Kiến Thức Hải Sản
Cách Nấu Canh Cải Xanh Cá Thác Lác Ngon Ngọt Thanh Lọc Cho Cơ Thể
Th5
Canh cải xanh cá thác lác vừa thơm ngon, hấp dẫn lại dễ làm sẽ là một sự lựa chọn lý tưởng cho thực đơn của gia đình bạn. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để học cách chế biến món canh này ngay nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá thác lác 100 gr
- Cải bẹ xanh 300 gr
- Hành lá 5 nhánh
- Ngò rí 1 ít
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cải bẹ xanh tươi ngon
- Chọn những cọng cải có màu sắc xanh sáng, khi cầm cảm giác cứng chắc tay, bẻ giòn dễ gãy.
- Không nên chọn những cây cải héo úa vàng, có các vết sâu đục trên thân và lá. Đặc biệt không nên chọn những lá cải đã lên ngồng, vì lúc này cải đã già, ăn rất hăng và nồng.
- Nên đi chợ, siêu thị vào lúc sớm để chọn được những cây cải xanh vẫn còn tươi ngon nhé.
Cách chọn mua cá thác lác ngon
- Đối với cá thác lác tươi sống: Nên chọn cá có mắt trong, vảy trên mình bóng sáng, cá còn cứng, dày mình để dễ nạo lấy thịt.
- Đối với cá thác lác nạo sẵn: nên chọn những phần thịt cá có màu sáng, hồng hoặc hồng nhạt, không bị xỉn màu hoặc tái xanh, không có mùi tanh hôi lạ.
- Nếu mua thịt cá đã sơ chế, đóng gói sẵn thì hãy mua loại có bao bì còn nguyên vẹn, hạn sử dụng gần ngày mua nhất và chọn mua ở những nơi uy tín.
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên đem cải bẹ xanh đi rửa sạch, để ráo và cắt khúc khoảng 1 lóng tay.
Hành lá cắt lấy phần đầu hành giã chung với 1 muỗng cà phê tiêu xay.
Ngò rí thì đem đi rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Đối với cá thác lác đem trộn với các gia vị gồm: 1/2 phần hành tiêu giã, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt.
Sau đó dùng chày giã đều tay, càng giã cá càng dài thì càng ngon.
Nấu canh
Tiếp theo đun sôi 800ml nước, cho vào đó 1/2 phần hành tiêu giã còn lại.
Sau đó dùng muỗng hoặc tay se se tròn cá thành từng viên rồi thả vào nồi.
Khi nước sôi lại lần nữa thì cho cải bẹ xanh vào.
Nêm vào 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi khuấy đều cho đến khi nước sôi thì nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp .
Cho canh ra tô cho thêm ít ngò rí và thưởng thức thôi nào.
Thành phẩm
Chỉ vài bước đơn giản là đã có ngay món canh cải bẹ xanh cá thác lác thơm ngon.
Rau cải vẫn giữ được độ giòn và màu xanh bắt mắt, cá thác lác dai giòn, ngọt thịt kết hợp cùng nước dùng thanh ngọt, thơm mùi hành lá vô cùng hấp dẫn.
Có thể ăn kèm với chén nước mắm ớt cay để gia tăng hương vị cho món ăn nhé!
Một số bài thuốc từ cá thác lác
Chữa đau lâm râm thượng vị (tỳ vị hư). Dùng bài Canh cá thác lác bắp cải: cá băm nhỏ, bắp cải, hành ngò gia vị vừa đủ nấu canh ăn.
Chữa tỳ thận hư mà sinh lý yếu. Dùng bài Canh thác lác hoa thiên lý: cá băm nhỏ, hoa thiên lý, hành, gừng mắm muối gia vị vừa đủ nấu ăn.
Chữa chóng mặt, ăn kém. Dùng bài Canh thác lác nấu nấm: thịt cá băm nhỏ, nấm hương, măng khô, gừng hành gia vị vừa đủ nấu canh ăn.
Chữa tỳ ăn ngủ kém, khó lên cân. Dùng bài Cá thác lác nấu hạt sen: cá thác lác, hạt sen, nấm đông cô, hành, gừng mắm muối gia vị vừa đủ. Thịt cá băm nhuyễn nhồi cá hạt sen vào phần bụng nấm sau gia vị vừa đủ nấu canh ăn.
Chữa tỳ hư sinh đàm thấp tăng huyết áp. Dùng bài Cá thác lác om rau cần: cá, rau cần, hành tím, mắm, tiêu, muối, dầu ăn gia vị vừa đủ nấu om ăn.
Chữa vàng da, viêm gan do thấp nhiệt. Dùng bài Canh khổ qua nhồi cá thác lác: cá băm nhỏ, khổ qua bỏ ruột, gừng, hành gia vị vừa đủ nấu canh ăn.
Chữa khí hư nhiều mồ hôi. Dùng bài Canh bông bí cá thác lác: cá băm nhỏ, nhồi vào bông, bí gia vị vừa đủ nấu canh ăn.
Chữa mập phì thừa cân, mệt mỏi, lười vận động. Dùng bài Canh chua cá thác lác: cá, cà chua, dứa, dọc mùng, giá đậu, măng chua, mùi tàu, hoa chuối, rau ngổ, hành lá, ớt sừng, mắm, gia vị vừa đủ nấu ăn.
Chữa sản phụ huyết hư thiếu sữa ăn kém. Dùng bài Cá thác lác kho nghệ: cá, móng giò lợn, nghệ, hành tím, đường, tiêu mắm gia vị vừa đủ kho ăn.
Xem thêm:
- 3 Cẩm nang cách chế biến cá tầm nướng đậm đà hương vị quê hương
- Tất tần tật các bước chế biến món cá chình nướng nghệ và nướng riềng mẻ siêu đỉnh
- 20 phút chế biến món cá nheo nướng riềng mẻ và nướng muối ớt siêu đỉnh
