Kiến Thức Hải Sản
Cách nNấu Canh Chua Cá Hú Thơm Ngon Nóng Hổi Đậm Đà
Th6
Cá hú thịt ngon béo nên được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau, đặc biệt là món canh chua. Cách nấu canh chua cá hú đơn giản, dễ nấu, vị chua ngọt có một tí cay cay gây kích thích vị giác vô cùng.
Tô canh chua nóng hổi có hương thơm lừng đặc trưng của canh chua, nước canh chua ngọt hài hòa, thịt cá hú mềm thơm tạo nên một tô canh chua cá hú thơm ngon, khó cưỡng. Để biết cách làm món canh chua này, thì bạn hãy đọc tiếp bài viết dưới đây nhé.
Cá hú là cá gì?
Cá hú có tên tiếng Anh là Fish Howling, là một giống cá nước ngọt khá nổi tiếng. Chúng thuộc họ cá tra, nằm trong bộ cá da trơn.
Giống cá này được tìm thấy ở nhiều khu vực khắp nơi trên thế giới, nơi các ao hồ, sông, suối. Đặc biệt, là ở khu vực sông Mê Kông, dọc biên giới Thái Lan – Lào. Tại Việt Nam, cá hú được nuôi trong lồng, bè ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long.
Với sản lượng hằng năm khá cao, nuôi nhanh lớn, cá hú trở thành một giống cá nuôi trọng điểm để phát triển kinh tế của người dân nơi đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg cá hú
- 1 trái cà chua
- 1/4 trái khóm
- 100g đậu bắp
- 100g bạc hà
- 200g giá
- 60g me
- Ngò gai, rau ôm
- Ớt, hành tím băm, tỏi băm
- Gia vị: muối, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá mua về thì làm sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn, sau đó chà cá với muối và giấm để loại bỏ bớt mùi tanh và nhớt của cá, rồi rửa sạch lại với nước, để vào rổ cho ráo nước.
Cách sơ chế cá hú không sạch, không tanh:
- Cách 1: Sau khi cắt cá thành các khúc vừa ăn (thường là khoảng 2 đốt ngón tay), bạn hãy chà cá thật kĩ với muối hạt và giấm cho sạch nhớt và mùi tanh. Không quên lấy đi máu đông còn trong mình cá, đầu cá và rửa lại thật sạch với nước.
- Cách 2: Cá sau khi cắt thành khúc thì hãy rưới nước ấm rồi đợi cho lớp nhớt đông lại và cạo sạch. Sau cùng, rửa lại với nước sạch.
Đậu bắp cắt bỏ đầu, rồi đem đi rửa sạch với nước, sau đó cắt thành từng lát xéo.
Bạc hà tước bỏ vỏ bên ngoài, rửa sạch, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Cà chua rửa thật sạch, rồi cắt múi cau. Với khóm thì cắt thành từng lát nhỏ. Rửa sạch giá, rồi cho vào trong rổ.
Ngò gai, ngò ôm và ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp cá
Cho cá hú vào trong một cái tô, sau đó cho vào 1/3 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 ít bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm.
Đảo đều lên cho tất cả các gia vị thấm vào cá, rồi ướp trong khoảng 15 phút.
Bước 3: Chiên sơ cá
Cho một ít dầu vào trong chảo cùng với hành tím, sau đó phi lên cho vàng thơm.
Sau đó có cá hú vào chiên sơ cho thịt cá săn lại, thấm đều gia vị. Cá sau khi chiên xong sẽ không bị tanh và bị rã ra khi nấu canh.
Bước 4: Nấu canh
Cho nước vào trong nồi, nấu đến khi nước sôi thì cho me vào trong một cái rây lọc qua.
Để vào trong nồi nước sôi, trụng cho đến khi me mềm ra thì dùng muỗng múc canh dầm lọc lấy nước cốt me, bỏ đi phần xác.
Sau đó, cho cá đã chiên sơ vào trong nồi, rồi đậy nắp lại, nấu cho cá chín. Trong lúc nấu, bạn phải thường xuyên vớt lớp bọt để nước canh trong, ngon hơn sau khi nấu.
Tiếp đó, cho 1/2 phần cà chua và 1/2 phần khóm vào trong nồi, rồi nêm nếm với gia vị sao cho vừa ăn.
Khi nước trong nồi sôi lại thì cho hết đậu bắp, giá, bạc hà, phần thơm và cà chua còn lại vào trong nồi, nấu cho đến khi các nguyên liệu chín tới thì tắt bếp.
Múc canh ra tô, sau đó trang trí với ngò gai, rau ôm, ớt cắt lát và ít tỏi phi lên, thưởng thức thôi nào.
Món canh chua cá hú bạn nên dùng lúc còn nóng ăn với cơm hoặc bún cũng đều ngon, chấm kèm với một chén nước mắm mặn có cắt một vài lát ớt lên nữa thì sẽ ngon vô cùng đấy. Chúc bạn thành công.
Lợi ích của cá hú đối với sức khỏe
Cá hú có hàm lượng protein cao nhưng hàm lượng calo lại hấp nên cá hú là thực phẩm có lợi cho người đang ăn kiêng, giảm cân.
Ngoài ra cá hú có hàm lượng omega 3 cao một chất béo vô cùng quan trọng giúp duy trì sức khỏe tối ưu cho não bộ cũng như cơ thể bạn.
Hàm lượng vitamin D có trong cá hú giúp hệ xương chắc khỏe, ngăn ngừa nguy cơ bị loãng xương, còi xương.
Xem thêm;
- Cẩm nang chế biến cá nheo nấu canh chua đậm đà cho bữa cơm hằng ngày
- Cách nấu canh cá basa với mẻ độc đáo thơm ngon tại nhà
- Hướng dẫn cách chế biến món cá nâu nấu ngót chua ngọt ngon nhất
