Kiến Thức Hải Sản
Hướng Dẫn Chế Biến Món Canh Mướp Nấu Tôm Ngon Cho Bữa Cơm Gia Đình
Th6
Canh mướp là món canh ngon ngọt, thanh mát mà cách chế biến lại vô cùng đơn giản, dễ làm. Vào bếp cùng chúng tôi và xem ngay 2 cách nấu canh mướp nấu tôm khô và tôm tươi đổi vị cho bữa ăn gia đình thêm phong phú nhé!
Canh mướp nấu tôm khô
Nguyên liệu
- Mướp hương 300 gr(khoảng 1 – 2 trái)
- Tôm khô 150 gr
- Tỏi 2 tép
- Hành lá 2 nhánh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm/ tiêu)
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Mướp hương dùng dao gọt vỏ, rửa sạch và cắt xéo thành từng khúc vừa ăn.
Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.
Tỏi bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Mách nhỏ: Khi gọt vỏ, bạn gọt thật mỏng và nhẹ tay để vẫn giữ được độ giòn, độ chắc cho mướp hương để khi ăn được ngon hơn.
Xào tôm khô
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu. Đợi dầu ăn nóng thì cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi cho dậy mùi thơm.
Khi tỏi đã thơm, cho hết tôm khô vào xào đều tay trên lửa vừa trong 3 – 5 phút đến khi tôm chín và hơi săn lại thì tắt bếp.
Nấu canh
Bắc 1 nồi nước sôi khoảng 500ml lên bếp, cho tôm đã xào vào, thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối rồi đun khoảng 7 – 10 phút cho tôm chín và nước canh được ngọt hơn.
Sau đó, cho mướp vào nồi, nhấn nhẹ cho mướp ngập nước, tăng lửa lớn và đun thêm khoảng 5 phút cho mướp chín rồi tắt bếp, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, thêm hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê tiêu, đảo đều và bày ra tô.
Mách nhỏ:
- Để nước canh được trong và thơm ngon hơn, nhớ vớt bỏ bọt khi nấu nhé.
- Khi cho mướp vào đun, bạn tăng mức lửa lớn để mướp khi chín được xanh và không bị mềm nhũn.
Thành phẩm
Canh mướp nấu tôm khô với hương vị ngọt thanh của nước canh, tôm khô dai ngọt hòa quyện cùng mướp hương giòn ngon hứa hẹn sẽ là món ăn được cả nhà bạn cực kỳ thích mê đấy.
Bạn có thể thưởng thức ngay khi canh vẫn còn nóng, hoặc dùng kèm cơm trắng cũng hợp vị và rất bắt cơm. Chúc các bạn ngon miệng!
Canh mướp nấu tôm tươi
Nguyên liệu
- Tôm tươi 200 gr(tôm thẻ hoặc tôm sú)
- Mướp hương 1 quả(cỡ lớn)
- Hành lá 2 nhánh
- Ngò rí 2 nhánh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)
Cách làm
Sơ chế tôm
Tôm mua về, dùng tăm gạt bỏ phần chỉ ở trên lưng tôm.
Lột bỏ phần vỏ và đầu tôm, sau đó rửa sạch, để ráo nước.
Cách rút chỉ đen trên lưng tôm nhanh:
- Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt của vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.
- Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã được sạch rồi.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Mướp hương sau khi mua về bạn dùng dao gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn.
Phần đầu hành lá, bạn rửa sạch, cắt nhỏ và để riêng.
Phần lá còn lại của hành và ngò rí, bạn rửa sạch, để ráo nước rồi cắt nhỏ.
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu. Đợi dầu nóng thì cho đầu hành lá cắt nhỏ vào, phi trên lửa vừa cho đến khi hành vàng và dậy mùi thơm.
Cho tiếp tôm đã sơ chế vào nồi, đảo đến khi tôm săn lại thì đổ 500ml nước lọc vào nồi, đun khoảng 7 – 10 phút cho đến khi nước sôi hẳn.
Nêm các gia vị gồm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường trắng, 1/2 muỗng cà phê muối rồi cho mướp hương đã sơ chế vào, đảo đều.
Đun hỗn hợp khoảng 3 – 4 phút nữa cho sôi lại, nêm nếm vừa ăn và tắt bếp, múc ra tô. Rắc thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 nhánh hành lá và ngò rí cắt nhỏ để tô canh được bắt mắt hơn.
Thành phẩm
Canh mướp nấu tôm tươi đã hoàn thành. Vị ngọt thanh của mướp hương hòa quyện lẫn với vị ngọt của tôm tạo nên một món canh vô cùng thơm ngon và cực kỳ hấp dẫn.
Xem thêm:
- Hướng dẫn chế biến món canh khổ qua nấu tôm siêu hấp dẫn
- Hướng dẫn cách nấu súp tôm bắp chất lượng cho bữa ăn
- Tất tần tật cách nấu súp bí đỏ tôm đậm đà dinh dưỡng tốt cho sức khỏe
