Chế Biến Cá Bạc Má Nấu Canh Chua Đậm Đà Hương Vị Miền Quê

Vào những ngày trời nóng nực thì món cá bạc má nấu canh chua sẽ là một lựa chọn tuyệt vời để giúp thanh nhiệt cơ thể. Vào bếp cùng chúng tôi thực hiện ngay món canh thơm ngon này để làm phong phú thực đơn món ăn cho gia đình nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá bạc má 300 gr
• Hành tím 4 củ
• Rau ngò om 100 gr
• Dưa chua 200 gr(cải chua)
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Đường 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá bạc má tươi ngon

• Những con cá bạc má tươi thì toàn thân sẽ còn độ nhớt bóng, có màu sáng. Thân cá bạc má cứng, khi cầm vào giữa thân cá không bị cong. Ngoài ra, cá bạc má có mùi tanh rất đặc trưng, không bốc mùi hôi thối khó chịu.
• Nên lựa chọn những con cá có đôi mắt lồi trong veo, lấp lánh, có vảy màu sáng tự nhiên, óng ánh. Khi ấn nhẹ vào thịt cá thì thịt cá rắn chắc, có độ đàn hồi tốt, không để lại vết ấn của ngón tay vào trong thịt cá.
• Không nên chọn những con cá có màu sắc nhợt nhạt, toàn thân mất độ bóng. Khi cầm vào giữa thân cá, cá sẽ cong xuống, mắt cá thường mờ đục, nhìn không rõ bên trong vì chúng đã bị ươn.

Cách chọn mua dưa chua (cải chua) tươi ngon

• Chọn mua dưa cải chua có sắc vàng tự nhiên, không quá bầm, lá cải mướt, không rách loang lổ.
• Bạn có thể mua dưa cải chua đóng gói sẵn tại các siêu thị, gần nhất hoặc những nơi có uy tín, để ý kỹ bao bì, ngày sử dụng, màu sắc tự nhiên của dưa chua.

Các bước thực hiện

Sơ chế cá bạc má

Cá bạc má sau khi đã mua về, bạn làm sạch, mổ bụng, loại bỏ hết ruột, mang, vây và đuôi cá rồi rửa sạch với nước.

Cách khử mùi tanh của cá bạc má:

• Cách 1: Dùng muối hoặc nước gừng chà lên toàn bộ cá để cá bớt mùi tanh và nhớt rồi rửa lại với nước sạch.
• Cách 2: Rửa cá bằng nước cốt chanh và giấm gạo, sau đó rửa lại cùng với nước sạch cũng rất hiệu quả để khử mùi tanh cá.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím đem cắt mỏng. Rau ngò om đem đi rửa sạch, sau đó cắt nhỏ.

Dưa cải chua rửa sơ với nước, đem cắt từng khúc vừa ăn.

Chiên sơ cá

Bắc nồi lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu vào, khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm, tiếp tục cho cá bạc má vào và chiên sơ cá khoảng 1 phút, sau đó cho 1 muỗng cà phê đường vào.

Mách nhỏ: Chiên sơ cá trước khi nấu canh sẽ giúp cá không bị nát và được bớt tanh hơn.

Nấu canh

Cho dưa chua và 2 lít nước vào nồi, sau đó đậy nắp lại và nấu đến khi nước sôi thì nêm nếm lại cho vừa ăn.

Tiếp tục cho rau ngò om vào thì tắt bếp, múc canh ra tô là hoàn thành.

Thành phẩm

Món ăn thực hiện xong sẽ cực thơm ngon với cá bạc má ngon ngọt, thịt cá mềm, không bị nát cùng hương vị chua đậm đà, giòn giòn của dưa cải muối.

Để tăng hương vị kích thích hơn cho món ăn, bạn có thể ăn kèm chén nước mắm ớt cay và cơm nóng nhé.

Lợi ích của cá bạc má đối với sức khoẻ

Một trái tim khỏe mạnh

Tim là cơ quan quan trọng trong cơ thể chúng ta và ăn cá có thể giúp giữ cho trái tim khỏe mạnh. Loại cá rất giàu omega 3 và kali cần thiết để duy trì nhịp tim bình thường. Ăn khẩu phần cá mỗi tuần có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Nghiên cứu đã chứng minh rằng người ăn cá có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn 15%. Vì vậy, bạn muốn giữ sức khỏe và tránh xa các bệnh tim mạch, đừng ngần ngại đưa cá vào chế độ ăn uống của bạn.

Giảm cholesterol

Omega 3 và omega 6 có trong loại cá này có thể làm giảm mức cholesterol LDL. Choleseterol này có thể đi vào mạc mạch máu và gây ra chứng xơ vữa động mạch, tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Để giảm tối thiểu mức cholesterol, bạn nên ăn cá bạc má một hoặc hai lần mỗi tuần.

Tăng cường hiệu suất não

Cá làm cho bạn thông minh hơn, giống như nhiều loại cá khác, cá bạc má chứa DHA và omega 3. DHA là một chất dinh dưỡng quan trọng cần thiết cho sự phát triển của tế bào não; và omega 3 cần thiết để giữ chức năng của thần kinh não. Cả hai chất dinh dưỡng này có tác dụng ngăn chặn tế bào não khỏi bất kỳ thiệt hại nào; bị gây ra bởi nhiều yếu tố như lão hóa và các gốc tự do.

Một số nghiên cứu đã chứng minh rằng những người có ít DHA và omega 3 sẽ bị ảnh hưởng đến hiệu suất của não bộ. Vì những chất dinh dưỡng này không được sản xuất bởi cơ thể chúng ta. Chúng ta chỉ có thể bổ sung nó qua nhiều loại thực phẩm và thuốc.

Giúp xương và răng chắc khỏe

Loại cá này có chứa hàm lượng canxi cao. Canxi rất quan trọng trong việc giữ và phát triển khung xương chắc khỏe cũng như Vitamin D. Thêm loại cá này vào chế độ các chất dinh dưỡng của con bạn, giúp chúng phát triển xương chắc khỏe.

Xem thêm:

• Tìm hiểu các loại cá biển nấu canh chua tuyệt nhất
• Hướng dẫn canh cá biển nấu măng chua tuyệt vời ông mặt trời
• Điểm qua những loại cá biển giàu Omega-3