Hướng Dẫn Cách Làm Tôm Hùm Đất Sốt Cay Siêu Ngon

Tôm hùm đất sốt cay lạ miệng đảm bảo cả gia đình ai cũng thích mê. Hương vị thơm ngon của món tôm hùm đất sốt cay này sẽ làm bữa ăn gia đình bạn trở nên ngon miệng và lạ mắt hơn.

Món tôm hùm đất sốt cay này rất dễ chế biến lại không mất quá nhiều thời gian sẽ giúp các chị em mang đến cho cả nhà có bữa ăn ngon đầy dinh dưỡng. Hãy để chúng tôi mách bạn cách làm tôm hùm đất sốt cay thơm ngon này nhé.

Tôm hùm đất là gì?

Tôm hùm đất có tên gọi khoa học là Cherax quadricarinatus, thuộc nhóm tôm có nguồn gốc từ Bắc Mỹ và phân bố tự nhiên trên nhiều châu lục. Hiện nay có hơn 300 loài tôm hùm đất trên khắp thế giới, chúng có đời sống như cua, cáy. Khác với loài tôm hùm, tôm hùm đất sống trong môi trường nước ngọt ấm, có thể phát triển nhanh chóng và chịu đựng được khí hậu khô hạn. Kích thước trung bình loài tôm này từ 5,5–12 cm (2,2-4,7 in), trọng lượng hơn 50g, vòng đời trung bình khoảng năm năm.

Tại Việt Nam, tôm hùm đất được gọi bằng nhiều cái tên khác nhau như tôm hùm đỏ (do có màu sắc đỏ đậm bắt mắt), tôm rồng, tôm hùm nước ngọt…Theo Tiến sĩ Bùi Quang Tề, Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản I, tôm hùm đất từng được nuôi thử nghiệm tại tỉnh Phú Thọ vào năm 2012. Tuy nhiên sau khi xác định đây là loài ngoại lai nguy hại, các nhà khoa học đã đề nghị không nhân giống tôm hùm đất tại Việt Nam.

Tôm hùm đất sốt cay ngon “tê tái”

Nguyên liệu

• Tôm hùm đất
• Ớt, hạt tiêu, hạt tiêu đen, hạt vừng trắng chín
• Rượu nấu, nước tương, đường, muối, dầu ăn

Các bước thực hiện

Tôm hùm đất sau khi rửa sạch bùn ở ruột.

Sử dụng kéo cắt dọc vỏ đuôi theo một đường thẳng để giúp tôm dễ ngấm đều gia vị.

Cho rượu nấu, nước tương, đường, hạt tiêu đen ướp tôm trong khoảng một giờ.

Bắc chảo lên trên bếp và đun sôi dầu ăn. Cho tôm tẩm ướp nhẹ và chiên cho đến khi chín vàng. Gắp tôm ra để riêng vào một tấm khăn giấy để khô dầu ăn.

Đun nóng chảo và xào tỏi cho đến khi thơm, thêm nước sốt đậu phộng, sa tế và khuấy đều. Trộn tôm chiên cùng với nước xốt và dùng ngay khi món ăn vẫn còn nóng.

Giá trị dinh dưỡng của tôm hùm đất

Nhìn bề ngoài, tôm hùm đất là một món ăn vô cùng đẹp mắt với sắc đỏ và chiếc càng dài. Thịt và gạch của tôm hùm đất có hương vị ngọt và béo, mùi vị khác biệt những loại thủy sản khác. Tuy chỉ lệ thịt chỉ chiếm khoảng 15% trọng lượng tôm nhưng giá trị dinh dưỡng của tôm hùm đất vô cùng cao, thịt tôm béo ngọt, giàu chất đạm. Vỏ tôm rất cứng cáp nhưng khi hấp, luộc lớp vỏ dễ dàng bở ra, không dai như tôm hoặc cứng như cua biển.

Giống như những loại hải sản khác, tôm hùm đất là nguồn protein ít béo, vitamin và khoáng chất thiết yếu. Mỗi kg tôm hùm đất chứa 14g protein, 70 calo, 115mg cholesterol và những chất dinh dưỡng khác như Vitamin B6, B12, carbohydrate… Ăn tôm hùm đất giúp bạn có được một đôi mắt khỏe, bổ sung dưỡng chất cho hệ thần kinh, gan, tóc và da. Ngoài ra nguồn phosphorus, magie và kẽm dồi dào trong thịt tôm hùm đất giúp xương khớp chắc khỏe, tăng cường cơ bắp và hỗ trợ hoạt động cho dây thần kinh.

Vì sao tôm hùm đất bị cấm nhân giống dù giá trị dinh dưỡng cao?

Mặc dù giá trị dinh dưỡng của tôm hùm đất khá cao, tuy nhiên với tốc độ lây lan nhanh, tôm hùm đất có thể trở thành “đại họa” cho nền nông nghiệp và hệ sinh thái của Việt Nam.

Với đôi càng rất to khỏe, tôm hùm đất có thể cắt ngang thân lúa, ăn các loại tôm, cá nhỏ, búp cây non, ngoài ra đây còn là nguyên nhân lây lan virus đốm trắng cho nhiều đầm nuôi tôm. Giáo sư Đặng Huy Huỳnh – Viện trưởng Viện Sinh thái và Tài nguyên sinh vật cho biết: “Tôm hùm đất có thể ăn tất cả các loài thủy sinh, cạnh tranh nguồn thức ăn với các sinh vật khác. Nếu tôm hùm đất xâm lấn, những loài tôm cá đặc trưng của Việt Nam có thể sẽ bị biến mất”.

Do những ảnh hưởng xấu đến hệ sinh vật, tôm hùm đất được đưa vào trong danh mục sinh vật ngoại lai cấm nhập khẩu, phát triển từ năm 2003. Việc phát tán, nuôi và kinh doanh tôm hùm đất là vi phạm Luật đa dạng sinh học và sẽ bị xử lý đúng theo quy định pháp luật Việt Nam.

Xem thêm:

• Hướng dẫn chế biến món tôm càng xanh sốt cajun
• Hướng dẫn cách ăn tôm hùm đất đúng cách
• Hướng dẫn pha nước chấm tôm hùm hấp chuẩn chỉ