Con Tu Hài Có Tác Dụng Gì? Khám Phá Cách Chế Biến Tu Hài Mẫu Mực

Tu hài, hay còn được gọi là ốc vòi voi, sống trong môi trường nước mặn, rải rác trên các bãi đá ngầm và thềm cát ở những vùng biển ấm. Chúng có thể được tìm thấy ở các bãi bùn cửa sông nước lợ, những vùng nước có độ mặn ổn định, có thủy triều lên xuống. Tu hài nằm sâu dưới vùng cát hạ triều ven biển, phải đào sâu xuống ít nhất 50 cm trở lên mới tìm được.

Tu hài là loài nhuyễn thể, ốc biển tự nhiên, sống lâu và lớn nhất trong hang cát và là loài hải sản có giá trị kinh tế cao. Người đi săn tu hài phải dầm mình nơi bãi cát sú vẹt cả buổi mới kiếm được vài ba chục con vì thế tu hài đã trở thành mặt hàng hải sản quý.

Tu hài là món ăn hải sản được nhiều thực khách yêu thích nhờ thịt thơm, ngọt và dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon: hấp sả, nướng mọi, nướng mỡ hành, nướng phô mai hoặc thực khách có thể ăn sống với mù tạt.

Tác dụng của tu hài đối với sức khỏe

Con tu hài có tác dụng gì? Một số nghiên cứu cho thấy thịt của loại nhuyễn thể này có 16 loại acid amin. Đây là loài hải sản khá quý hiếm, có giá trị dinh dưỡng rất cao.

Mặc dù chưa có nghiên cứu khoa học chính thức nào công nhận nhưng nhiều người vẫn tin rằng tu hài đặc biệt tốt với sức khỏe nam giới, có tác dụng cải thiện rõ rệt khả năng sinh lý, có thể tăng cường sinh lực, bổ thận và tráng dương.

Thậm chí, nó còn được đồn thổi là món thần dược có tác dụng với các quý ông còn hơn cả Viagra.

Các món ngon với tu hài

Tu hài xào song nấm

Cách làm:

• Tu hài trần sơ qua nước sôi, bỏ vỏ, sơ chế sạch.
• Cần Đà Lạt tước vỏ, xắt thành hình trám. Nấm rơm cắt bỏ gốc, bổ đôi, trần qua nước sôi.
• Chiên nấm đùi gà cho chín vàng. Cho tỏi lát vào xào thơm. Cho tu hài, nấm đùi gà, nấm hương, nấm rơm, cần Đà Lạt. Cho chút bột đao (đã hòa tan với nước). Món ăn sền sệt là được. Rắc hành lên trên.

Tu hài giòn ngọt ngào quyện cùng vị nấm hương thơm nức khiến món Tu hài xào song nấm càng ăn càng quyến luyến vị giác.

Canh tu hài

Cách làm:

• Tu hài mua về sơ chế sạch, gỡ lấy phần thịt trắng.
• Bắc chảo lên bếp, phi thơm phần hành cùng chút dầu ăn.
• Trút tu hài vào đảo nhanh tay cho thịt tu hài săn lại, trút ra để riêng. Cà chua bổ múi cau, dứa bổ đôi thái miếng, hành mùi tàu thì là thái nhỏ.
• Tiếp tục bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho cà chua vào chưng lấy màu.
• Sau đó cho thơm vào xào cùng, đổ khoảng 1 bát to nước.
• Canh sôi các bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng rồi trút phần thịt tu hài đã xào vào.
• Bắc canh xuống, rắc hành, mùi tàu, thì là thái nhỏ lên vậy là các bạn đã có ngay một bát canh nóng hổi, thơm phức.

Canh có vị ngọt của thịt tu hài, vị chua dịu của dứa và mùi thơm rất đặc trưng của các loại rau gia vị.

Cơm tu hài

Nguyên liệu:

• Gạo Ý
• Nước dùng gà
• Rượu vang trắng
• Kem tươi
• Pamesa cheese
• Tu hài
• Hành tây
• Cà rốt
• Quả ô-liu xanh
• Rau mùi, răm

Cách làm:

• Gạo Ý nấu cùng với nước dùng gà với một thìa rượu vang trắng
• Khi cơm gần chín, cho ít kem tươi và phô mai pamesa vào. Cơm chín, xúc vào bát tròn rồi úp xuống mặt đĩa, tu hài tách vỏ lấy thịt
• Giữ lại phần vỏ, rửa sạch để trang trí. Thịt tu hài xào chín với hành tây, cho thêm rượu vang trắng khi xào rồi thêm cà rốt thái sợi, quả oliu xanh vào đảo cùng, tắt bếp
• Múc thịt tu hài vào hai miếng vỏ đã chuẩn bị. Đặt lên trên đĩa cơm, trang trí bằng rau mùi và những miếng phô mai pamesa thái mỏng

>>> https://canghaisan.com/an-trung-ca-co-noi-mun-khong-diem-qua-nhung-loai-hai-san-de-noi-mun/

Tu hài nướng mỡ hành

Cách làm:

• Tu hài mua về rồi sơ chế, tách vỏ, cắt bỏ phần chất thải màu đen của tu hài
• Hành lá thái nhỏ, hành khô cắt lát mỏng
• Phi vàng hành với mỡ hoặc dầu ăn. Vớt hành khô để riêng, phần mỡ dùng để phi hành để nguội
• Trộn đều phần mỡ đã dùng để phi hành với hành tươi
• Rải đều phần mỡ hành lên tu hài đã tách vỏ
• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 250ºC trước 10 phút. Cho tu hài vào nướng 10 phút là được

Tu hài nướng sẽ ngon hơn khi được dùng nóng với muối tiêu chanh ớt. Vị giòn ngọt của tu hài kết hợp với mùi thơm và vị béo của hành mỡ khiến món ăn trở nên thật quyến rũ!

Tu hài hấp

Nguyên liệu:

• 1kg tu hài
• ½ quả dứa
• 2 cây xả
• 2 củ hành khô
• Hành tươi
• 2 thìa cà phê đường
• 2 quả ớt
• 2 thìa canh mỡ hoặc dầu ăn
• Gia vị nêm vừa miệng

Cách làm:

• Sơ chế tu hài

Tu hài ngâm nước tầm 1 tiếng, cọ sạch phần vỏ

Ngâm tu hài với nước ấm khoảng 80 độ trong vòng 3 phút rồi gạn bỏ nước

Bóc bỏ phần nhớt & cặn bẩn của tu hài, bắt đầu từ phần thân

Rồi đến phần vòi của tu hài để được tu hài sạch

• Chuẩn bị từng nguyên liệu

Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt nhỏ. Sả thái lát

Xếp thơm và sả xuống đáy nồi

Xếp tu hài lên trên, thêm đường, gia vị, ớt thái nhỏ và 1 cốc nước vào nồi

Đặt nồi lên bếp đun lửa to đến khi sôi bùng lên tầm 2 phút là được

• Tu hài múc ra bát cùng với dứa, ớt và chút nước, ăn nóng.

Vị giòn, ngọt đậm đà của tu hài sẽ làm bạn khó cưỡng lại, ăn một con lại muốn ăn thêm một con nữa đấy!

Không cần phải tả quá nhiều, chỉ cần thưởng thức 1 lần thôi đảm bảo bạn sẽ nhớ mãi hương vị đơn giản mà ấn tượng của món ăn này, bởi bản thân thịt tu hài đã là 1 món quà mà trời đất đã ban cho biển cả và con người.

Xem thêm: https://canghaisan.com/ca-bien-an-co-tot-khong-diem-qua-nhung-mon-an-ngon-tu-ca-bien/