẫn, kích thích vị giác. Món này vô cùng thích hợp cho những ngày “ngán cơm” đó nhé!

Phi lê cá basa nướng cay

Nguyên liệu

• Phi lê cá basa 700 gr
• Sốt cà chua 4 muỗng canh
• Gừng 1 muỗng canh(băm nhuyễn)
• Lá mùi tây 1 muỗng canh(băm nhuyễn)
• Ớt bột 2 muỗng cà phê
• Dầu ăn 3 muỗng canh
• Muối/tiêu 1 muỗng cà phê

Cách làm

Sơ chế và ướp phi lê cá basa

Rửa sạch phi lê cá với nước sạch, để ráo, sau đó cắt ra thành từng miếng vừa ăn.

Đem ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu, thoa đều 2 mặt, để thấm trong vòng 15 phút.

Pha sốt và phết lên cá

Để làm hỗn hợp sốt, bạn cho lần lượt các nguyên liệu sau vào chén: 4 muỗng canh sốt cà chua, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh gừng băm nhuyễn, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh lá mùi tây băm nhuyễn. Trộn đều tất cả lại với nhau.

Kế đến phết đều hỗn hợp sốt lên hai mặt cá basa, rồi chuẩn bị mang cá đi nướng thôi nào.

Nướng cá

Trước khi nướng, làm nóng lò ở nhiệt độ 160 – 170 độ C trong vòng 10 phút để nhiệt độ lò được ổn đinh.

Tiếp theo, phết một ít dầu ăn lên khay nướng. Rồi cho từng miếng cá lên khay.

Đầu tiên nướng cá trong khoảng 20 phút ở 170 độ C, sau đó lật cá sang mặt còn lại và tiếp tục nướng thêm khoảng 20 phút nữa thì lấy cá cho dĩa, tắt lò.

Thành phẩm

Món ăn hấp dẫn với từng miếng cá phi lê vàng đều, thơm ngon. Từng miếng với lớp ngoài giòn giòn, bên trong thịt lại mềm ngọt. Sốt thấm đều vào cá với vị chua nhẹ từ cà chua, thêm một chút cay nồng từ ớt và gừng khiến món ăn càng thêm hấp dẫn.

Chắc chắn món ăn này sẽ làm siêu lòng cả gia đình bạn, kể cả những ai khó tính đấy nhé. Trổ tài vào bếp ngay nào!

Cách chọn mua phi lê cá basa tươi ngon

• Phi lê cá ngon sẽ trông vẫn còn ẩm và tươi, nếu nó có màu xám hoặc bong da là cá để đã lâu.
• Miếng phi lê ngon thường nằm phẳng, có màu sắc hồng nhạt, chạm tay vào có cảm giác săn, chắc chứ không mềm và bở.
• Da của miếng phi lê cá sáng bóng và tươi sáng. Nếu nó mờ tối hoặc rách, nó có thể là dấu hiệu cho thấy miếng cá đã không còn tươi nữa.

Cách khử mùi tanh phi lê cá basa

• Nếu không sử dụng muối, bạn có thể chà xát bằng chanh hoặc rửa cá với nước lạnh có pha ít rượu hay giấm ăn đều được.
• Tiếp tục rửa sơ cá với nước sạch một lần nữa, rồi cho ra rổ để ráo.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể đun nước cho sôi rồi tưới lên mình cá, điều này sẽ giúp loại bỏ chất nhớt và mùi tanh của cá.

Xem thêm:

• Chìm đắm với món cá lóc nướng lá sen ngon tuyệt vời
• Chế biến món cá bò da nướng giấy bạc thơm ngon vô cùng hấp dẫn
• Đắm chìm với món cá trích nướng thơm ngon mềm ngọt đơn giản tại nhà