Từ A-Z Cách Nấu Canh Măng Chua Cá Hồi Hấp Dẫn Đậm Đà Hương Vị

Canh măng chua cá hồi vừa thơm ngon, hấp dẫn lại giàu dinh dưỡng thì bạn có muốn thử không? Cùng chúng tôi vào bếp và mách bạn cách nấu canh măng chua cá hồi này để đổi vị cho bữa cơm gia đình nhé. Công thức chi tiết và cụ thể chúng mình để ngay bên dưới cho bạn rồi đây này.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá hồi 500 gr(vây và lườn cá)
• Măng chua 300 gr
• Cà chua 4 trái
• Hành lá 3 nhánh
• Hành tím 1 củ
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Nước vo gạo 1 ít
• Bột canh 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm/ tiêu xay/ đường)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá hồi tươi ngon

• Đối với món canh này, có thể chọn mua những cái vây cá hồi có phần da màu trắng bạc, thịt màu đỏ cam tươi sáng vì đó là vây cá tươi ngon.
• Nên mua vây cá hồi khi chạm vào không có cảm giác nhớt tay, khi ngửi sẽ không có mùi lạ.
• Đa số vây cá hồi đang được bày bán trên thị trường hiện nay là vây cá đông lạnh nên chú ý đến hạn sử dụng, ngày sản xuất và các thông tin về nguồn gốc sản phẩm được in trên bao bì.
• Không mua những chiếc vây cá có màu sắc sẫm, có dấu hiệu bị thối rữa, có mùi lạ.

Cách chọn mua măng chua thơm ngon

• Măng chua ngon, không ngâm hóa chất sẽ có màu sắc trắng ngà hoặc hơi thâm, không được tươi sáng như măng ngâm hóa chất.
• Chọn mau những miếng măng dai, dẻo, không dễ bị gãy, không có độ bóng bắt mắt.
• Nên mua măng khi ngửi không có mùi của hóa chất, có hương thơm nhẹ, đặc trưng của măng.

Các bước thực hiện

Sơ chế và ướp cá

Vây và lườn cá hồi sau khi mua về rã đông, sau đó mang đi rửa với nước vo gạo và 1 ít muối. Bóp đều cá trong khoảng 5 phút rồi mang đi xả lại với nước sạch.

Cách sơ chế vây và lườn cá sạch, khử mùi tanh:

• Cách 1: Để khử mùi tanh của vây và lườn cá hồi ngoài việc rửa cá với nước vo gạo và muối ra cũng có thể rửa cá với giấm ăn, rượu hoặc nước cốt chanh sau đó xả lại cùng với nước sạch.
• Cách 2: Làm sạch vẩy cá dính lại ở lườn cũng giúp khử mùi tanh của cá hiệu quả.

Cá sau khi sơ chế sẽ mang đi ướp với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh bột canh, trộn đều và ướp trong khoảng 15 – 20 phút.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Măng chua rửa qua 1 lần nước rồi vớt ra rổ để ráo nước, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Cà chua rửa sạch và cắt muí cau. Hành lá nhặt sạch lá hư, bỏ rễ rồi mang 1/2 số hành cắt từng khúc, số còn lại cắt nhuyễn. Bóc vỏ hành tím sau đó đem đi cắt lát.

Nấu canh măng chua cá hồi

Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho hành tím vào và phi thơm.

Tiếp theo cho măng chua và 1/2 phần cà chua đã chuẩn bị vào xào nhanh trên lửa lớn trong khoảng 1 phút rồi cho thêm khoảng 1.5 lít nước sôi vào trong nồi.

Để phần nước canh thêm đậm đà nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột canh. Đun cho nước được sôi bùng lên.

Sau khi nước sôi cho hết phần vây cá hồi đã ướp gia vị vào nồi.

Lưu ý: Không đổ phần nước ướp cá vào vì chúng sẽ làm cho nước canh bị đục và có mùi tanh khó chịu.

Đun với lửa vừa khoảng 7 phút thì cho hết phần cà chua còn lại vào, nấu đến khi nước canh sôi trở lại thì cho hết hành lá vào, thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và nêm lại gia vị rồi tắt bếp và thưởng thức thôi.

Thành phẩm

Như vậy là đá có ngay món canh măng chua cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng rồi. Phần nước canh trong có hương vị chua thanh, nhè nhẹ, phần cá hồi béo ngậy, mềm ngọt, măng dai dai, giòn giòn. Bạn có thể ăn kèm món canh này cùng với bún tươi hoặc cơm nóng đều rất ngon.

Xem thêm:

• Tác dụng của trứng cá hồi đối với sức khỏe con người
• Bật mí việc ăn trứng cá hồi đúng cách cho mẹ bầu sau khi mang thai
• Bà bầu ăn cá hồi: Có nên không? Ăn như thế nào?