Hướng Dẫn 2 Cách Nấu Canh Cá Khoai Đơn Giản Thơm Ngon

Cá khoai là một loại cá rất mềm ngon, bổ dưỡng, thường được dùng trong các món canh hoặc món lẩu,… Bạn hãy cùng vào bếp với chúng tôi thử tài cách nấu canh cá khoai thơm ngon đơn giản dinh dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Canh cá khoai nấu ngót

Nguyên liệu

• Cá khoai 2 con(lớn)
• Cà chua 2 quả
• Ớt hiểm 3 trái
• Hành lá 4 nhánh
• Cần tàu 4 nhánh
• Hạt nêm 1/2 muỗng canh
• Bột ngọt 1/3 muỗng canh
• Đường 1/2 muỗng cà phê
• Nước mắm 1/2 muỗng canh

Cách làm

Sơ chế cá khoai

Để loại bỏ mùi tanh của cá khoai, dùng dao cạo sạch vảy, cắt bỏ đầu, vây, đuôi cá, sau đó dùng kéo mổ bụng lấy sạch ruột.

Đem rửa sạch cá lại với nước và để ráo, sau đó cắt cá thành từng khoanh vừa ăn dài khoảng 1 – 2 lóng tay.

Mách nhỏ: Bạn làm sạch ruột cá khéo léo tránh làm bể mật, mật cá bị bể gây đắng cá không ngon.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua rửa sạch, cắt từng múi cau.

Hành lá, cần tàu rửa sạch sau đó cắt từng khúc.

Nấu canh

Bắc nồi lên trên bếp, cho khoảng 2 lít nước vào và đun sôi.

Khi nước bắt đầu sôi, cho toàn bộ phần cà chua vào, đậy nắp và nấu trong khoảng 10 phút cho cà chua chín mềm.

Kế đến, cho vào nồi 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường rồi trút toàn bộ phần cá khoai vào và tiếp tục nấu thêm trong khoảng 10 phút nữa cho cá khoai chín.

Cuối cùng, cho cần tàu, hành lá, ớt hiểm đập dập và 1/2 muỗng canh nước mắm vào nồi, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc ra tô là hoàn thành.

Thành phẩm

Canh cá khoai nấu ngót với vị chua ngọt của cà chua kết hợp với thịt cá mềm ngọt, vừa chín tới không quá nát hấp dẫn lại đơn giản, dễ thực hiện. Món canh này bạn nên dùng nóng chung cùng với bún hoặc cơm, chấm cùng chén nước mắm cay để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé!

Canh cá khoai nấu hành

Nguyên liệu

• Cá khoai 250 gr
• Hành lá 10 nhánh
• Ớt hiểm 2 quả
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Gia vị 1 ít(muối / tiêu / hạt nêm/ bột ngọt)

Cách làm

Sơ chế cá khoai

Để tiết kiệm thời gian, cá khoai bạn nhờ người bán được làm sạch sẵn, khi mua về dùng muối chà xát lên cá, sau đó rửa lại với nước sau đó để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá rửa sạch. Lá hành các bạn cắt khúc, phần đầu hành cho vào cối cùng với 2 quả ớt hiểm sau đó giã nhuyễn.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu vào và đun nóng, sau đó cho phần đầu hành và ớt giã nhuyễn vào phi thơm.

Khi hành và ớt đã dậy mùi, đổ vào nồi 2 lít nước lọc sau đó thêm tiếp vào nồi 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh muối, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm. Khuấy đều và đun đến cho nước dùng sôi lên.

Kế đến, cho cá khoai, hành lá vào nồi và nấu đến khi nước sôi trở lại thì hãy tắt bếp.

Múc canh ra tô, rắc thêm ít tiêu xay, sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Thành phẩm

Canh cá khoai nấu hành với nước canh vô cùng đậm đà, thịt cá mềm ngon, tươi ngọt kết hợp với hành lá giòn ngọt, không hề bị hăng thật là hấp dẫn đúng không nào.

Mẹo thực hiện thành công

• Trong quá trình nấu canh bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong lành và đẹp mắt hơn.
• Thịt cá khoai rất mềm, trong quá trình nấu bạn nên hạn chế khuấy, đảo nhiều lần sẽ khiến cá bị dập nát.

Cách chọn mua cá khoai tươi ngon

• Nếu chọn mua những con cá khoai tươi sống, bạn nên lựa những con còn di chuyển linh hoạt
• Cá khoai tươi có màu sắc xám bạc, thân trong, ánh lên những tia máu hồng li ti, mang cá màu đỏ tươi.
• Cá khoai càng ươn sẽ càng có màu sắc thâm tím, thân đục trắng, mềm nhũn, mùi hôi thối bất thường.

Cách sơ chế cá khoai sạch nhớt và không tanh

• Làm sạch cá khoai bằng muối và giấm: Với cách làm này, chỉ cần pha giấm với một ít muối rồi chà xát nhẹ nhàng lên thân cá, cá sẽ sạch nhớt và giảm được mùi tanh đáng kể..
• Làm sạch cá khoai bằng tro bếp: Nếu nhà bạn có tro bếp thì cách làm sạch này vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần cho cá khoai vào thau tro, sau đó dùng tro bếp vuốt dọc theo chiều của mình cá. Cách này có thể loại bỏ nhớt và mùi tanh một cách triệt để nhất.
• Làm sạch nhớt cá bằng bột mì: Dùng bột mì cho vào cá, rồi tuốt sạch phần nhớt trên cá sau đó rửa sạch lại với nước.

Xem thêm:

• Chế biến canh chua chả cá thác lác cho bữa ăn gia đình thêm thơm ngon
• Bí kíp chế biến món canh cá diếc nấu ngải cứu và rau răm siêu đỉnh
• Chế biến cá bạc má nấu canh chua đậm đà hương vị miền quê