Hướng Dẫn Cách Thực Hiện Món Sò Điệp Nướng Sa Tế Bằng Nồi Chiên Không Dầu Hấp Dẫn

Sò điệp là một loại thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon khác nhau. Cùng chúng tôi vào bếp học ngay cách làm món sò điệp nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu ngon hấp dẫn, đảm bảo món nướng này sẽ làm hài lòng gia đình bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Sò điệp 8 con(khoảng 1kg)
• Hành lá 2 nhánh
• Mè rang 1 ít
• Đậu phộng rang 1 ít
• Bột tỏi 1 muỗng cà phê
• Bột xuyên tiêu 1 muỗng cà phê
• Bột hành 1 muỗng cà phê
• Dầu mè 1 muỗng canh
• Tương ớt Hàn Quốc 1/2 muỗng canh
• Muối/ đường 1 ít

Cách chọn mua sò điệp tươi ngon

• Nên chọn mua những con sò điệp ở những cửa hàng, siêu thị có uy tín.
• Nếu mua những con sò điệp vẫn còn vỏ, nên chọn những con còn sống và vỏ vẫn khép chặt nhưng không hoàn toàn kín.
• Không nên chọn những con đã chết, bị hư hỏng hoặc quá nhỏ.
• Khi mua sò điệp đã được bóc thịt ra khỏi vỏ thì nên chọn những con có mùi tươi mới, chắc thịt, hơi trong. Không nên chọn những con có mùi khó chịu.
• Nếu chọn các sản phẩm đóng gói, bạn nên chú ý hạn sử dụng của bao bì hoặc chọn loại sò có thịt săn, không bị chảy nước và nhớt nhiều, không có mùi hôi thối.

Các bước thực hiện

Sơ chế sò điệp

Đưa mũi dao nhọn vào một bên của sò điệp, cạy nhẹ ra. Khi vỏ sò đã được mở ra, lướt con dao nhẹ nhàng bên dưới phần thịt của sò điệp để lấy phần thịt ra khỏi vỏ. Lấy nhẹ nhàng thịt ra ngoài.

Loại bỏ phần thịt sẫm màu, các thớ cơ, phần sụn nhỏ và bao tử bao quanh thịt trắng của sò điệp. Chừa lại phần thịt trắng còn lại. Sau đó rửa sạch phần thịt sò cùng với nước muối.

Phần vỏ sò tách ra, bạn giữ lại một bên vỏ, rửa nước muối cho sạch sẽ, sau đó bỏ lại phần thịt sò lên trên.

Cách khử mùi tanh sò điệp:

• Để khử mùi tanh của sò điệp, sau khi bóc vỏ bạn có thể ngâm cồi sò vào trong nước có pha một chút muối và nước cốt chanh.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể bóp cồi sò với chút rượu hoặc giấm.
• Một cách khá hiệu quả khác đó là bạn có thể chần sơ phần thịt sò xong nước sôi cỏ bỏ 1 ít sả và gừng đập dập khoảng 1 – 2 phút.

Pha sốt

Cho bạn vào chén 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột xuyên tiêu, 1 muỗng cà phê bột hành, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc.

Dùng muỗng trộn đều hỗn hợp, thêm 1 muỗng canh nước và tiếp tục trộn cho đến khi hòa quyện.

Nướng sò điệp

Để nhiệt độ trong nồi ổn định bạn làm nóng nồi chiên trong 3 phút ở nhiệt độ 100 đến 150 độ C.

Quết sốt lên sò điệp và xếp vào nồi chiên không dầu, chỉnh nướng trong 7 phút ở nhiệt độ 200 độ C.

Khi đủ thời gian bạn lấy sò điệp ra, rắc thêm hành lá, mè rang, đậu phộng rang tùy ý thích là đã hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Chỉ với một vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành món sò điệp nướng sa tế với màu sắc vô cùng bắt mắt và hương vị thơm ngon cuốn hút. Thịt sò điệp với hương vị ngọt dai, thấm gia vị cay cay, thêm vị bùi bùi đậu phộng rất ngon.

Món này chấm cùng một ít nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt sẽ tăng thêm hương vị rất nhiều đó! Còn chần chờ gì nữa, nhanh tay vào bếp và thực hiện món ăn này cho cả gia đình cùng nhau thưởng thức nhé!

Lưu ý khi nướng sò điệp bằng nồi chiên không dầu

• Làm nóng nồi chiên 3 phút ở nhiệt độ 100 đến 150 độ C trước khi nấu giúp nhiệt độ trong nồi được ổn định, thức ăn chín đều hơn.
• Lựa chọn thực phẩm với kích cỡ phù hợp với khay chiên, đặc biệt phải để sò điệp thật ráo nước trước khi chiên giúp bảo vệ tuổi thọ và thời gian nấu món ăn không bị kéo dài.
• Tùy vào số lượng sò điệp nhiều hay ít, mỏng hoặc dày mà bạn điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nấu phù hợp cho nồi chiên. Bạn có thể tham khảo một số gợi ý về thời gian, nhiệt độ được để sẵn trên nồi chiên, hay sách hướng dẫn đi kèm trong lần sử dụng đầu tiên.
• Nếu bạn thấy màu sắc, độ giòn của sò điệp vẫn chưa như ý muốn thì vẫn có thể điều chỉnh nhiệt độ và thời gian để chiên tiếp.

Xem thêm:

• Mlem mlem với cách chế biến món sò điệp nướng mỡ hành siêu đỉnh cao
• Hướng dẫn chế biến cồi sò điệp sốt phô mai chuẩn 5 sao
• Hướng dẫn chế biến món cồi sò điệp xào bơ tỏi