Lạc Trôi Chế Biến Món Cá Nục Nướng Lá Chuối Ngon Không Thể Chối Từ

Cá nục nướng lá chuối là một món nướng có hương vị ngon ngọt tự nhiên của loài cá biển tươi, mùi thơm “không cưỡng nổi” và là một món ngon cực kì phù hợp cho bữa ăn cuối tuần cùng gia đình. Cùng vào bếp học cách làm món này ngay thôi!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá nục 800 gr(2 con)
• Bún 500 gr
• Bánh tráng 1 gói
• Rau ăn kèm 1 ít(xà lách/giá đỗ/lá bạc hà/diếp cá)
• Muối 1 ít
• Lá chuối 1 ít
• Nước mắm chua ngọt 1 chén

Cách chọn mua cá nục tươi ngon

• Chọn mua loại cá nục có vảy sáng, mang có màu đỏ hồng, mắt trong, không bị đục, có mùi đặc trưng của biển chứ không có những mùi lạ.
• Khi nhấn vào thân cá thì thấy có độ đàn hồi. Nếu bạn nhấn vào mà vết lõm vẫn còn nguyên thì đây là cá bị ươn hoặc để quá lâu.

Các bước thực hiện

Sơ chế cá nục

Cá nục sau khi mua về bạn cạo sạch vẩy, rửa sạch, mổ bụng bỏ ruột cá rồi cắt bỏ mang cá.

Dùng muối chà xát trong ngoài để khử đi mùi tanh của cá. Sau đó, rửa cá lại với nước sạch nhiều lần.

Cách khử mùi hôi tanh cá nục:

• Đun ít nước hơi nóng, sau đó rưới lên mình cá rồi dùng dao cạo sạch vẩy ở phần sống lưng và đuôi, cách làm này vừa giúp loại bỏ được chất nhầy, vừa giúp loại bỏ mùi tanh của cá, rất hiệu quả.
• Bạn cũng nên dùng dao cạo sạch lớp màng màu đen phía trong bụng cá, để cá không bị đắng và tanh.
• Sau khi đã làm sạch, bạn có thể ngâm cá vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo trong khoảng 15 phút hoặc dùng muối chà xát lên cá, sau đó rửa bằng nước sạch.
• Bạn cũng có thể pha loãng nước cốt chanh, ngâm cá vào đó vài phút rồi làm sạch cá giống như bình thường. Cách này rất hữu ích với các loại cá da trơn như cá nục vì còn giúp loại bỏ chất nhầy. Lưu ý là không nên ngâm lâu quá sẽ làm cá bị chín phần da.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Lá chuối rọc đi phần gân lá. Gân lá giữ lại rồi cắt thành những sợi dây để một lát cột cá nướng. Phần lá chuối thì rửa sạch.

Rau ăn kèm thì bạn sơ chế sạch, rửa qua 2 lượt nước sạch để sạch bụi bẩn và đất cát còn sót lại. Tiếp theo, bạn ngâm rau trong nước muối loãng trong khoảng 10 phút để diệt các loài kí sinh, khi ăn sẽ an toàn hơn. Sau đó vớt ra và để ráo.

Gói cá

Bọc cá trong khoảng 4 – 5 lớp lá chuối thật kĩ rồi lấy phần dây chuối cột lại cho chắc.

Nướng cá

Nướng cá trên bếp nướng khoảng 35 – 40 phút cho đến khi ngửi thấy mùi thơm tỏa ra, lá chuối bắt đầu cháy xém là được.

Mách nhỏ:

• Lá chuối bị cháy xém trong quá trình nướng nhưng cá hoàn toàn không bị cháy.
• Nếu nhà bạn không có bếp than thì bạn có thể nướng bằng nồi chiên không dầu hoặc bếp nướng điện cũng đều được.
• Nếu bạn nướng bằng bếp điện, hãy nướng trong khoảng 35 phút, cho đến khi cá nục tỏa ra mùi thơm thì cá đã chín.
• Nếu bạn nướng bằng nồi chiên không dầu, hãy làm nóng nồi ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút. Sau đó, cho cá vào nướng trong 35 phút ở nhiệt độ 200 độ là cá chín.

Thành phẩm

Cá nục nướng lá chuối giữ được hương vị thơm ngọt đặc trưng của cá biển, ăn cùng rau sống, bánh tráng và một ít bún, chấm vào nước chấm chua ngọt, là một sự lựa chọn vô cùng hoàn hảo cho bữa tụ hội cuối tuần này đấy!

Những lợi ích của cá nục đối với sức khỏe

Cá nục ngăn ngừa bệnh tim

Một trong những cách hiệu quả nhất để ngăn ngừa bệnh tim mạch là bạn nên bắt đầu một chế độ ăn uống có chứa nhiều axit béo omega 3. Đây là một loài cá rất hiệu quả trong việc điều tiết lượng hormon, giúp sự đàn hồi của mạch máu và mao mạch được cải thiện. Cá nục giàu axit béo không bão hòa đơn và các axit béo không bão hòa đa, do đó ăn cá nục sẽ làm giảm nguy cơ các biến chứng tim như đột quỵ, xơ vữa động mạch, đau tim và rối loạn nhịp tim. Nó cũng có tác dụng vô cùng tích cực trong việc giảm cholesterol xấu trong máu của bạn.

Cá nục làm giảm nguy cơ tiểu đường

Cá nục có chứa số lượng lớn chất béo lành mạnh và axit béo không bão hòa, có vai trò vô cùng quan trọng trong việc phòng ngừa, cũng như kiểm soát mức đường huyết ở những bệnh nhân tiểu đường. Tiêu thụ cá nục một cách thường xuyên không chỉ điều chỉnh lượng đường trong cơ thể, mà còn có tác dụng làm giảm mỡ nội tạng, do đó làm giảm nguy cơ mắc căn bệnh tiểu đường.

Cá nục điều khiển mức huyết áp

Trong trường hợp bạn là một người không ăn chay bị chứng huyết áp cao, việc đưa cá nục vào thực đơn hàng ngày là một phương pháp có thể giữ cho huyết áp của bạn trong vòng kiểm soát. Hàm lượng kali cao có ở trong cá nục giúp duy trì huyết áp ổn định, thêm vào việc giảm nguy cơ biến chứng sức khỏe liên quan với tình trạng bị cao huyết áp.

Xem thêm:

• Chìm đắm với món cá lóc nướng lá sen ngon tuyệt vời
• Chế biến món cá bò da nướng giấy bạc thơm ngon vô cùng hấp dẫn
• Đắm chìm với món cá trích nướng thơm ngon mềm ngọt đơn giản tại nhà