Cẩm Nang Chế Biến Món Cá Chép Giòn Nướng Thơm Ngon Hấp Dẫn

Cá chép giòn có hương vị dai giòn, cá chắc và ngọt thịt nên rất ngon lại còn nhiều dinh dưỡng. Bạn cũng có thể vào bếp chế biến cá chép giòn nướng theo nhiều cách khác nhau mà đơn giản nhất là nướng muối ớt, với món nướng cực kỳ thơm lừng này sẽ kích thích vị giác này làm cả nhà bạn thích mê!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá chép giòn 700 gr
• Dưa leo 2 trái
• Cà chua 2 trái
• Ớt 3 trái
• Tỏi băm 2 muỗng cà phê
• Hành tím băm 1 muỗng cà phê
• Tương ớt 1/2 muỗng canh
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Dầu màu điều 2 muỗng cà phê
• Ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê
• Rau thơm ăn kèm 1 ít(xà lách/diếp cá/húng lủi)
• Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ bột ngọt/ đường)

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá chép giòn ngon

• Cá chép giòn chính là loại cá chép có phần thân cá tròn trịa, kích thước dài hơn và màu da nhạt hơn cá chép thường. Trọng lượng cá chép giòn sẽ nặng hơn cá chép thường 2 – 3 lần. Khi chế biến thịt cá chép giòn không bị teo đi và có được độ dai giòn rất ngon.
• Tốt nhất, sau khi mua cá chép giòn bạn mua con vẫn đang còn sống, bơi khỏe để cá được tươi ngon nhất thay vì những con cá không còn hoạt động nữa.
• Nếu chọn mua những cá không còn hoạt động nữa thì bạn mua những con có phần mắt còn sáng, trong, vây cá có hơi ánh bạc và bám chặt vào thân, thân cá chắc không bị nhũn, mang cá phải lật lên thấy còn đỏ tươi là cá ngon.

Cách chọn mua dưa leo tươi ngon

• Dưa leo ngon có màu sắc xanh tươi, đều màu, dáng quả thuôn thẳng, kích thước vừa phải. Ngoài ra, dưa leo khi tươi non sẽ có một lớp phấn mỏng phủ ngoài vỏ, có nhiều nốt sần, dưa còn cuống và núm hoa.
• Không mua những quả dưa leo bị cong vẹo, phình to ở giữa, quả dưa không đều màu hay ngả vàng, kích thước quả khi quá to hoặc quá bé đều không ngon.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

• Cà chua tươi và chín tới sẽ có một lớp vỏ màu đỏ bóng láng, đều màu, căng mọng, có mùi thơm đặc trưng, cuống còn tươi và gắn vào trong quả một cách chắc chắn. Cầm quả cà chua lên có được cảm giác nặng, chắc tay, bổ đôi quả thấy bên trong hạt đã chuyển màu vàng, thịt quả màu đỏ là cà chua đã chín rất ngon.
• Không mua nếu thấy quả cà chua mềm nhũn, biến dạng, cuống đã bị rụng là cà chua để lâu, không ngon.

Các bước thực hiện

Sơ chế cá chép giòn

Cá chép giòn mua về cạo sạch vảy, cắt vây, mang và đuôi. Sau đó, bụng cá loại hết phần bỏ ruột rồi dùng muối xoa bóp kỹ lên mình cá và rửa lại dưới vòi nước chảy từ 2 – 3 lần.

Tiếp đến, cắt cá thành từng khoanh có độ dày khoảng gần 2 lóng tay.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rau xà lách, húng lủi và diếp cá nhặt bỏ lá và cọng già, rửa sạch, để ráo.

Cà chua và dưa leo rửa sạch, cắt thành lát mỏng.

Ớt bỏ cuống rồi băm nhỏ.

Ướp cá chép giòn

Trộn đều những lát cá với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê dầu màu điều, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm và ớt băm. Ướp trong khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị.

Nướng cá chép giòn

Sau khi ướp đủ thời gian xếp cá lên khay của lò nướng thủy tinh, còn phần nước ướp cá cho thêm vào 1 muỗng cà phê đường, khuấy tan.

Bạn đậy nắp lò, nướng cá trong vòng khoảng 30 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Tiếp đến, mở nắp lò, trở mặt cá rồi đậy nắp tiếp tục nướng thêm 30 phút nữa để cá chín được vàng đều hai mặt.

Tiếp theo lấy cá ra, trộn đều với phần nước ướp cá rồi xếp lại vào khay, nướng thêm khoảng 10 phút nữa là được.

Mách nhỏ: Nếu có thể, nên nướng cá bằng bếp than hoa sẽ giúp món cá nướng thơm ngon hơn đấy.

Bạn bày cá ra đĩa, xếp cà chua, dưa leo xung quanh, ăn kèm rau xà lách, húng lủi, diếp cá là có thể thưởng thức ngay được rồi.

Thành phẩm

Cá chép giòn nướng thơm lừng, dai giòn sần sật, thấm vị đậm đà chấm thêm chút muối chanh ớt cay cay vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể ăn cá chép giòn nướng ở trong bữa cơm gia đình hoặc làm món nhậu đều thích hợp.

Trên đây chúng tôi hướng dẫn các bạn làm món cá chép giòn nướng muối ớt vô cùng đơn giản mà đậm đà thơm ngon, cho bữa cơm gia đình được thêm phần hấp dẫn, phong phú! Chúc bạn thành công!