Cá Chim Trắng Là Gì? Cá Chim Trắng Làm Gì Ngon?

Cá chim là loại cá không còn xa lạ gì đối với chúng ta. Đặc trưng của cá chim là ít xương, thịt cá dai, béo ngậy và có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Bởi vậy mà nó trở thành một trong những loại cá được ưa chuộng nhất dùng trong ẩm thực. Vậy bạn đã biết cá chim trắng làm gì ngon?  Cùng chúng tôi đi tìm câu trả lời ngay sau đây nhé.

Cá chim trắng là gì?

Cá chim trắng (Pampus argenteus) là một loài cá thuộc họ Stromateidae sinh sống ở ngoài khơi Trung Đông, Nam Á, Đông Nam Á. Cá của họ này được đặc trưng bởi cơ thể bằng phẳng, vây đuôi chẻ và vây ngực dài. Cá chim trắng có màu bạc hoặc trắng với một ít vảy. Chúng cân nặng 4–6 kg. Tuy nhiên, do đánh bắt quá mức, mẫu vật có trọng lượng dưới 1 kg thường được bắt gặp.

Loại cá này được đánh giá cao trong khu vực Ấn Độ Dương-Thái Bình Dương cho hương vị của nó.

Nó thường bị nhầm với Trachinotus carolinus sinh sống ở ngoài khơi vịnh Mexico.

Có thể bạn quan tâm: https://canghaisan.com/huong-dan-che-bien-ca-thu-sot-ca-sieu-ngon/

Đặc điểm hình thái

Nhận biết cá chim dễ dàng qua hình thái bên ngoài của chúng:

• Chúng có thân hình dẹt, phần đầu nhỏ, tròn, mắt to, đuôi hình chữ V.
• Khi đến giai đoạn trưởng thành, cơ thể phát triển đầy đủ thì cá sẽ có vây đỏ, thân trắng bạc, trên thân có các đốm sao.
• Đặc biệt cá chim trắng có 2 hàm răng vô cùng sắc nhọn, chỉ cần một cú đớp của chúng cũng có thể lấy mạng con mồi
• Từ chân, vây ngực cho tới phần hậu môn đều có vây gai nổi lên sắc nhọn như những chiếc răng cưa.
• Phần vây bụng dưới và hậu môn của cá có màu đỏ thẫm

Tùy thuộc vào môi trường sống mà màu sắc cơ thể cá sẽ khác nhau. Nếu sống trong môi trường có nhiều Kiềm cũng như trong các căn phòng có điều kiện ánh sáng yếu thì cá chim trắng sẽ có màu đen. Còn khi nuôi trong các khu vực ao hồ có hơi nước chua thì cá có màu sáng bạc trông rất bắt mắt.

Đặc điểm môi trường sống

Nhiệt độ lý tưởng nhất để nuôi cá chim trắng là từ 21 tới 30 độ C. Cá chỉ có thể chịu rét ở điều kiện 10 độ C. Loài cá này cũng có khả năng thích nghi với độ pH tương đối rộng, độ pH lý tưởng dao động từ 5,6 tới 7,4.

Cá chim trắng sinh trưởng tốt nhất ở những nơi có điều kiện oxy từ 4 tới 6 mg/l. Nếu so sánh với các dòng cá khác như (cá mè, trôi, chép…) thì loài cá chim trắng có khả năng chịu đựng oxy tốt hơn nhiều.

So với các loài cá ăn tạp khác thì cá chim trắng nước ngọt có tốc độ phát triển rất nhanh. Theo ước tính sau 1 tháng trọng lượng cơ thể của chúng có thể tăng thêm 100 gram. Sau khoảng nửa năm nuôi trọng lượng cơ thể có thể lên tới 2kg/con, tuổi thọ có thể lên tới 10 năm tuổi.

Cá chim hấp bia

Nguyên liệu

• Cá chim 1 con
• Bia chuẩn bị 1,2 lon tùy thuộc vào kích thước cá có to hay không
• Hành, cà chua
• Sả, gừng, ớt, cà chua
• Hạt nêm, muối, hạt tiêu
• Rau mùi, xà lách…

Cách làm

• Nên vệ sinh sạch sẽ, loại bỏ nội tạng, sử dụng hỗn hợp muối chanh hoặc muối giấm để loại bỏ mùi tanh hôi trên cơ thể cá
• Cứa vài đường trên thân cá để hỗn hợp có thể thấm đều vào từng thớ thịt. Nếu muốn cá chín đều và dễ ăn có thể cắt cá thành từng khúc
• Gừng, sả, rửa sạch, gọt vỏ và đập dập để chuẩn bị ướp cá. Đồng thời rửa sạch và thái sợi các loại rau mùi đã chuẩn bị
• Chuẩn bị nồi hấp, đặt toàn bộ các loại rau đã mua ở trên xuống đáy nồi, rồi đặt cá nằm lên trên.
• Tiếp đó đổ toàn bộ bia đã mua cho ngập phần rau ở đáy nồi. Không nên đổ bia ngập cả cá
• Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng nửa tiếng, bạn mở nồi ra kiểm tra xem cá đã chín đều hay chưa
• Khi cá gần chín thì bạn thả hành và thì là, cà chua đều quanh nồi, đun trong khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp là được
• Món cá chim hấp bia ngon nhất khi thưởng thức kèm với nước chấm đúng chuẩn. Nước chấm pha chế gồm có tỏi, nước mắm, gừng, đường, ớt và nước cốt chanh.

Cá chim chiên

Nguyên liệu

• Cá chim trắng 1 -2 con tùy số lượng người ăn
• Dầu ăn
• Cà chua
• Hành, tỏi
• Đường, nước mắm, gia vị
• Rau sống

Cách làm

• Vệ sinh cá như trên, rau củ rửa sạch bỏ vỏ
• Tỏi đập dập pha cùng nước mắm, chanh, đường, muối để làm nước chấm
• Đun sôi chảo dầu rồi thả cá đã rửa sạch trước đó vào rán, chú ý đảo đều tay nhẹ nhàng. Đảm bảo cá chín đều và không bị nát thịt
• Hạ nhỏ lửa để thịt cá được chín đều và chiên đều tay, khi đã chiên xong thì bạn vớt cá ra để vào giấy thấm dầu.
• Đặt xà lách lên đĩa và xếp cà chua đều xung quanh.

Lời kết

Bạn hãy lưu ngay những công thức làm cá chim thơm ngon, bổ dưỡng mà chúng tôi đã chia sẻ ở trên vào sổ tay nấu ăn của bạn nhé. Để bạn có thể thường xuyên nấu những bữa cơm ngon cho gia đình, hoặc nếu có người hỏi cá chim trắng làm gì ngon bạn sẽ có thể tự tin để trả lời.

Xem thêm: https://canghaisan.com/ca-ho-co-tot-cho-suc-khoe-khong-cac-mon-an-ngon-tu-ca-ho/