Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Cua Rau Đay Đầy Chất Dinh Dưỡng

Canh là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm gia đình. Nấu canh không cần phải theo nguyên tắc, bạn có thể kết hợp giữa rau này, rau kia với gia vị là có ngay món canh ngon. Vậy, đối với cua, loại rau nào kết hợp sẽ cho bạn một món canh cua bổ dưỡng đây? Hãy cùng chúng tôi học cách nấu canh cua rau đay qua bài viết dưới đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cua đồng 700 g
• Rau đay 100 g
• Rau mồng tơi 100 g
• Mướp hương 1 trái
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Hành tím băm 1/2 muỗng cà phê
• Gia vị 20 gr

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu và nấu canh rau đay

Đầu tiên cần rửa sạch cua, các loại rau. Sau đó, cho cua vào cối giả nhỏ, thêm tí muối. Sau đó, hòa phần thịt cua đã giả nhỏ vào khoảng 1 lít nước, bóp nhuyễn để thịt cua được ra hết. Lọc qua rây để bỏ đi phần vỏ cứng của cua.

Cắt nhỏ mướp và rau đay, rau mồng tơi. Bắc cái nồi lên bếp, cho 1 ít dầu ăn vào phi thơm hành tím băm, sau đó cho phần nước cua đã lọc vào nấu sôi. Sau khi nước sôi, các bạn cho rau vào và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn là được.

Thành phẩm

Món canh cua rau đay khi ăn nóng vô cùng hấp dẫn, bạn có thể ăn kèm với cà pháo mắm tôm và thịt luộc thì trên cả tuyệt vời.

Các tác dụng tuyệt vời của rau đay đối với sức khỏe

Chống táo bón, nhuận tràng

Chất nhớt có trong rau đay là một phương thuốc tự nhiên chống lại các triệu chứng táo bón. Khi đưa vào cơ thể, chất này làm kích thích nhu động ruột và bôi trơn đường ruột để thức ăn dễ đi xuống đại tràng. Từ đó, công dụng của rau đay chính là giúp bạn đại tiện dễ dàng và đều đặn hơn.

Thông tiểu, phòng tránh viêm đường tiết niệu

Y học cổ truyền có nhiều bằng chứng ghi nhận tác dụng lợi tiểu của rau đay. Lá của loại cây này có khả năng thông tiểu bằng cách tăng lượng nước tiểu và kích thích hoạt động bài tiết nước tiểu. Vì thế, nó còn đặc biệt có lợi cho người đang gặp những vấn đề liên quan đến đường tiết niệu như tiểu rắt, bí tiểu hoặc đau buốt khi tiểu.

Công dụng của rau đay có khả năng kháng viêm tự nhiên. Vì thế, nếu dùng thường xuyên, tăng cường khả năng ngăn ngừa tình trạng sưng, viêm ở các bộ phận có liên quan đến đường tiết niệu giống như bàng quang, ống dẫn nước tiểu…

Cải thiện tim mạch

Ăn rau đay có tác dụng gì? Hạt cây đay có chứa olitorisid. Chất này có hoạt tính trợ tim. Với đặc tính này, thành phần hạt của loại cây đay có thể giúp bạn ổn định nhịp tim. Vì thế, những người đang có những vấn đề về tim mạch nên thường xuyên uống trà từ hạt cây đay để cải thiện sức khỏe.

Tiêu độc, giải nhiệt

Rau đay có tính hàn. Vì thế, trong y học cổ truyền thường dùng các bài thuốc từ loại cây này để điều trị những chứng bệnh do nóng trong người.

Trong ẩm thực, có nhiều người nội trợ am tác dụng của rau đay ở mặt này nên thường xuyên nấu món canh rau đay cho cả nhà ăn trong những ngày thời tiết nắng nóng và oi bức.

Rau đay chống còi xương

Trẻ đã bị thiếu hụt canxi thường có nhiều nguy cơ bị còi xương, chậm phát triển chiều cao. Theo lời khuyên của nhiều chuyên gia dinh dưỡng, khi trẻ đang trong độ tuổi ăn dặm, các mẹ hãy thường xuyên dùng rau đay để chế biến món ăn cho trẻ. Hàm lượng canxi dồi dào có trong rau đay (có đến 182mg canxi trong 100g rau đay) sẽ giúp hệ xương của trẻ phát triển cứng cáp hơn.

Người lớn bị loãng xương vôi hóa khớp, loãng xương, thoái hóa xương khớp cũng rất nên ăn rau đay đều đặn mỗi tuần để cải thiện triệu chứng bệnh.

Kháng viêm

Chất nhầy của lá đay có rất nhiều axit hữu cơ, bao gồm:

• Vanillic
• Hydroxybenzoic
• Ferulic
• Coumaric

Những thành phần này đều có những khả năng kháng viêm. Dù dược tính của chúng sẽ không mạnh bằng các loại tân dược (thuốc tây) nhưng chúng sẽ giúp bạn phòng ngừa bệnh tật an toàn, ít tác dụng phụ hơn.

Chống hen suyễn

Ngoài những khả năng thanh nhiệt, giải độc, hạt cây đay còn có tác dụng tiêu đàm, chống phù thũng, giảm co thắt đường thở và hỗ trợ chặn đứng cơn hen suyễn. Vì thế, nhiều thầy thuốc hoạt động trong y học cổ truyền thường khuyên người mắc bệnh hen suyễn nên lưu trữ hạt cây đay trong nhà để nấu lấy nước uống thường xuyên, giảm thiểu các triệu chứng bệnh và ngăn ngừa bệnh tái phát.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm canh nghêu nấu khế và nấu rong biển
• Khám phá cách nấu canh cá măng chua siêu ngon
• Hai cách nấu canh bông bí với tôm và cá thác lác giàu dinh dưỡng