Hướng Dẫn Chế Biến Mực Trứng Hấp Gừng Tuyệt Vời Ông Mặt Trời

Mực trứng hấp gừng vô cùng thơm ngon làm rất nhanh trong ít phút, những con mực ôm trứng căn mộng, thịt mực ngọt cùng vị bùi bùi của trứng rất ngon. Hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn công thức chế biến món mực trứng hấp hành gừng vô cùng đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn. Chỉ mất khoảng vài phút chuẩn bị và chế biến bạn đã có ngay món mực trứng hấp gừng thơm ngon tuyệt vời để nhâm nhi cùng bạn bè hoặc gia đình rồi nhé!

Mực trứng hấp gừng

Nguyên liệu

• 500g mực trứng
• 100g gừng
• 20g hành lá
• 2 trái ớt sừng
• 60ml rượu trắng
• 1 quả chanh
• Vài tép tỏi
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường.

Cách làm

Bước 1: Rửa sạch mực trứng và sơ chế nguyên liệu

Mực trứng: Khéo léo rút túi mực ra khỏi thân mực để chúng không bị vỡ ra. Rửa ngay với nước nếu lỡ túi mực bị vỡ trong lúc sơ chế.

Dùng nước lọc pha với rượu trắng rửa mực để khử mùi tanh, sau đó để ráo. Trên thân mực bạn có thể khứa nhẹ vài đường để giúp cho mực thấm gia vị và nhanh chín hơn.

Loại bỏ phần lá úa và rễ của hành lá, sau đó, rửa sạch rồi cắt thành khúc 5cm. Cạo vỏ gừng cho thật sạch, sau đó thái chỉ. Thái ớt, sau đó cắt cuống.

Bước 2: Ướp mực trứng

Sử dụng hạt nêm, mì chính và nước mắm ướp mực, sau đó để yên khoảng 20 phút để mực ngấm gia vị.

Bước 3: Mực trứng hấp gừng

Sau thời gian ướp mực, bạn hãy cho thêm gừng, ớt và hành lá đã được sơ chế vào tô mực, trộn đều chúng lên.

Dùng một cái nồi sâu lòng nhằm hấp cách thủy mực, xếp mực vào một cái đĩa to và cho vào nồi hấp khoảng 10 phút. Không nên hấp quá lâu vì độ giòn và ngọt của mực sẽ mất đi.

Bước 4: Chuẩn bị nước chấm cho món mực hấp hành gừng

Nước chấm là thành phần quan trọng giúp cho món mực hấp hành gừng thêm phần ngon hơn. Giã nhuyễn hỗn hợp bao gồm gừng, tỏi và 2 thìa đường vào 1 chiếc cối.

Sau đó đổ ra 1 cái tô nhỏ, trộn thêm 5 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh, khuấy đều lên rồi cho thêm vài lát ớt vài nữa là hoàn thành phần nước chấm cực phẩm.

Bước 3: Làm nước chấm

Để món này ngon hơn thì không thể thiếu phần nước chấm.

Giã nhuyễn hỗn hợp bao gồm gừng, tỏi và 2 thìa đường vào 1 chiếc cối. Sau đó đổ ra 1 cái tô, trộn thêm 5 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh, khuấy đều lên rồi cho thêm một vài lát ớt vài nữa là hoàn thành.

Chuẩn bị đĩa vớt mực ra và nước mắm gừng là bạn có thể thưởng thức cùng cả nhà.

Mực trứng hấp sả

Nguyên liệu

• Mực trứng: 1kg
• Lá chanh
• 1 muỗng canh nước mắm ngon
• 2 quả ớt
• Sả: 3 củ
• 1/2 củ gừng
• 1 muỗng cafe tỏi băm
• 1 muỗng cafe nước cốt chanh
• 2 muỗng cafe Nước sôi để nguội
• 1 muỗng cafe đường

Cách làm

Cần chú ý lựa chọn những loại mực tươi, không quá to, chỉ cần vừa phải là đủ. Rửa sạch mực và làm sạch ở bên trong, bỏ đi túi mực và để trong rổ cho ráo.

Sau khi rửa sạch sả, gừng và lá chanh thì để ráo. Đập dập sả, cắt nhỏ lá chanh, thái nhỏ gừng.

Gừng, sả, lá chanh cho vào cái nồi hấp, sau đó đậy kín nắp lại, khi nước sôi lên, bạn sẽ nghe được mùi thơm ngào ngạt, khi đó, bạn cho mực vào và hấp khoảng 8 phút.

Bạn canh thời gian để tắt bếp tùy theo kích thước mực lớn hay nhỏ, mực sẽ mềm, chín tới và có vị ngọt và sẽ không bị dai.

Công thức pha nước chấm mắm gừng, đầu tiên bạn chuẩn bị một cái chén nhỏ, băm nhỏ ớt ra, băm nhuyễn tỏi, sau đó cho đường vào, đun nước sôi lên và để nguội, cho nước cốt chanh vào, cuối cùng, cho nước mắm vào khuấy đều để đường hòa tan và hòa quyện vào nhau là được.

Dùng một cái đĩa đựng mực hấp gừng cùng chén mắm gừng vừa mới pha xong, thế là bạn đã có một thành phẩm vô cùng ngon tuyệt, giúp cả nhà ngon miệng rồi.

Mùi thơm nhẹ nhàng của sả cùng lá chanh hòa cùng vị ngọt của mực, kết hợp với vị nước mắm gừng sẽ tạo được sự sảng khoái cho cả nhà vào dịp cuối tuần, bạn có thể ăn món mực hấp sả này cùng với rau và bánh tráng, sẽ rất tuyệt vời đấy!

Cách bảo quản mực đúng cách

Việc bảo quản cũng là một việc cực kỳ quan trọng sau khâu chế biến mực trứng, điều này giúp bạn có thể chế biến món ăn ngon hơn và giữ được mực được thời gian lâu hơn.

Đối với mực trứng tươi: thời gian ăn ngon nhất là sau khi mua về và sử dụng ngay, bạn nên rửa sạch sau đó để ráo nước nếu bạn có ý định để lâu.

Tránh việc để mực bốc mùi tanh thì bạn nên cho mực vào một cái khay hoặc vào đĩa rồi dùng túi ni lông bọc lại mấy lớp, rồi cho vào tủ lạnh ngăn đá để bảo quản dùng dần.

Đối với mực trứng đông lạnh: Muốn chất lượng được đảm bảo tốt thì tốt nhất bạn nên chọn siêu thị để mua hoặc bạn có thể tự tay làm đông chúng tại nhà. Đối với những ai chưa chế biến ngay khi mua về thì nên cho mực trứng vào ngăn đá ngay lập tức, nếu không sẽ làm hỏng mực.

Lời kết

Cảng Hải Sản hi vọng các bạn có được những công thức chế biến món mực trứng hấp gừng cực kỳ ngon và hấp dẫn, thay đổi khẩu vị cho gia đình vào ngày cuối tuần, một số món ăn nổi bật: mực trứng chiên nước mắm, mực trứng hấp bia và hấp mực trứng đông lạnh chuẩn. Chúc các bạn có thể thành công khi áp dụng nhé!