Cẩm Nang Chế Biến Đầu Cá Thu Nấu Canh Chua Thanh Mát Cho Gia Đình

Canh chua là một món canh rất được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị đậm đà đặc trưng, vừa dân dã mà cũng tươi mới đa dạng. Hôm nay chúng tôi sẽ cùng bạn vào bếp thực hiện cách nấu món đầu cá thu nấu canh chua vô cùng đậm đà hấp dẫn nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Đầu cá thu 500 gr
• Măng chua 300 gr
• Cà chua 2 quả
• Hành tím 2 củ
• Hành lá 3 nhánh
• Ớt 1 quả
• Dầu ăn 3 muỗng canh
• Nước mắm 2 muỗng cà phê
• Hạt nêm/muối/bột ngọt 1 ít

Cách chọn mua măng chua ngon

• Bạn nên chọn măng chua có hương thơm đặc trưng, không bị nổi váng, có màu sắc tươi sáng.
• Không nên chọn măng chua có mùi hôi, lớp vỏ bên ngoài có màu bất thường như quá trắng hoặc vàng nâu, bề mặt có đốm hoặc đã bị nát.

Các bước thực hiện

Sơ chế đầu cá thu

Đầu cá thu khi mua nên nhờ người bán cắt miếng vừa ăn và làm sạch, bạn loại bỏ máu tanh của cá, đem chà xát với muối, sau đó rửa 2 – 3 lần cùng nước sạch.

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 3 muỗng canh dầu rồi cho đầu cá vào chiên hơi vàng 2 mặt khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo dầu.

Mách bạn: Nên chiên cá trước sẽ giúp khi nấu cá đỡ bị nát và thơm ngon hơn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím băm nhỏ, hành lá cắt nhỏ, măng chua bạn rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Cà chua cắt múi cau. Ớt cắt lát.

Cùng chảo vừa chiên cá xong, lấy bớt dầu ra để trong chảo còn khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, mở lửa vừa rồi cho hành tím vào phi thơm, khi hành thơm cho cà chua và măng chua vào xào.

Nêm gia vị thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều nhẹ tay khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Nấu canh

Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 lít nước nấu sôi, khi nước sôi cho lần lượt cà chua, măng chua đã xào, đầu cá vào, nấu thêm 3 phút.

Nêm gia vị thêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình rồi cho hành lá, ớt cắt lát vào và tắt bếp.

Thành phẩm

Canh chua đầu cá thu măng chua với màu sắc vô cùng bắt mắt, hấp dẫn, thơm ngon với thịt đầu cá ngọt béo cùng vị chua chua, giòn ngon của măng chua, cà chua, chấm kèm chén nước mắm ớt cắt lát để tăng mùi vị nha.

Ăn cá thu có tốt không? Những lợi ích tuyệt vời của cá thu

Cá thu rất tốt cho sự phát triển của não bộ

Trong cá thu có chứa lượng lớn omega 3 với thành phần chủ yếu là DHA, một loại acid béo không no cần thiết trong quá trình hoàn thiện và phát triển não bộ và mắt. Đặc biệt, trẻ em sẽ được cung cấp đủ lượng dinh dưỡng trong cá thu sẽ giúp trẻ phát triển tốt về trí não, tăng cường trí nhớ và giúp con trẻ tập trung hơn.

Với người lớn, lượng omega 3 cá thu giúp làm chậm sự lão hóa, cải thiện trí nhớ của người già. Thực phẩm này giúp tạo ra nhiều chất xám hơn trong não, đồng thời người có lượng omega 3 thích hợp ít có nguy cơ mắc bệnh trầm cảm.

Ăn cá thu giúp hạn chế các bệnh tim mạch

Theo thống kê từ Hiệp Hội tim mạch học, nước ta có gần 48% dân số mắc bệnh về huyết áp, điều này đồng nghĩa với nguy cơ dẫn đến các bệnh về tim mạch là vô cùng cao. Dinh dưỡng có trong cá thu, đủ để cung cấp cho cơ thể những dưỡng chất phòng được bệnh tim mạch. Ăn cá thu thường xuyên và trung bình khoảng 2 -3 lần trong tuần góp phần cải thiện sức khỏe người bệnh. Hàm lượng dinh dưỡng có trong cá thu bao gồm các loại khoáng chất, vitamin, omega 3… giúp tăng cường tuần hoàn và lưu thông máu. Ngoài ra, cá thu giúp giảm lượng cholesterol và nồng độ triglyceride nguyên nhân dẫn đến tắc nghẽn mạch máu não.

Phòng chống ung thư khi thực đơn bổ sung thêm cá thu

Với hàm lượng dinh dưỡng vô cùng vượt trội, không bất ngờ khi ăn nhiều cá thu sẽ giúp ngăn ngừa một số loại ung thư. Với hợp chất chống oxy hóa coenzyme Q10 cao giúp loại bỏ các tác nhân dẫn tới bệnh ung thư, cản trở sự phát triển và di căn của các tế bào ung thư.

Ngoài ra, theo nghiên cứu của Hiệp hội sức khỏe Mỹ cho thấy omega-3 trong cá thu có khả năng ngăn chặn các tế bào ung thư vú, ung thư dạ dày và ung thư thận. Lượng dầu trong cá thu chứa vitamin B12 cũng hỗ trợ ngăn ngừa bệnh ung thư.

Tăng cường hệ miễn dịch và giúp chắc khỏe xương

Ăn cá thu còn giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, đặc biệt với trẻ nhỏ, đối tượng cần có hệ miễn dịch khỏe mạnh. Acid béo omega 3 có vai trò rất lớn trong ngăn ngừa bệnh liên quan đến xương, chống viêm khớp. Hàm lượng vitamin D và canxi trong cá thu cũng rất lớn giúp xương khớp chắc khỏe hơn.

Xem thêm:

• Cá Thu Cắt Lát Giá Bao Nhiêu? Một Vài Món Ngon Từ Cá Thu
• Khám phá cách lựa chọn cá thu tươi ngon
• Hướng dẫn cách chế biến cá thu đông lạnh đúng chuẩn mẹ nấu