Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Chua Cá Trắm Thanh Nhiệt Cho Cơ Thể

Cách nấu canh chua cá trắm với hương vị béo ngọt từ vị cá, chua chua của me và mùi thơm của thì là, rau răm tạo cho ta cảm giác ngon miệng ăn hoài không ngán. Đây là một món ăn giúp giải nhiệt cơ thể trong những ngày nắng nóng. Bạn có thể học được cách chế biến món canh cá này trong bài viết dưới đây của chúng tôi.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá trắm 500 gr
• Thịt ba chỉ 300 gr
• Dưa chua 400 gr
• Cà chua 1 quả
• Hành tím 15 củ
• Tỏi 2 củ
• Bột màu điều 1 muỗng cà phê
• Hành lá 3 nhánh
• Ngò 3 nhánh
• Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá trắm ngon

• Đầu tiên, bạn nên nhìn vào đôi mắt cá. Nếu mắt cá sáng trong, không vẫn đục hay không có những vân màu đỏ là cá tươi.
• Tiếp theo, nên nhìn vào phần vảy cá. Nếu vảy cá sáng bóng và không bị bong tróc hay bị xỉn màu thì đây là cá ngon.
• Cuối cùng, nên sờ vào thân cá và chọn những con cá có thịt săn chắc, có độ đàn hồi cao. Khi nhấn nhẹ vào phần bụng cá sẽ không để lại dấu.

Cách chọn mua dưa chua ngon

• Dưa chua có thể chọn mua tại các chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín hoặc các trang thương mại điện tử.
• Chú ý kỹ bao bì vẫn còn nguyên vẹn và hạn sử dụng còn mới để đảm bảo chất lượng.
• Nếu mua dưa chua ở chợ thì chỉ nên chọn loại dưa chua đã ngả màu vàng tươi, không bị nổi váng, mốc. Ngoài ra bạn cũng có thể tự làm dưa chua tại nhà vơi cách làm vô cùng đơn giản.

Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon

• Không nên chọn những miếng thịt có lớp mỡ và da bên ngoài quá dày vì đó là heo nuôi lâu năm.
• Chọn mua thịt có lớp màng ngoài khô, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi cắt, miếng thịt có màu sắc hồng sáng, da trắng hồng và mềm mại, có mùi thơm thịt tươi, không có mùi ôi thiu.
• Dùng tay ấn vào rồi thì buông ra, nếu thớ thịt đàn hồi nhanh và có màu hồng là thịt tươi, nếu thịt để lại dấu tay thì chắc chắn thịt đã bị ôi thiu.

Các bước thực hiện

Sơ chế cá trắm

Rửa sạch 500gr cá trắm, ngâm trong nước muối loãng trong 15 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch.

Dùng dao cắt khúc cá dày 2 lóng tay và lóc lấy phần phi lê cá, sau đó cắt lát mỏng khoảng 1/3 lóng tay.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch 300gr thịt ba chỉ, cắt từng khoanh thịt dày khoảng 1 lóng tay. Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo đun sôi, cho thịt ba chỉ vào chiên sơ cho cháy cạnh khoảng 3 phút rồi vớt ra.

Rửa sạch cà chua, hành lá và ngò. Sau đó đem cà chua cắt thành múi cau, hành cắt khúc khoảng 2 lóng tay, ngò cắt nhuyễn.

Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, sau đó băm nhuyễn tỏi cùng 4 củ hành tím. Dưa chua rửa sơ rồi cắt khúc vừa ăn.

Chiên sơ cá

Đầu tiên, cho cá vào tô cùng với 1/2 phần hành tím băm, 2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường rồi tiến hành trộn đều, để ướp cá khoảng 1 tiếng để ngấm gia vị.

Dùng chảo đã chiên thịt ở bước trên, cho tỏi băm và phần hành tím băm còn lại vào phi thơm. Sau đó cho 1 muỗng cà phê bột màu điều vào rồi trộn đều.

Cho cá đã được ướp vào, chiên với lửa lớn trong 10 phút rồi vớt ra.

Nấu canh

Bắc cái nồi mới, cho cá và thịt đã chiên vào cùng 400gr dưa chua, cà chua cắt múi cau và phần củ hành tím.

Cho thêm 2 lít nước sôi vào rồi đậy nắp của nồi lại, nấu với lửa nhỏ trong 10 phút.

Sau 10 phút, cho hành lá và ngò vào là đã hoàn tất.

Thành phẩm

Món canh cá trắm dưa chua có màu sắc vô cùng bắt mắt cùng với vị chua của dưa cải và hương vị hấp dẫn, đậm đà của cá trắm. Đây là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình.

Bạn có thể ăn kèm cùng với chén nước mắm ớt mặn để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé!

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách canh cá diêu hồng nấu ngót đậm đà hương vị quê hương
• Cẩm nang chế biến món cá nục nấu măng chua thơm ngon cho bữa ăn trọn vị
• Cách nấu canh cải xanh cá thác lác ngon ngọt thanh lọc cho cơ thể