Kiến Thức Hải Sản
Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Bắp Cải Tôm Và Trứng Đơn Giản Đậm Đà
Th5
Bắp cải có hương vị ngọt, tính hàn, có tác thanh nhiệt, mát dạ dày, kết hợp cùng tôm và trứng mang đến cho bạn những món canh không chỉ ngon miệng mà còn đầy đủ chất dinh dưỡng, mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn đầy chất lượng. Hôm nay, cùng vào bếp cách nấu canh bắp cải tôm này chỉ với những bước cực đơn giản nhé.
Canh bắp cải tôm tươi
Nguyên liệu
- Bắp cải 500 gr
- Tôm 100 gr
- Hành tím băm 2 muỗng canh
- Hành lá cắt nhỏ 4 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít(hạt nêm/ bột ngọt/ muối)
Cách làm
Sơ chế tôm
Để khử đi mùi tanh của tôm, bạn ngâm tôm trong hỗn hợp đường và rượu khoảng 2 – 3 phút. Sau đó vớt ra rửa lại với nước.
Để làm sạch tôm, dùng tay tách ngắt bỏ phần đầu tôm, sau đó, nhẹ nhàng lấy 1 cây tăm luồng vào phần lưng và cẩn thận móc kéo phần chỉ đen ra. Làm tương tự như vậy đển hết phần tôm nhé.
Cách loại bỏ chỉ đen của tôm dễ dàng:
- Bước 1: Bạn dùng tay tách đầu và thân tôm ra làm hai, lột bỏ phần vỏ trên thân tôm.
- Bước 2: Sau đó, dùng dao luồng vào lưng tôm, cắt một đường dọc theo phần lưng.
- Bước 3: Nhẹ nhàng cắt thân tôm ra làm hai phần theo chiều dọc và dùng dao cẩn thận kéo đường chỉ đen bỏ đi.
Sơ chế bắp cải
Bắp cải dùng dao cắt bỏ cùi, sau đó cắt thành những sợi nhỏ theo chiều dọc.
Tiếp đến, chuẩn bị thau nước muối loãng, ngâm bắp cải trong khoảng 5 phút, rửa bắp cải qua nhiều lần nước cho thật sạch, rồi vớt ra rổ để ráo nước.
Mách nhỏ: Bắp cải thường có nhiều thuốc trừ sâu nên cần sơ chế kĩ để đảm bảo an toàn.
Nấu canh
Bắc nồi lên trên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho toàn bộ hành tím đã băm vào và đảo đều tay đến khi hành dần chuyển sang màu vàng nâu và tỏa hương thơm thì cho tôm vô.
Tiếp tục đảo đều đến khi tôm dần chuyển sang màu cam nhạt và săn lại thì cho khoảng 500ml nước và nấu trong khoảng 5 phút.
Mách nhỏ: Xào tôm trước sẽ giúp tôm được săn lại và thấm gia vị hơn.
Sau 5 phút, nước canh sôi, nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm. Sau đó, cho toàn bộ bắp cải vào và nấu thêm 3 phút. Nêm thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt và trộn đều để gia vị hòa tan hoàn toàn.
Sau khi canh chín, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp. Sau đó, cho toàn bộ hành lá đã cắt nhỏ vào để món canh được thơm và đẹp mắt hơn.
Thành phẩm
Cho canh bắp cải tôm tươi ra tô, rau cải có màu trắng nhạt đẹp mắt được điểm xuyến với màu cam của tôm và màu sắc xanh của hành lá giúp bạn chỉ muốn thưởng thức ngay lập tức.
Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được sự đậm đà và ngọt từ tôm tươi hòa quyện cùng bắp cải, cực kì hấp dẫn và lạ miệng.
Canh bắp cải trứng
Nguyên liệu
- Bắp cải 700 gr
- Hành lá 1 nhánh
- Ngò 1 nhánh
- Trứng gà 2 quả
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Mắm 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu/ hạt nêm)
Cách làm
Sơ chế các nguyên liệu
Bắp cải cắt làm bốn, loại bỏ phần cùi, cắt thành những sợi nhỏ. Sau đó, cho vào thau nước muối loãng ngâm khoảng 5 phút, vớt ra rửa thật sạch với nước lạnh và để ráo.
Hành lá, ngò cắt bỏ phần lá úa và gốc rễ, sau đó rửa sạch với nước và cắt đầu hành, dùng dao đập dập, phần lá hành cắt nhỏ.
Đập 2 trứng vào chén, khuấy đều để lòng đỏ và lòng trắng trứng hòa tan hoàn toàn.
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, đợi dầu nóng, cho phần đầu hành đã dập dập vào và đảo đều đến khi đầu hành dần tỏa hương thơm thì cho khoảng 300ml nước vào đun sôi.
Nêm vào 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Sau khoảng 5 phút nước đã sôi, từ từ đổ trứng vào, vừa đổ vừa khuấy để trứng tan từ từ và không bị vón cục nhé. Tiếp đến, cho toàn bộ bắp cải vào và đảo đều tay.
Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, đợi canh sôi thêm lần nữa, nêm nếm lại cho phù hợp khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.
Thành phẩm
Cho canh ra tô, cho hành lá cắt nhỏ lên trên bề mặt để món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn. Món canh bắp cải trứng đã hoàn thành với màu sắc bắt mắt và hương thơm cực kỳ hấp dẫn.
Bắp cải giòn giòn, kết hợp cùng trứng mềm và béo mang đến một trải nghiệm mới về vị giác, vô cùng thích thú, khiến bạn chỉ muốn ăn hoài.
Xem thêm:
- Chế biến món tôm càng xanh kho nước dừa ngon như mẹ nấu
- Hướng dẫn cách ăn tôm hùm đất đúng cách
- Điểm qua những món ăn được chế biến từ tôm càng xanh
