Lạc Trôi Với Món Cá Thòi Lòi Nướng Muối Ớt Siêu Đỉnh

Cuối tuần bạn định nấu món gì ngon nào? Nếu chưa nghĩ ra thì để chúng tôi gợi ý cho bạn món cá thòi lòi nướng muối ớt thơm ngon, lạ miệng này nhé. Bây giờ hãy cùng chúng mình chuẩn bị các nguyên liệu và vào bếp và thực hiện ngay món nướng này thôi nào!

Cá thòi lòi là cá gì?

• Cá thòi lòi là một loại cá thuộc họ cá bống trắng, được đánh bắt tại khu vực cửa sông, các con rạch ở miền Tây Nam Bộ vào lúc thủy triều xuống hoặc những ngày có nắng ráo.
• Cá thòi lòi có hình thù gần giống với cá bống sao, nhưng có phần xù xì và xấu xí hơn bởi cá có phần mắt lồi to nằm ở đỉnh đầu. Đây là loại cá đặc sản của miền Tây với phần thịt ngọt và chắc, thơm làm món gì cũng ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá thòi lòi 1kg
• Muối 3 muỗng canh
• Ớt 3 trái

Cách chọn mua cá thòi lòi tươi ngon. Mua cá thòi lòi ở đâu?

• Nên chọn mua những con cá thòi lòi vẫn còn tươi sống, vẫn còn bơi tung tăng.
• Cá thòi lòi ngon có lớp vẩy màu sắc xanh nhạt, có lớp nhớt ở bên ngoài.
• Chọn mua những con cá to, dài khoảng 1 gang tay, mình tròn, có mắt lòi ra bên ngoài và mắt trong suốt.
• Không nên chọn mua những con cá thòi lòi đã chết, khi sờ tay vào thấy thịt cá đã bị nhũn.
• Bạn có thể mua cá thòi lòi tại các chợ, siêu thị và các đặc hàng trên các trang thương mại điện tử lớn, có uy tín.

Các bước thực hiện

Sơ chế cá thòi lòi

Cá thòi lòi sau khi mua về bạn không cần sơ chế mà dùng các xiên que dài và xiên vào từ miệng cá thẳng đến phần đuôi cá.

Sau đó mang đi rửa sạch phần nhớt bên ngoài của cá, để ráo nước và chuẩn bị công việc ướp cá.

Ướp cá

Cho vào chén 3 muỗng canh muối, 3 trái ớt và giã nhuyễn.

Sau khi giã muối xong thì đem muối thoa đều lên cá, ướp trong khoảng 15 – 20 phút thì mang đi nướng.

Nướng cá

Đối với món cá thòi lòi nướng muối ớt này thì bạn nên nướng với lửa than là thơm ngon nhất.

Cho cá lên vỉ nướng, nướng khoảng 10 phút rồi trở bề cho cá chín đều. Nướng đến khi cá vàng thơm cả hai mặt là được.

Mách bạn: Bạn cũng có thể thay bằng nồi chiên không dầu hoặc lò vi sóng, lò nướng để nướng cá ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15 – 20 phút.

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món cá thòi lòi nướng muối ớt thơm ngon và lạ miệng để chiêu đãi cả nhà rồi. Thịt cá được nướng trên lửa than vô cùng thơm, mọng nước, ngọt và chắc thịt, ăn kèm cùng với rau sống, cuốn bánh tráng hoặc cơm nóng rất hợp.

Những thông tin thú vị về cá thòi lòi

Món phá mồi là một câu nói đùa mà dân sành ăn đặc biệt phong tặng cho cá thòi lòi. Còn với những đầu bếp thì đây lại là loài hải sản vô cùng đặc biệt, thứ nguyên liệu của nhiều món ăn ngon không dễ tìm.

Có thể nói thòi lòi là một trong những loài cá kỳ dị nhất hành tinh. Một loài cá đa năng khi có thể nhảy, bò, chạy trên cạn và bơi khi ở dưới nước. Và cũng phải công nhận rằng thịt cá thòi lòi ngon thứ thiệt, không tanh, thịt chắc ngọt còn hơn cá nước ngọt. Ngoại hình xấu nhưng chất lượng lại quá đỉnh nên những món ngon từ cá thòi lòi luôn được ca tụng là đặc sản Cà Mau.

Cá thòi lòi gây ấn tượng ngay từ cái nhìn đầu tiên. Dù chỉ thoáng qua cũng đủ lưu lại những khoảnh khắc. Từ làn da cho đến cặp mắt, từ bộ vây cho đến màu sắc đều vô cùng đặc biệt. Cá thòi lòi nhỏ con, mỗi con chỉ to khoảng bằng 2-3 ngón tay người nhưng riêng cặp mắt đã to bằng cả cái đầu. Vì lồi hẳn ra ngoài nhìn ngộ nghĩnh mà cái tên thòi lòi đã ra đời. Chúng khoác lên mình bộ áo sần sùi đen xám, bộ vây nhìn như hai cái bánh chèo.

Tìm hiểu kỹ nguồn gốc mới biết chúng thuộc họ cá bống trắng, thích sống ở những bãi sình lầy ở khu cửa sông, rừng đước, mắm và ngập mặn. Mà họ nhà bống không chỉ nhiều thịt mà còn ngọt chắc nên thòi lòi thừa hưởng được không ít lợi thế này. Và tất nhiên, mỗi khi nhắc đến loài cá này người ta nghĩ ngay đến đặc tính leo trèo của chúng. Hệ hô hấp kép thở bằng phổi và bằng mang giúp cá vừa bơi được dưới nước vừa đi lại trên cạn, thậm chí còn biết đào hang nhảy ở độ cao đến 60cm.

Chỉ sinh sống ở trong tự nhiên, chưa nuôi được nên muốn thưởng thức món ngon từ cá thòi lòi thực khách phải nhờ người dân đánh bắt thủ công. Dùng một cái hom, giống như lọp đặt vào trong miệng hang khi nào cá bò ra thì nhắc hom. Có nguyên liệu, người đầu bếp thỏa sức biểu diễn tài nghệ bằng một loạt món ngon từ loài cá leo cây.

Xem thêm:

• Lạc trôi với 3 cách làm cá chim nướng muối ớt, tiêu xanh và ớt xiêm hoành tráng
• Tuyệt chiêu làm món cá chép om dưa tốn cơm
• Xiêu lòng với món cá chìa vôi nướng siêu ngon