Bí Kíp Cách Nấu Canh Chua Lườn Cá Hồi Khiến Ai Cũng Phải Đổ

Canh chua luôn là một món canh hấp dẫn, được nhiều gia đình lựa chọn để thực hiện trong bữa cơm hằng ngày. Hôm nay cùng vào bếp mách bạn cách nấu canh chua lườn cá hồi vô cùng đơn giản cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Lườn cá hồi 400 gr
• Thơm 1/4 trái
• Bạc hà 2 nhánh
• Giá 100 gr
• Ngò ôm 2 nhánh
• Đậu bắp 200 gr
• Cà chua 2 trái
• Me chín 50 gr
• Rượu trắng 100 ml
• Dầu ăn 4 muỗng canh
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua lườn cá hồi tươi ngon

• Bạn nên chọn những phần lườn cá hồi vẫn còn tươi, phần thịt có màu cam nhạt đẹp mắt.
• Không nên chọn những miếng lườn cá bị nát, không còn nguyên vẹn.
• Đồng thời, bạn nên ưu tiên chọn những miếng lườn được xẻ ra trong ngày để món ăn thêm ngon và giàu dinh dưỡng hơn nhé.

Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon

• Bạn nên chọn những quả thơm (dứa) có màu vàng tươi bắt mắt, nên hạn chế mua những quả còn xanh vì có thể chúng vẫn chưa chín nên sẽ chua.
• Những quả thơm ngon, nhiều thịt thường sẽ có hình dạng bầu tròn, các mắt của trái thơm nở rộ.
• Đặc biệt, bạn nên chọn những quả khi ngửi có hương thơm ngọt ngào, mùi không quá nồng, những quả có mùi hương quá nồng thì có thể chúng bị chín lâu bạn không nên mua.

Các bước thực hiện

Sơ chế các nguyên liệu

Để khử mùi tanh của lườn cá hồi, bạn rửa cá với hỗn hợp 500ml nước và 100ml rượu trắng, ngâm khoảng 10 – 15 phút rồi vớt ra để ráo nhé.

Cà chua bạn rửa sạch, cắt bỏ đầu rồi cắt thành hình múi cau.

Cây bạc hà rửa sạch, tướt bỏ phần sơ bên ngoài và cắt thành những lát xéo.

Đậu bắp rửa thật sạch cùng với nước, rồi cắt lát xéo.

Giá rửa nhiều lần với nước, vớt ra rổ để ráo.

Bạn ngâm me trong khoảng 50ml nước sôi, đợi khoảng 10 phút thì dùng muỗng dằm thịt me ra và vớt bỏ hạt me đi.

Xào cá với cà chua

Bắc nồi lên bếp, cho vào 4 muỗng canh dầu. Đợi dầu nóng, bạn cho cá và cà chua vào xào khoảng 5 phút.

Mách nhỏ: Do lườn cá hồi khá dễ vỡ nên bạn cho dầu ăn vào nhiều tí và đảo nhẹ nhàng tránh làm nát nhé.

Nấu canh

Sau 5 phút, cá đã chín, bạn cho vào 1.5 lít nước đã được đun sôi. Tiếp tục cho nước cốt me cùng với thơm, đậu bắp và bạc hà đã cắt lát vào.

Nêm thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào.

Sau khoảng 5 phút, các nguyên liệu và cá đã chín, bạn nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp. Cho giá, rau ngò ôm đã cắt nhỏ vào nữa là hoàn tất.

Thành phẩm

Món canh chua lườn cá hồi đã hoàn thành với màu sắc bắt mắt và với hương thơm nồng nàn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị chua nhẹ từ nước me, cà chua và thơm hòa quyện vô cùng đậm đà, kết hợp cùng với lườn cá hồi béo mềm vô cùng quyến rũ.

Để món canh thêm đậm đà, bạn có thể chấm cùng với nước mắm cắt thêm vài lát ớt nhé.

Thành phần có trong cá hồi

Một phần cá hồi có chứa khoảng 200 calo, ít các chất béo bão hòa, nhiều protein tốt và đây cũng là một trong những nguồn vitamin B12, Kali, sắt và vitamin D vô cùng dồi dào.

Vitamin B12 có trong cá hồi giữ cho các tế bào máu và thần kinh hoạt động tốt, giúp tạo DNA. Ngoài ra, cá hồi có chứa rất nhiều axit béo omega-3, đây là axit béo “thiết yếu”cho cơ thể, giúp giảm những tác nhân gây ra những bệnh về tim mạch (bao gồm đau tim và đột quỵ), ung thư, sa sút trí tuệ, bệnh Alzheimer giảm viêm khớp dạng thấp.

Vì những lợi ích đó, các chuyên gia khuyến cáo rằng, đối với người trưởng thành nên ăn ít nhất hai lần hải sản mỗi tuần, đặc biệt là các loại cá có nhiều omega-3 giống như cá hồi. Phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ nên tránh cá có khá nhiều thủy ngân, nhưng lại nên bổ sung cá hồi vào khẩu phần ăn.

Không thể phủ định những lợi ích đối với sức khỏe do omega-3 mang lại là rất tốt. Nhưng nếu cơ thể được cung cấp một lượng lớn omega-3 trong những chất bổ sung thì có thể gây ra vấn đề chảy máu khi dùng một số loại thuốc chống đông máu. Bên cạnh đó, hiện nay cũng có nhiều tranh cãi về chất lượng và lợi ích cả hai loại cá hồi tự nhiên và cá hồi nuôi.

Một số người nói rằng cá tự nhiên có một lượng hóa chất và kháng sinh thấp hơn so với loài cá hồi nuôi. Nhưng những người khác lại cho rằng lựa chọn cá hồi nuôi là một sự lựa chọn thông minh vì tính pháp lý và sự tuân thủ về quy định về sự tăng trưởng và thu hoạch của cá hồi.

Xem thêm:

• Tác dụng của trứng cá hồi đối với sức khỏe con người
• Bật mí việc ăn trứng cá hồi đúng cách cho mẹ bầu sau khi mang thai
• Bà bầu ăn cá hồi: Có nên không? Ăn như thế nào?