Hướng Dẫn Chế Biến Món Cá Cơm Trắng Rim Mặn Ngọt

Từ những con cá cơm nhỏ bé, người Việt đã chế biến ra giọt nước mắm thơm đậm đà, loại khô cá cơm dai mềm. Và qua bàn tay người chế biến, những món ăn đơn giản ngon lạ như cá cơm trắng rim mặn ngọt dần gắn liền với những bữa cơm gia đình của người Việt.

Dù hay ăn cơm ở tiệm, ăn ở nhà, ăn ở công ty thì chúng ta vẫn thỉnh thoảng bắt gặp cá cơm khô rim mặn ngọt ở trong thực đơn. Bởi đây là một món ăn khá phổ biến, dễ ăn, lại dễ nghiện. Cá cơm khô khi rim ngoài vị mặn đặc trưng của cá biển thì còn thấm thêm chút ngọt của đường, chút cay nồng của ớt và tiêu. Nó làm cho vị giác bấy lâu chán ngán bỗng chốc tỉnh lại, khơi lại cảm giác thèm thuồng. Vì thế các mẹ mới chọn món này để thay đổi khẩu vị cho cả nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá cơm trắng khoảng 100-200 gram. Nên chọn cá to bằng ngón tay út
• Đường cát hoặc đường vàng: 2 muỗng cà phê
• Hành tỏi tiêu ớt
• Nước mắm cá cơm nguyên chất
• Dầu ăn

Có thể bạn quan tâm: https://canghaisan.com/con-nhum-bien-co-tac-dung-gi-voi-co-the-chung-ta/

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Hành tím và tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn. Liều lượng tùy sở thích song phải đảm bảo chỉ dùng khoảng 3-4 tép tỏi. Nhiều quá dễ át hương đi vị cá cơm.

Cá cơm rửa sơ qua nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn, giúp cá mềm và bớt tanh hơn. Vớt ra để ráo.

Bước 2: Chế biến

Bước 1

Sử dụng một chút dầu  tráng lòng chảo, cho hành tỏi vào phi thơm. Khi vừa chuyển sang màu rám vàng cho cá khô vào đảo đều. Tiếp tục cho nước mắm và đảo nhanh tay. Tất cả thao tác trên chỉ diễn ra trong khoảng 1 phút.

Bước 2

Lấy 2 muỗng canh đường rắc đều vào chảo, dùng đũa đảo nhanh. Nếm thử xem đã vừa vị ngọt mặn hay chưa để điều chỉnh kịp thời. Đường tan sẽ bổ sung độ ngọt thanh và điểm thêm một chút màu nâu cánh gián đẹp mắt. Nếu không phải là người chú trọng hình thức, các bạn dùng đường cát trắng vẫn được nhé. 15 giây sau bổ sung thêm tiêu và ớt để hoàn thiện tam vị của món ăn.

Nếu sợ bản thân nêm nếm chưa đủ chuẩn, mọi người hãy pha trước gia vị vào một cái tô. Trộn đều, hòa tan với nhau sau đó cho vào 1 lần nha. Vừa an toàn, vừa nhanh gọn lẹ.

Bước 3

Do đường rất dễ bị khét và các gia vị cũng cần thời gian thấm vào từng nguyên liệu nên lúc này hãy đổ chút nước lọc vào chảo. Tỉ lệ làm sao để nước xâm xấp mặt cá là được. Vặn lửa liu riu cho nước từ từ cạn. Món ăn này thành công là khi con cá đã thấm đều gia vị, có chút mềm nhưng vẫn có độ dai, kèm theo đó là một mùi thơm hấp dẫn.

Lợi ích về sức khỏe khi ăn cá cơm

Tăng sức đề kháng cho tim

Trong một báo cáo sức khỏe năm 2013 được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng, Tiến sĩ Yaakov Henkin, Khoa Tim mạch, Trung tâm Y tế Đại học Soroka, Israel, đã tiết lộ rằng cá cơm có chứa một lượng lớn chất béo không bão hòa đa bào, có thể làm giảm sự hiện diện của cholesterol LDL (có hại). Chúng giúp giảm nguy cơ mắc chứng xơ vữa động mạch , đau tim và đột quỵ.

Giảm cân

Cá cơm là loại cá nước mặn có lượng protein đáng kể và lượng calo thấp, khiến chúng trở thành nguyên liệu lý tưởng cho những người đang cố gắng giảm cân. Một báo cáo được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ dựa trên chế độ ăn kiêng là thành phần chính của chế độ ăn kiêng giảm cân cho thấy mức độ protein tăng lên trong cá giúp bạn cảm thấy không đói, do đó, ngăn ngừa việc ăn quá nhiều. Ngoài ra, nó còn ngăn chặn việc sản xuất ghrelin (hormone đói). Do đó, các loài cá như cá cơm cung cấp đến cho bạn nhiều lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe, mà không cần đổ thêm calo!

Cải thiện sức khỏe của xương

Các vitamin và khoáng chất có bên trong cá cơm cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm giúp xây dựng xương chắc khỏe và ngăn ngừa loãng xương và các tình trạng xương khác. Canxi và vitamin A , được tìm thấy bên trong cá cơm ảnh hưởng tích cực đến sự phát triển của xương, khiến những con cá nhỏ này khá có lợi ích trong việc chống lại sự thoái hóa xương. Canxi cũng không thể thiếu trong việc bảo vệ răng khỏi việc suy yếu và giữ cho chúng chắc khỏe.

Sữa chữa mô tế bào

Cá cơm giàu protein và từ lâu đã được biết là có lợi cho chức năng và hiệu quả của quá trình chuyển hóa tế bào và sửa chữa mô liên kết và tái sinh.Thực phẩm giàu protein cũng giúp thúc đẩy việc giảm cân, duy trì lượng đường trong máu , cũng như xây dựng xương, cơ bắp, sụn và mô. Nhìn chung, chúng có thể là một sự thúc đẩy rất lớn cho khả năng tự phục hồi của cơ thể bạn.

Cải thiện thị lực

Cá cơm rất giàu vitamin A, giúp tăng cường sức khỏe của đôi mắt. Một báo cáo nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Quốc tế về Nhãn khoa và Khoa học Mắt cho thấy nước sốt cá cơm, được tiêu thụ chủ yếu trong ẩm thực Pan-Asian, có tác dụng bảo vệ và có tiềm năng chống lại sự tiến triển và mức độ nghiêm trọng của bệnh tăng nhãn áp. Nó ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, cũng như bị đục thủy tinh thể, vì vậy hãy ăn một số cá cơm và bảo vệ đôi mắt của bạn!

Lời kết

Cá cơm trắng rim mặn ngọt không thể ăn với bún, hay rau mà phải là cơm nóng. Vừa hít hà vừa nhai chậm rãi mà đánh được vài chén chứ chẳng đùa. Âu cũng chính là sự khác biệt kỳ diệu.

Chỉ với 5 phút có một món ăn ngon, 5 phút giúp bữa ăn gia đình thêm mới lạ. Ngại gì mà không thử làm cá cơm khô rim chua ngọt cho mọi người cùng thưởng thức.

Xem thêm: https://canghaisan.com/ca-com-trang-lam-mon-gi-la-ngon-nhat/