Hướng Dẫn Cách Làm Bào Ngư Sốt Cay Hoàn Hảo

Bào ngư tuy là một loại thực phẩm quý nhưng không quá khó để chế biến. Các món ăn từ bào ngư rất đa dạng, chỉ thêm một vài loại rau củ cùng với nguyên liệu khác nhau sẽ cho ra những món ngon từ bào ngư.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách làm bào ngư sốt cay để thực đơn món ăn gia đình thêm phần đa dạng và bổ dưỡng nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 3 đến 5 con bào ngư
• 1 bó rau cải chíp,
• Ớt, xì dầu, đường, tỏi

Các bước thực hiện

• Bào ngư rửa sạch, sau đó dùng bàn chải nhỏ đánh răng tách lần lượt hai bên mép bào ngư ra khỏi vỏ.
• Sau đó bạn có thể dùng tay tách và đẩy chúng ra nhẹ nhàng thế này này.
• Dùng dao tách bào ngư ra khỏi vỏ và chuẩn bị gia vị để tẩm ướp. Chén gia vị gồm có xì dầu, đường, mì chính. Nếu ai thích ăn cay có thể cho thêm ít mù tạt nhé.
• Sau đó dùng tao khứa nhỏ các chú bào ngư ra như trong hình và đặt lại vào vị trí từng vỏ một như cũ nhé.
• Tiếp đến là màn rưới nước sốt có tẩm gia vị lên bề mặt bào ngư để cho ngấm này.
• Trong lúc chờ bào ngư hấp chín, chúng ta xào cải chíp để ăn kèm.
• Chảo nóng sau khi xào cải chíp xong có thể phi thơm tỏi đã đập dập.
• Tiếp tục đổ vào chảo phi tỏi thơm ớt xay. Nếu bạn nào thích ăn ngọt có thể nêm nếm một ít đường nữa nhé.
• Sau khi phi thơm tỏi ớt, rải đều lên trên bề mặt bào ngư đã được hấp chín để ăn nhé.

Có thể bạn quan tâm: https://canghaisan.com/ca-ho-la-gi-ca-ho-lam-mon-gi-ngon/

Cháo bào ngư

Nguyên liệu

• 200 gram bào ngư khô hoặc bào ngư đông lạnh đã sơ chế, cắt lát mỏng và tẩm ướp.
• 1 kg xương heo
• 50 gr hành tây
• 100 gram gạo
• Ít hành lá, ngò

Cách làm

• Xương heo hầm với 3,5 lít nước và hành tây. Hầm nhỏ lửa còn chừng 3 lít nước, vớt bỏ xác hành và xương.
• Tùy ý thay nước xương heo bằng nước cốt gà đóng lon theo dạng chicken broth.
• Gạo đem vo sạch, để ráo, rang khô gạo trong một cái chảo dày cho đến khi gạo dậy mùi thơm là được, không rang gạo đến độ gạo trở thành màu vàng.
• Lấy nước xương nấu cháo cho nở nhừ, vừa loãng.
• Làm nóng 2 muỗng súp dầu ăn với nửa muỗng súp hành tím băm, cho bào ngư vào xào sơ khoảng nửa phút rồi trút vào nồi cháo, nấu sôi nhẹ lại trong khoảng 5 phút nữa.
• Múc cháo ra tô thả hành ngò vào, rắc thêm tiêu bột. Tùy ý nêm riêng muối hoặc nước mắm khi đã múc ra chén nhỏ. Đừng nên nêm thẳng nước mắm vào cháo khi đang nấu sôi vì có loại nước mắm tạo vị chua.
• Tùy ý gia giảm gạo hay nước để cháo đặc loãng theo ý thích riêng. Nếu dùng bào ngư hộp thì lấy nước trong hộp để cho thêm vào cháo.

Cơm bào ngư

Nguyên liệu

• Gạo thơm
• Bào ngư cắt lát
• Thịt cua
• Xốt nấm, nấm đông cô
• Mỡ gà, nước dùng gà
• Hắc xì dầu
• Bột bắp

Cách làm

• Cơm nấu chín, để cơm ngon hơn nên nấu với nước cốt gà, cho vào thố để giữ được độ nóng.
• Bào ngư rửa sạch đem cắt lát. Cua luộc chín gỡ lấy thịt.
• Cách chế biến nước sốt:
• Cho nước dùng gà vào chảo đun sôi rồi cho nước sốt nấm, nêm thêm xì dầu vào (có thể nêm thêm gia vị tùy theo khẩu vị của mỗi người).
• Đun hỗn hợp này sôi lên một lần nữa, cho bào ngư cắt lát, nấm đông cô, thịt cua và mỡ gà vào.
• Để lửa liu riu khoảng 5 phút cho bột bắp vào để làm sệt hỗn hợp nước sốt.
• Cho nước sốt vào thố cơm, trang trí thêm hành, ớt cắt lát cho món ăn thêm bắt mắt.

Bào ngư xào nấm đông cô

Nguyên liệu

• 200g bào ngư
• 10 nấm đông cô ngâm nở mềm
• 200g cọng cải xanh cắt khúc, chần sơ
• Gừng cắt sợi
• Hành tây cắt múi cam
• Dầu hào, dầu ăn, dầu mè
• Muối, đường
• Bột năng pha loãng

Cách làm

• Bào ngư cắt xéo, dầy khoảng 1 cm. (nếu bào ngư tươi phải chần nước sôi có pha rượu và gừng, nếu đóng hộp thì có thể dùng ngay).
• Xào hành tây cho thơm, cho bào ngư vào đảo đều, lửa lớn, nêm dầu hào, muối, đường.
• Trút nấm đông cô và cải xanh vào xào tiếp. Thêm bột năng pha loãng với nước để nước có độ sánh vừa ăn.
• Cuối cùng là cho dầu mè và gừng cắt sợi vào là được.

Bào ngư hấp gừng sốt dầu hào

Nguyên liệu

• Bào ngư  (1 con cho 2 phần ăn, tùy con to hay nhỏ).
• Gừng, hành tím, rượu trắng, cải xanh, hạt nêm, dầu hào, đường, bột mì hoặc bột bắp (ngô)

Cách làm

• Dùng gừng và rượu làm sạch bào ngư. Chưng cách thủy bào ngư khoảng 20 phút, sau đó lấy bào ngư ra và thái lát mỏng (chú ý cầm dao theo độ nghiêng và chiều dài của bào ngư).
• Hòa tan bột bắp hoặc bột mì với ít nước. Phi thơm hành tím với dầu hào, cho hỗn hợp bột đã hòa tan vào, đun sôi, nêm cho vừa ăn, hơi sánh lại là được.
• Luộc cải xanh cho vừa chín. Xếp cải xanh lên đĩa, đặt từng lát bào ngư lên trên, sau cùng rưới nước sốt dầu hào lên.

Lời kết

Cách làm bào ngư sốt cay đã xong, món ăn này vừa ngon vừa sang trọng thích hợp để chiêu đãi khách quý của gia đình bạn. Qua bài viết này hy vọng sẽ mang lại nhiều gợi ý hay cho thực đơn bữa cơm nhà bạn. Chúc bạn thành công khi thực hiện món ăn này.

Xem thêm: https://canghaisan.com/che-bien-mon-bao-ngu-sot-dau-hao-hoan-hao/