Kiến Thức Hải Sản
Bí Kíp Cách Làm Cơm Chiên Kim Chi Và Trứng Cút Đơn Giản, Độc, Lạ
Th5
Các món ăn Hàn Quốc luôn có một sức hút mạnh mẽ bởi hương vị đặc trưng của ẩm thực xứ kim chi. Hôm nay, hãy cùng Vào bếp với chúng tôi học ngay cách làm cơm chiên kim chi thơm ngon chuẩn vị Hàn nhé!
Cơm chiên kim chi hải sản Hàn Quốc
Nguyên liệu
- Cơm nguội 300 gr
- Tôm tươi 6 con(loại to)
- Sò điệp 6 con(loại to)
- Vẹm 6 con
- Tỏi 1/2 củ
- Kim chi 10 gr(cắt nhỏ)
- Bột khoai tây 1 muỗng cà phê
- Hành tây 1/4 củ
- Hành lá 1 cây
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Tương ớt Hàn Quốc 2 muỗng canh
- Nước tương 1 muỗng canh
- Dầu mè 1 muỗng cà phê
- Mè rang 1/2 muỗng cà phê
- Bột wasabi 1 muỗng canh
- Muối/tiêu 1 ít
Cách làm
Sơ chế hải sản
Tôm tươi lấy đường chỉ đen, rửa sạch, để ráo. Sò điệp tách vỏ lấy ruột. Vẹm bạn luộc qua nước sôi để vỏ mở.
Ướp tôm và sò điệp
Cho tôm tươi, sò điệp vào tô, ướp với 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột khoai tây rồi trộn đều lên.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá, hành tây, tỏi bóc vỏ, lá hư, sau đó đem đi cắt nhỏ.
Xào tôm, nghêu
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu vào, làm nóng. Cho tôm tươi, sò điệp vào, chiên săn vàng xong vớt ra để riêng.
Cho phần vẹm đã được luộc xếp chung vào dĩa.
Chiên cơm
Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào một chiếc nồi khác trên bếp, cho hành lá, hành tây, tỏi vào rồi phi thơm vàng.
Cho kim chi vào, xào đều tay trong 1 – 2 phút. Cho cơm nguội vào, đảo đều sao cho kim chi áo xung quanh cơm. Thêm một ít nước lọc giúp món ăn bị không quá khô.
Cho 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc vào rồi trộn đều. Cho tiếp 1 muỗng canh nước tương vào giúp món ăn thêm phần đậm đà hơn. Nếm thử xem cơm chiên vừa ăn chưa và điều chỉnh cho hợp khẩu vị.
Cho hải sản vào cơm, xào thêm khoảng 1 – 2 phút. Cuối cùng, rưới 1 muỗng cà phê dầu mè và rắc thêm 1/2 muỗng cà phê mè rang vào, trộn đều xong tắt bếp là hoàn thành món ăn.
Pha nước chấm
Cho vào một muỗng canh bột wasabi và 1/2 muỗng canh nước rồi khuấy đều hỗn hợp lên. Bạn vo tròn viên wasbi lại rồi cho nước tương vào là đã hoàn thành phần nước chấm.
Thành phẩm
Món cơm chiên kim chi hải sản sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn và ngon miệng, hải sản tươi và ngọt kết hợp cùng cơm chiên thơm mềm và đậm đà hương vị. Hãy cho món ăn ra dĩa và cùng thưởng thức ngay đi nào, món ăn này ăn nóng thì ngon mê say.
Cơm chiên kim chi trứng cút
Nguyên liệu
- Cơm 1 chén
- Trứng cút 10 cái
- Kim chi 200 gram
- Thịt hộp 100 gram(spam)
- Bột ớt 1 muỗng canh
- Phô mai mozzarella 1 lát
- Phô mai cheddar 1 lát
- Dầu vừng 1 muỗng canh
- Dầu ăn 1.5 muỗng canh
- Đường 1.5 muỗng canh
Cách làm
Sơ chế các nguyên liệu
Đập 10 cái trứng cút vào tô nhỏ, chú ý đập sao cho lòng đỏ vẫn còn nguyên vẹn không bị vỡ.
Lấy khoảng 100gr thịt hộp, cắt thành hạt lựu.
Cắt 200gr kim chi thành từng miếng vuông vừa miệng.
Đặt 1 miếng phô mai mozzarella lên mặt phẳng, dùng 1 cái chén vừa ấn xuống để cắt miếng phô mai thành các hình tròn. Dùng tay tách bỏ 4 góc xung quanh của miếng phô mai đi.
Dùng 1 cái ly nhỏ hoặc dụng cụ làm bếp có kích thước nhỏ, cắt phô mai cheddar thành hình tròn nhỏ hơn phô mai mozzarella.
Đặt miếng phô mai nhỏ lên trên miếng lớn tạo thành hình trứng ốp la.
Chiên cơm
Đặt 1 cái chảo lên bếp bật lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, dầu nóng lên thì cho 100gr thịt hộp đã cắt vào chảo. Đảo đều 2 phút, thịt vừa vàng lại thì cho kim chi vào xào chung.
Chiên khoảng phút đến khi kim chi khô lại, cho vào chảo 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc, tiếp tục đảo đều ở trên lửa.
Gia vị tan hết thì cho chén cơm nguội vào, đảo đều tay cho cơm và hỗn hợp kim chi quyện thành một.
Mẹo nhỏ: Nếu không có cơm nguội thì thay bằng cơm nóng vẫn được, nhưng nếu là cơm nguội thì khi chiên cơm sẽ ngon hơn. Có thể bới cơm ra chén và chờ cho nguội bớt trước khi chiên.
Cuối cùng cho vào cơm 1 muỗng canh dầu vừng, tiếp tục đảo cho đến khi dầu vừng được trộn đều vào trong cơm. Tắt bếp và cho hết số cơm vừa chiên xong vào cái chén, ép chặt cơm vào chén.
Hoành thành món ăn
Đặt chảo sạch lên bếp bật lửa nhỏ, cho khoảng 1/2 muỗng canh dầu ăn vào, úp phần cơm trong chén vào chảo.
Cho hết số trứng cút đã được tách khỏi vỏ lúc nãy vào xung quanh chén cơm trong chảo, đặt miếng phô mai hình trứng ốp la đã chuẩn bị lên trên cơm.
Dùng muỗng điều chỉnh cho các trứng cút cách khoảng đều nhau sao cho đẹp mắt nhất. Cứ để lửa nhỏ vừa đến khi trứng chín là hoàn thành.
Thành phẩm
Món ăn sau khi hoàn thành nhìn vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn. Phô mai và trứng cút béo ngậy, cơm chiên vừa cay mềm, trộn với mùi vị giòn thơm đặc trưng của kim chi. Cho một muỗng cơm vào miệng để cảm nhận được hết tất cả các loại gia vị hòa quyện vào nhau vô cùng tuyệt vời.
Xem thêm:
- Ăn hải sản nên ăn kèm hoa quả gì là tốt nhất?
- Những loại hải sản tốt cho mẹ bầu
- Tất tần tật các món hải sản sốt cay siêu ngon
