Chế Biến Món Bạch Tuộc Nướng Muối Ớt Dành Cho Dân Sành Ăn

Bạch tuộc nướng muối ớt là một món ăn đậm đà, thơm lừng quen thuộc không chỉ của dân nhậu mà còn được nhiều người ưa thích. Cách làm bạch tuộc nướng rất đơn giản, bạn có thể tự tay chế biến ngay tại nhà vào những lúc rảnh rỗi. Món ăn có màu sắc rất bắt mắt, thơm lừng, giòn giòn, dai dai cay nồng ớt sa tế. Nào chúng ta hãy cùng bắt đầu nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 kg bạch tuộc
• 100g muối hột
• 50g ớt
• 20g bột ngọt
• 10g đường
• 20ml dầu hạt điều (hoặc dầu mè)
• 10g dầu hào

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế bạch tuộc

Bạch tuộc bạn làm sạch, cắt bỏ phần nội tạng, chà xát với muối cho bạch tuộc không còn ngửi thấy mùi tanh, rửa lại với nước sạch và để ráo.

Bạn có thể cắt bạch tuộc thành từng phần nhỏ hoặc để nguyên con để nướng đều chín đều nhé!

Bước 2: Ướp bạch tuộc

Trước tiên, bạn giã nhuyễn 100gr muối hột, 50gr ớt, 20gr mì chính, 10gr đường và cho thêm 20ml dầu điều (hoặc dầu mè) để hỗn hợp muối có màu sắc đẹp và giúp bạch tuộc khi nướng thơm và bắt mắt hơn.

Khi bạch tuộc đã ráo nước, bạn ướp bạch tuộc với 1 nửa hỗn hợp muối cùng 10gr dầu hào trong khoảng 15 phút.

 Bước 3: Nướng bạch tuộc

Trong thời gian chờ bạch tuộc ngấm gia vị, bạn đốt than lên và tiến hành nướng bạch tuộc. Lưu ý là món ăn này bạn nướng bằng than sẽ ngon hơn khi cho vào lò nướng nhé.

Khi thấy bạch tuộc đều chín vàng đều, dậy mùi thơm thì bạch tuộc đã chín, đem bạch tuộc cắt thành từng miếng vừa ăn và bài trí lên đĩa thưởng thức ngay. Bạn nên ăn nóng thì món ăn sẽ ngon hơn khi để nguội nhé.

Bước 4: Làm nước chấm

Cho nước quất và 2 muỗng muối vào máy xay sinh tố xay khoảng 1 phút, sau đó cho tiếp phần đường và xay cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Sau cùng cho ớt, vỏ tắt và nước cốt tắc còn lại vào xay đến khi tao thành phần hỗn hợp sền sệt, thì cho sả đã thái lái vào.

Cuối cùng, cho hỗn hợp nước chấm vào lọ thủy tinh, đậy nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu bạn là người thích vị ngọt và béo, thì có thể cho thêm chút sữa đặc vào hỗn hợp này.

Cách chọn bạch tuộc ngon

• Món ăn ngon nhất là khi bạn chọn được những con bạch tuộc tươi ngon, tốt nhất bạn nên chọn những con còn di chuyển linh hoạt, mắt không bị lờ đờ.
• Với những con bạch tuộc được đông lạnh, bạn nên chọn những con có màu sắc nâu hơi xám, màu sắc tự nhiên không nên quá đậm cũng không nên quá nhạt màu.
• Bạch tuộc có những thớ thịt màu trắng sáng, lớp da bên ngoài bóng, láng mịn là bạch tuộc vừa đông lạnh, bạn có thể mua.

Có thể bạn quan tâm: https://canghaisan.com/che-bien-oc-len-xao-toi-chuan-nha-hang/

Bạch tuộc nướng sa tế

Nguyên liệu

• 1kg bạch tuộc
• 1 quả chuối chát
• 1 quả ớt chuông, 3 trái ớt xanh
• Khế, rau răm, trái dứa, tắc
• Nước tương, tương ớt và gia vị
• 4 muỗng canh lớn sa tế
• 1 muỗng café muối
• 1 muỗng café hạt nêm
• 2 muỗng café mật ong

Cách làm

Bước 1: Sơ chế và ướp bạch tuộc

Đầu tiên, bạch tuộc sau khi mua về làm sạch rửa qua nước muối loãng, vớt ra để cho ráo nước. Lưu ý cách chọn mua bạch tuộc: Chọn những con bạch tuộc còn tươi, lớn để khi nước bạch tuộc có vị giòn ngon.

Sau khi rửa sạch để cho bạch tuộc ráo nước. Sau đó, bạn đem bạch tuộc ướp cùng với 4 muỗng canh lớn sa tế, tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê hạt nêm trộn đều lên và ướp mực khoảng 3 phút.

Bước 2; Nướng bạch tuộc

Sau khi ướp trong khoảng 30 phút, đốt than lên, khi than cháy đều tắt lửa bạn mới đặt vỉ nướng cho thật nóng, cho từng con bạch tuộc lên nướng. Lưu ý bạn nên nướng nguyên con để bạch tuộc được giòn ngon, liên tục trở tay để chín đều không cháy khét.

Khi thấy bạch tuộc chín vàng đều và có mùi thơm nghĩa là bạch tuộc đã chín rồi đấy bạn nhé.

Khi bạch tuộc chín, bạn xếp ra đĩa, dùng kéo cắt nhỏ thành miếng vừa ăn. Khi ăn, bạn có thể dùng kèm với một ít rau răm, chuối chát, dưa leo và khế. Bạch tuộc nướng sa tế ngon nhất là chấm với nước chấm muối tiêu chanh, muối ớt xanh, nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt. Chắc chắn bạn sẽ không thể từ chối món ăn đậm đà, thơm lừng này đâu.

Mách bạn mẹo sơ chế bạch tuộc không bị tanh

• Bạch tuộc mua về rửa sơ lại với nước, cắt rời các xúc tua ra khỏi phần thân rồi dùng dao cắt đôi phần đầu của bạch tuộc ra.
• Sau khi cắt phần đầu của con bạch tuộc, bạn lấy hết nội tạng ra sau đó rửa nhẹ bạch tuộc với muối và dùng tay bóp nhẹ bạch tuộc để chúng ra hết chất nhờn. Rửa lại với nước cho thật sạch là được.

Lời kết

Với hai cách làm bạch tuộc nướng sa tế và cách làm bạch tuộc nướng muối ớt trên đây, bạn chỉ cần chưa đầy 30 phút là đã có ngay món ngon cho bữa tiệc nhậu tối nay hay ngày cuối tuần cùng gia đình, bạn bè rồi. Từng con bạch tuộc giòn giòn, đậm đà hương vị, thơm phức, chấm với với nước mắm chua ngọt hay nước chấm muối tiêu chanh đều ngon hết sẩy, hẳn sẽ khiến mọi người cũng phải đổ gục ngay lập tức. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện cách làm bạch tuột nướng ngay phải không nào! Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé.

Xem thêm: https://canghaisan.com/oc-buom-la-gi-oc-buom-co-tac-dung-gi/