Bí Kíp Chế Biến Các Món Ngon Từ Ngao Đen Biển

Ngao đen biển tươi, hay còn gọi là nghêu đen. Là một trong những loại ngao có thớ thịt dày và ngọt. Hấp với sả bay mùi thơm khó cưỡng lại. Bên cạnh đó ngao đen còn cung cấp một số chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.

Ngao đen không còn xa lạ trong bữa ăn của mỗi gia đình, quán ăn hải sản. Nó chứa một lượng lớn chất đạm, protein nên rất tốt cho người. Nhất là những người suy nhược cơ thể, vừa ốm dậy. Hàm lượng protein trong ngao đen cao hơn nhiều so với thịt.

Nó là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho bà bầu. Giúp xây dựng các mô bào thai, ngăn ngừa béo phì ở phụ nữ mang thai vì đây là loại protein có ít kalo.

Ngao đen cung cấp phốt pho, sắt, protein cho bà bầu. Ngao đen không những an toàn mà còn rất giàu dinh dưỡng. Cần thiết cho dinh dưỡng cho mẹ mang thai.

Sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn các cách chế biến ngao đen biển để mâm cơm gia đình bạn thêm phong phú nhé!

Các món ngon từ ngao đen biển

Ngao đen xào sốt me

Nguyên liệu:

• 1kg ngao
• 1 thìa súp me vắt
• 2 củ sả
• 1 củ gừng
• 1 thìa súp bột năng
• 1 miếng dừa non
• Đường, muối, ớt bột

Cách làm:

• Bước đầu tiên bạn cần làm là rửa sạch ngao và ngâm trong nước đã pha muối loãng chừng 1 giờ cho ngao nhả hết cát
• Với me khô thì bạn đem lấy thịt me và bỏ vào bát có chút nước (tốt nhất là nước nóng) sau đó bạn lọc lấy, bỏ vỏ riêng ra, dầm cho phần thịt me tan trong nước.
• Dừa non gọt vỏ, chia làm 3 phần, 2/3 thái miếng mỏng dài, 1/3 bạn nạo sợi. Nạo sợi dừa khô. Sơ chế gừng và sả.
• Tiếp đến, bạn đặt chảo lên bếp, đổ phần nước me đã lọc qua rây đã loại bỏ bã vào. Nêm thêm đường, muối cho vừa miệng. Thả phần gừng, sả vào, đảo đều. Thêm ớt bột, lượng ớt thêm vừa phải để phù hợp với khẩu vị gia đình. Thêm dừa, đun nhỏ lửa cho phần nước sốt ngấm vào dừa. Thả phần gừng, sả vào, đảo đều tay
• Bạn hoà tan bột năng với chút nước cho sánh, sau đó đổ từ từ nước sốt, vừa đổ vừa khuấy đều để không bị vón cục.
• Vớt ngao đen để ra rổ cho ráo, thả vào phần nước xốt đang sôi, đảo đều tay, để cho ngao tự mở miệng. Bạn chú ý khi phần ngao mở miệng hết là được không nên để lâu sẽ làm ngao bị khô quắt và không còn độ béo. Để ngao sôi 1 lúc thì nhanh tay tắt bếp
• Cuối cùng, bạn múc ngao xào ra tô và dùng nóng.

Xem thêm: https://canghaisan.com/kham-pha-nhung-mon-an-ngon-tu-so-diep-hokkaido/

Ngao đen nấu sấu chua ngọt

Nguyên liệu:

• Ngao: 600gr (hoặc nhiều hơn nếu nhà đông người)
• Sấu: 3-4 quả nhỏ
• Cà chua: 2 quả
• Gừng: 1 mẩu cỡ đốt ngón tay cái
• Hành: 1 củ
• Hành hoa, rau răm, thì là
• Gia vị, hạt nêm, mắm

Cách thực hiện:

• Ngao sau khi mua về bạn có thể ngâm với nước vo gạo cùng với một chút ớt cắt lát cho ngao nhả hết cát và nhớt trong miệng. Sau đó bỏ ra rửa sạch vỏ ngao rồi mới cho ngao vào luộc chín cho đến khi thấy ngao há hết miệng thì bạn tắt bếp và vớt ngao ra.
• Tiếp đến, bạn gạn nước ngao ra bát, để cho lắng phần cặn. Nhặt bỏ vỏ ngao, lấy phần ruột ngao đen, rửa lại ruột ngao với nước cho sạch.
• Hành bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Gừng rửa sạch đập dập, rau răm, thì là cùng với chút hành lá nhặt sạch rồi đem đi thái nhỏ. Cà chua rửa sạch thái miếng cho cà nhanh chín khi nấu.
• Sấu cạo bỏ vỏ, rửa sạch và đập dập.
• Sau đó, bạn phi thơm hành với chút xíu dầu ăn, cho cà chua vào xào chín mềm với ít gia vị. Cho tiếp ngao đen và chút xíu nước mắm vào đảo qua rồi cho tiếp tới sấu.
• Bạn gạn nước luộc ngao vào nồi, chừa lại phần cặn bẩn. Đun sôi trong tầm 2-3 phút, sau đó thả rau thơm thái nhỏ vào. Cuối cùng, bạn nêm nếm thêm gia vị, hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Ngao xào sả ớt

Nguyên liệu:

• Ngao: 1kg
• Sả tươi: 5 củ
• Ớt tươi: vài trái
• Gia vị: ớt chưng, dầu hào, muối, đường, giấm
• Hành củ

Cách làm:

• Bước đầu tiên bạn cần làm là cho ngao đen vào chậu nước sạch, dầm thêm mấy quả ớt vào chậu nước ngâm ngao trong 3 đến 4 lần cho ngao nhả hết cát bẩn. Nếu có nước vo gạo thì bạn ngâm ngao vào cũng là cách làm sạch ngao khá hiệu quả đấy nhé!
• Sau đó bạn cho ngao vào hấp, hấp cho đến khi ngao há miệng hết vỏ ra nhé! Phần nước ngao chảy xuống, bạn lọc lấy phần nước trong để nấu canh cũng rất ngon.
• Bắc chảo lên bếp, bạn cho hành vào phi thơm rồi cho ít dầu hào, ớt chưng, muối, đường đảo đều để tạo thành nước sốt xào ngao, cho ngao vào đảo đều.
• Cuối cùng cho ít giấm vào để thêm vị chua chua cho món ăn. Món ngao xào sả ớt với đặc trưng là vị cay nồng nên bạn có thể cho thêm chút ớt tươi vào đảo đều để tăng thêm vị cay.
• Múc món ăn ra đĩa, dùng nóng.