Cách Nấu Củ Chuối Nấu Ốc Bươu Làm Món Nhậu Vô Cùng Đặc Sắc

Món củ chuối nấu ốc bươu là một món ăn dân dã, lạ miệng, dễ làm nhưng hương vị lại thơm ngon vô cùng. Hôm nay, hãy cùng chúng tôi vào bếp và thực hiện ngay món canh hấp dẫn này cho gia đình cùng thưởng thức nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Ốc bươu 350 gr
• Củ chuối 1 củ(khoảng 500gr)
• Nghệ 1 nhánh(gọt vỏ)
• Lá lốt 2 nhánh(băm nhỏ)
• Rau tía tô 4 nhánh
• Rau mùi 2 nhánh
• Nước chanh muối 800 ml
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Muối/ bột ngọt 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua củ chuối tươi ngon

• Bạn có thể tìm mua củ chuối ở chợ lớn hoặc những cửa hàng thực phẩm uy tín.
• Khi mua củ chuối, bạn nên chọn mua những củ trắng, tròn và đầy đặn.
• Ngoài ra, bạn không nên mua những củ chuối có nhiều vết thâm màu đen, thân cứng vì đó là những củ đã bị đào lên quá lâu sẽ mất đi độ ngon.

Cách chọn mua ốc bươu tươi ngon

• Bạn nên chọn những con ốc sống bằng cách đưa tay chạm nhẹ vào phần mài ốc, nếu thấy ốc khép chặt mài lại thì ốc còn sống.
• Chọn những con ốc có kích thước vừa phải và phần mài càng nằm sát mép ngoài của vỏ thì chứng tỏ ốc mập, ngon.
• Không nên chọn ốc có những mùi hôi thối, khó chịu, ốc có trọng lượng nhẹ hoặc bị dập vỏ.

Các bước thực hiện

Sơ chế và luộc ốc

Để làm sạch, ốc mua về ngâm với nước vo gạo khoảng 3 tiếng cho nhả hết nhớt rồi rửa sạch lại với nước.

Sau đó, luộc ốc khoảng 5 phút cho ốc chín sơ rồi vớt ra, để ráo nước.

Cách sơ chế ốc bươu sạch, không tanh:

• Ngoài cách dùng nước vo gạo, cũng có thể ngâm ốc bươu với nước muối loãng khoảng 2 – 3 tiếng rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch sẽ giúp làm sạch và khử đi mùi tanh của ốc hiệu quả.
• Hoặc cho ốc vào ngâm với giấm và vài lát ớt khoảng 2 tiếng đều được nhé.

Lấy và ướp thịt ốc

Sau đó, dùng cây kim để khêu lấy phần thịt ốc, chỉ lấy phần đầu của thịt ốc.

Cho vào cối 4 nhánh nghệ đã được gọt vỏ rồi dùng chày giã nhỏ. Sau đó, cho vào nghệ 4 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều.

Cho ốc vào nồi cùng với 1 muỗng cà phê muối, 4 muỗng canh nước nghệ, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều, để ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Sơ chế củ chuối

Đối với củ chuối, dùng dao gọt bỏ đi phần thâm rồi cắt lát mỏng.

Sau đó, ngâm củ chuối trong 800ml nước chanh muối trong 10 phút rồi vớt ra.

Tiếp đến, dùng dao cắt sợi củ chuối.

Cách sơ chế củ chuối trắng giòn:

• Để củ chuối trắng và giòn, có thể ngâm củ chuối trong nước muối loãng hoặc nước chanh muối khoảng 10 phút rồi vớt ra.
• Ngoài ra, có thể ngâm củ chuối trong nước giấm hoặc nước mẻ trong khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước.

Nấu món ăn

Cho củ chuối vào ốc bươu đã ướp, trộn đều rồi cho vào nồi.

Bắc nồi lên bếp, đậy nắp nồi lại nấu với lửa lớn trong 2 phút.

Sau 2 phút, thêm nước lọc vào nồi sao cho nước vừa ngập rồi nấu với mức lửa lớn trong khoảng 6 – 8 phút nữa rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.

Cuối cùng, cho rau tía tô, rau mùi và lá lốt vào nồi là đã hoàn tất.

Thành phẩm

Món củ chuối nấu ốc bươu là một món ăn lạ miệng, đặc trưng cho nền ẩm thực miền Tây, cực thơm ngon và bổ dưỡng. Món này hứa hẹn sẽ giúp bữa ăn gia đình thêm tròn vị.

Lợi ích của các món ăn từ ốc bươu

Tăng cường sức khoẻ với ốc bươu hấp lá gừng

Băm thịt ốc nhuyễn, trộn cùng với giò sống, cuốn với lá gừng non, sau đó nhồi vào vỏ ốc rồi hấp cách thuỷ. Kết hợp tính hàn của ốc và tính ấm của gừng giúp duy trì sự cân bằng của cơ thể, bổ sung thêm nhiều chất dinh dưỡng giúp sức khoẻ tăng cường chống lại được nhiều bệnh.

Khí huyết thông suốt với canh ốc bươu lá giang

Dùng khoảng 500g ốc bươu, 100g lá giang, một vài trái ớt hiểm và thêm ít khế chua vào nồi nấu đến khi ốc chín, rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Món này là một phương thuốc giúp phục hồi sức khoẻ nhanh chóng, khí huyết thông suốt.

Chữa suy nhược cơ thể với ốc bươu nấu giả ba ba

Các nguyên liệu cần thiết cho món này là thịt ốc bươu 500g, 100g thịt ba rọi cắt nhỏ, chuối xanh cắt lát, đậu phụ nướng hoặc chiên, thêm tía tô.

Cách nấu: Phi tỏi cùng với dầu cho thơm rồi cho thịt heo vào xào cho thịt săn lại, cho thêm ít nước nấu khoảng 15 phút rồi cho chuối và đậu phụ vào, khi nào chín thì hãy cho thịt ốc vào nấu khoảng 15 phút thì tắt bếp, cuối cùng cắt nhỏ lá tía tô lên trên.

Món này có tác dụng làm ấm người, dưỡng huyết, bổ âm, ích vị, thông khí, chữa chứng suy nhược cơ thể.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm phở xào hải sản thơm ngon bổ rẻ khiến ai cũng phải xiêu lòng
• Cách nấu canh kim chi hải sản và ghẹ cay xé lưỡi khiến ai cũng phải đổ
• Hướng dẫn cách làm mì cay hải sản champong Hàn Quốc siêu đỉnh