Hướng Dẫn Cách Chế Biến Món Cá Nâu Nấu Ngót Chua Ngọt Ngon Nhất

Vào những ngày thời tiết nóng nực, được thưởng thức một món canh hấp dẫn và thanh mát thì còn gì bằng. Hãy vào bếp cùng chúng tôi và thử làm ngay canh cá nâu nấu ngót chua ngọt giúp giải nhiệt cho gia đình nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá nâu 3 con(250gr)
• Cà chua 3 trái(150gr)
• Cần tàu 1 bó(100gr)
• Hành lá 3 cây(30gr)
• Tỏi băm 1 muỗng cà phê
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cá nâu là cá gì? Cách chọn mua cá nâu tươi ngon

• Cá nâu vốn là loại đặc sản của vùng miền Tây Nam Bộ, thịt cá vừa béo ngọt, dai chắc, nên rất thích hợp để nấu canh.
• Ngoại hình đặc trưng của cá nâu là thân hình dẹp, lưng hình vòm, bụng phình to cùng màu da beo nâu vàng bóng mượt, tươi sáng.
• Nếu mua cá sống chú ý chọn mua cá vẫn còn đang bơi lội linh hoạt, mắt cá trong, hơi lõm vào chứ không bị lồi ra. Phần da cá trơn bóng, mịn, toàn thân nguyên vẹn không bị trầy xước.
• Đối với cá đã qua chế biến, bạn có thể dùng tay ấn thử vào thịt cá thấy cá có tính đàn hồi, săn chắc thì có thể mua. Tránh chọn mua những con cá có thịt bị bủn, quá mềm hoặc quá cứng thì không nên mua.
• Bạn có thể tìm mua cá nâu tại những chợ bán hải sản, chợ truyền thống hoặc tại các siêu thị.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

• Bạn nên chọn cà chua có lớp vỏ ngoài láng mịn, căng mọng nước có màu đỏ tươi, cuống vẫn còn xanh.
• Không nên chọn những quả đã bị thâm đen hay có đốm nhỏ màu đen, có màu không đều vừa xanh, vừa đỏ.
• Dùng tay chạm vào thấy quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra thì vẫn không nên mua, có thể chúng đã bị hỏng.

Các bước thực hiện

Sơ chế cá nâu

Cá nâu sau khi mua về cắt bỏ mang và vây, cạo sạch vảy, làm sạch nhớt bên ngoài da, lấy hết ruột bên trong bụng và rửa sạch lại với nước.

Cách sơ chế cá nâu sạch, hết nhớt

• Cá nâu khi mua về bạn dùng muối chà toàn thân cá, sau đó mang cá đi chần sơ qua nước nóng.
• Nước nóng và muối sẽ giúp chất nhớt trên da cá bị bong tróc ra, khi đó bạn dùng dao cạo sạch là được.
• Sau cùng rửa lại với nước sạch từ 1 – 2 lần để giúp cá sạch nhớt hoàn toàn là có thể đem đi chế biến.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua rửa sạch rồi đem cắt thành múi cau.

Hành lá, cần tàu đem rửa sạch rồi cắt từng khúc dài khoảng 2 đốt tay.

Nấu canh

Cho 2 muỗng canh dầu vào nồi, khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho 600ml nước lọc vào đun.

Khi nước sôi thì lần lượt cho cá và cà chua vào, nêm vào 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi đảo đều.

Nấu trong khoảng 2 phút ở lửa vừa cho tới khi cá và cà chua vừa chín tới thì cho hành lá, cần tàu vào, đảo đều rồi tắt bếp, múc canh ra tô.

Mách nhỏ: Do cá nâu rất nhanh chín nên bạn không nên nấu quá lâu để thịt không bị nát.

Thành phẩm

Thịt cá nâu béo ngọt, dai chắc, hương vị chua thanh của cà và mùi thơm của cần tàu, hành lá khiến món canh hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Được thưởng thức món canh cá nâu nấu ngót cùng với cơm trắng vào ngày nắng nóng thì không còn gì tuyệt hơn nữa phải không nào!

Lợi ích của cá đối với sức khỏe của người trưởng thành và người cao tuổi

Giúp giảm lượng cholesterol trong máu

Nếu bạn đang cần một loại thực phẩm có thể cung cấp nhiều protein, i-ốt và các chất dinh dưỡng cần thiết khác thì cá nâu chính là lựa chọn phù hợp nhất. Omega-3 có trong thịt cá nâu giúp hỗ trợ tối ưu hoạt động của não và các cơ quan khác trong cơ thể. Omega-3 còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và các bệnh liên quan đến lượng cholesterol cao trong máu.

Tăng cường sức khỏe tim mạch nhờ ăn cá nâu

Việc ăn cá nâu thường xuyên có thể giúp ngăn ngừa hai trong số các căn bệnh nguy hiểm phổ biến nhất hay gặp ở người cao tuổi là đau tim và đột quỵ. Lượng omega-3 có trong cá nâu giúp cơ thể tăng cường sản xuất các chất béo có lợi. Axit béo này cũng giúp tăng cường trương lực động mạch, giảm kết dính tiểu cầu, từ đó giúp ngăn ngừa nguy cơ xơ vữa động mạch và các bệnh tim khác.

Làm tăng tốc quá trình trao đổi chất trong cơ thể

Các nghiên cứu từ Viện Dinh dưỡng và Sức khỏe con người tại Đại học Guelph, Canada, đã cho thấy omega-3 có tác động tích cực đến quá trình trao đổi chất bên trong cơ thể. Nghiên cứu cũng nhận thấy rằng axit béo không no này cũng sẽ có ảnh hưởng đến quá trình oxy hóa chất béo ở phụ nữ lớn tuổi.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm cá nâu chuẩn? Điểm qua những món ăn ngon từ cá nâu
• Cẩm nang thực hiện món cá nâu nấu canh chua
• Bí quyết thực hiện món canh cá nấu mẻ lá lốt