Hướng Dẫn Cách Làm Ốc Mỡ Rang Muối Ớt

Với cách làm ốc mỡ rang muối dưới đây, bạn sẽ nhanh chóng có được một món ăn thơm ngon để thưởng thức cùng những người mình yêu thương.

Hấp dẫn, đậm đà hương vị, ốc mỡ rang muối ớt khiến bao người thèm thuồng khi nghĩ đến. Bạn có thể dễ dàng tìm được món ăn thân thuộc và gần gũi này ở khắp mọi nơi, tuy nhiên nếu tự tay làm ốc thì sẽ ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh hơn. Hãy vào bếp cùng với hướng dẫn dưới đây nhé, chắc chắn thành phẩm sẽ ngon không kém gì được mua ở ngoài tiệm về đâu.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Ốc cà na (ốc mỡ): 0,5 kg
• Ớt băm: tùy vào khẩu vị của bạn
• Gia vị: muối, bột ngọt, tiêu, tỏi đường cát trắng
• Tắc: vài quả
• Rau răm: một nắm

Các bước thực hiện

Ngâm ốc

Chuẩn bị một ít nước vo ngạo và một vài trái ớt cho vào thau lớn rồi đổ ốc vào ngâm trong khoảng 30 phút để ốc nhả hết đất và bùn ra.

Làm muối ớt và nước chấm

Cho 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối cùng 3 tép tỏi và 4 trái ớt vào cối chày và giã nhuyễn. Sau đó, cho hỗn hợp ra một chén nhỏ, để riêng là xong phần muối ớt.

Giã nhuyễn 2 muỗng đường, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng muối và 1/2 muỗng bột ngọt rồi cho ra bát. Tiếp theo, vắt một trái quất nhỏ và cho thêm một ít ớt băm vào bát nước chấm để tăng hương vị cho món ốc.

Luộc ốc mỡ

Bắc nồi lên bếp, cho một ít nước vào nấu sôi rồi đổ ốc mỡ vào luộc.

Đợi cho nước sôi lại rồi vớt ốc ra rổ riêng, để ráo.

Rang ốc mỡ với muối ớt

Cho vào chảo 25 ml nước, 1/2  muỗng bột ngọt, muối ớt cùng ốc mỡ đã luộc rồi bật lửa lớn, đảo thật đều tay.

Khi thấy nước trong chảo sôi thì vặn lửa nhỏ xuống để muối ớt thấm đều vào ốc và tiếp tục đảo đến khi muối ớt bám vào từng con ốc, khô lại thì tắt bếp.

Cuối cùng, cho một ít rau răm ra đĩa, đổ ốc mỡ rang muối vào và thưởng thức cùng với nước chấm.

Một số lưu ý khi rang ốc mỡ với muối ớt

• Nên mua ốc mỡ ở những địa chỉ uy tín và chọn ốc sống để đảm bảo độ tươi ngon. Bí quyết là bạn hãy thử chạm vào mài ốc, nếu thấy ốc thụt mài vào trong và không có mùi hôi kỳ lạ thì ốc còn sống và ngon.
• Cần phải ngâm và rửa ốc thật kỹ vì nếu không làm một bước này, khi ăn sẽ trúng phải vài hạt cát rất khó chịu và làm giảm đi độ ngon của món ăn.
• Chỉ luộc ốc khi vừa chín tới, không nên để luộc quá lâu vì ốc sẽ mất đi độ giòn và ngọt tự nhiên.

Ốc mỡ xào bơ tỏi

Nguyên liệu

• Ốc mỡ 150 gr
• Tỏi phi 50 gr
• Bơ lạt 20 gr
• Đường trắng 3 muỗng canh
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Gừng 15 gr

Cách làm

Đun một nồi nước sôi, thêm vào 15gr gừng cắt lát đập dập, cho ốc vào trụng sơ 2 phút sau đó vớt ra rửa sạch.

Cho vào nồi 20gr bơ lạt, 2 muỗng canh nước mắm cùng 3 muỗng canh đường. Đảo đều cho đường tan đều, đun cho nước sốt sôi lên và hơi kẹo lại.

Đổ ốc mỡ vào, thêm 50gr tỏi phi vàng, đảo đều rồi để khoảng 2 phút cho ốc thấm gia vị và thơm mùi tỏi rồi nhắc xuống.

Xem thêm: https://canghaisan.com/huong-dan-che-bien-oc-huong-sot-trung-muoi/

Ốc mỡ sốt phô mai

Nguyên liệu

• Ốc mỡ 150 gr
• Phô mai 200 gr
• Bơ lạt 20 gr
• Bắp mỹ 30 gr
• Sữa tươi không đường 30 ml
• Ớt băm 10 gr
• Hạt nêm 1 muỗng canh
• Đường trắng 2 muỗng canh
• Gừng 15 gr

Cách làm

Đun nồi nước sôi, thêm vào 15gr gừng cắt lát đập dập, cho ốc vào trụng sơ 2 phút sau đó vớt ra rửa sạch.

Đun chảy 20gr bơ lạt, thêm vào 20gr bắp mỹ, 10gr ớt băm, xào khoảng 2 phút cho bắp chín. Nêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm sau đó trút ốc mỡ vào xào tiếp khoảng 2 phút cho ốc thấm gia vị.

Thêm 30ml sữa tươi không đường, 50gr phô mai mozzarella, đảo đều cho phô mai tan chảy, sốt sánh lại và bọc quanh con ốc.

Ốc mỡ xào me

Nguyên liệu

• Ốc mỡ 150 gr
• Nước cốt me 150 ml
• Rau muống 150 gr
• Tỏi băm 10 gr
• Sả băm 10 gr
• Hành tím băm 10 gr
• Ớt băm 10 gr
• Dầu ăn 30 ml
• Đường trắng 3 muỗng canh
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Gừng 15 gr

Cách làm

Đun nồi nước sôi, thêm vào 15gr gừng cắt lát đập dập, cho ốc vào trụng sơ khoảng 2 phút sau đó vớt ra rửa sạch.

Đun chảy bơ lạt, cho tỏi, hành, sả, ớt vào phi thơm. Thêm 150ml nước cốt me vào đun sôi. Nêm 3 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng canh nước mắm, khuấy cho tan hết đường. Nêm lại sốt me cho vừa ăn.

Tiếp theo cho 150gr rau muống đã nhặt sạch lá, đổ ốc mỡ vào, xào tiếp 2 phút cho ốc mỡ thấm gia vị và rau muống chín rồi nhắc xuống.

Lời kết

Cách làm ốc mỡ rang muối thật đơn giản phải không? Bạn hãy lưu lại công thức ở trên để trổ tài nấu ăn của mình cho bạn bè và người thân cùng thưởng thức nhé. Món ăn này rất thích hợp để nhâm nhi vào dịp cuối tuần hoặc khi mọi người muốn tìm một món ăn hấp dẫn vào lúc rảnh rỗi. Chúc các bạn thành công!

Xem thêm: https://canghaisan.com/huong-dan-cach-lam-oc-huong-rang-muoi/