Kiến Thức Hải Sản
Nướng “Tất Tần Tật” Sò Huyết Nướng Mỡ Hành, Giấy Bạc Và Nướng Mọi Siêu Đỉnh
Th5
Sò huyết là một loại hải sản chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Hôm nay, chúng tôi sẽ vào bếp giới thiệu đến bạn 3 cách làm món nướng là sò huyết nướng mỡ hành, nướng mọi và giấy bạc, vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng để bạn chiêu đãi bạn bè và người thân vào những dịp cuối tuần nhé!
Sò huyết nướng mỡ hành
Nguyên liệu
- Sò huyết 1 kg
- Đậu phộng 100 gr
- Ớt 1 trái
- Tỏi 1 tép
- Hành lá 5 nhánh
- Hành tím 5 củ
- Chanh 1/2 trái
- Đường 1 muỗng cà phê
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Dầu ăn 100 ml
- Muối 1 ít
Cách thực hiện
Sơ chế sò huyết
Để sò huyết sạch cát, chất bẩn, bạn đem ngâm sò với nước muối pha loãng cùng vài lát ớt trong vòng 2 – 3 tiếng.
Sau đó bạn vớt sò dùng miếng chà nồi, chà xát các con sò để làm sạch các chất bẩn bên ngoài vỏ rồi rửa sạch lại với nước 3 – 4 lần cho sạch.
Luộc sò huyết
Bạn cho sò huyết vào nồi, cho 200ml nước vào luộc sò huyết với lửa lớn khoảng 5 phút sò hé miệng, bạn tắt bếp vớt sò ra và tách bỏ 1 bên vỏ.
Lưu ý: Chỉ luộc sơ sò huyết chứ không luộc cho thịt sò chín kĩ sẽ khiến sò khi nướng sẽ bị khô, không còn giữ được vị ngọt tự nhiên.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Đậu phộng rang vàng, chà vỏ lụa bên ngoài rồi giã nhỏ.
Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng rồi bắc chảo lên bếp, cho khoảng 100ml dầu ăn vào đun nóng, phi vàng hành tím, tiếp đó vớt hành tím ra tô và chắt dầu ăn vào 1 tô khác.
Bạn cho tỏi, ớt vào chén và dùng chày giã nhỏ tỏi và ớt. Sau đó cho vào chén 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều lên cho tan rồi vắt chanh vào nữa là bạn đã có chén nước mắm chấm ngon đậm đà rồi.
Nướng sò huyết
Bạn nhóm than cháy hồng, sau đó đặt vỉ nướng lên rồi xếp sò huyết lên vỉ nướng. Dùng muỗng chan dầu phi hành lên từng con sò.
Nướng 10 phút, dầu trong sò bắt đầu sôi lên bạn rắc hành tím phi, hành lá cắt nhỏ lên, thêm ít đậu phộng nữa là hoàn thành.
Thành phẩm
Sò huyết nướng mỡ hành với mùi thơm nức mũi, từng con sò ngon ngọt, nóng hổi quyện với đậu phộng giòn tan, vị beo béo của dầu hành thật là hấp dẫn.
Bạn chấm sò huyết với chút nước mắm ớt cay nữa thì ngon tuyệt vời luôn đấy nhé!
Sò huyết nướng mọi
Nguyên liệu
- Sò huyết 300 gr
- Muối 1 ít
- Ớt 1 ít
Cách thực hiện
Sơ chế sò huyết
Sò huyết mua về, ngâm vào nước muối pha loãng cùng vài lát ớt trong 3 – 4 tiếng để sò nhả sạch cát và chất bẩn ra.
Sau đó, bạn dùng bàn chải chà sạch vỏ bên ngoài rồi rửa lại 2 – 3 lần với nước cho sạch.
Nướng sò huyết
Bạn đặt vỉ nướng lên bếp ga, bật lửa, sau đó cho sò huyết lên nướng khoảng 30 phút là sò chín. Bạn tắt bếp và gắp sò cho ra dĩa.
Mách bạn: Bạn có thể nướng mọi sò huyết bằng bếp than thì sò nướng sẽ được thơm ngon hơn.
Thành phẩm
Sò huyết nướng mọi với cách chế biến đơn giản nhưng giữ được vị béo và ngọt của sò huyết, bạn sẽ cảm nhận vị tươi ngon nguyên bản của sò.
Món này bạn nên dùng khi sò còn nóng, ăn kèm muối tiêu chanh và rau răm thì ngon hết sẩy nhé!
Sò huyết nướng giấy bạc
Nguyên liệu
- Sò huyết 500 gr
- Sả 3 nhánh
- Ớt 2 trái
- Gừng 1 nhánh(20gr)
Cách thực hiện
Sơ chế sò huyết
Để sò hết cát và chất bẩn, bạn ngâm sò trong nước cắt vài lát ớt vào, ngâm khoảng 3 – 4 tiếng.
Sau đó, dùng bàn chải chà sạch vỏ bên ngoài, rửa sạch lại sò với nước 3 – 4 lần rồi để ráo nước.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả 1 nhánh bạn cắt lát chéo, 2 nhánh còn lại bạn đập dập và cắt khúc.
Gừng đập dập, băm nhỏ. Ớt cắt lát nhỏ.
Gói sò huyết
Bạn chuẩn bị sẵn giấy bạc (30cmx 50cm), trải giấy bạc ra bàn sau đó cho sò huyết vào giữa, cho tiếp phần sả, gừng, ớt đã chuẩn bị lên trên sò.
Cuốn giấy bạc lại rồi gấp 2 đầu giấy lại.
Để sò được gói chắc chắn, bạn gói thêm 1 lớp giấy bên ngoài nữa nhé!
Nướng sò huyết
Cho sò huyết đã gói giấy bạc vào cái vỉ, sau đó bạn bật lửa lớn và nướng sò huyết khoảng 20 phút là sò chín. Bạn nhớ trở đều 2 mặt để sò huyết được chín đều nhé!
Mách bạn: Nếu có bếp than, bạn có thể nướng sò huyết trên bếp than thì sò sẽ thơm ngon hơn.
Thành phẩm
Bạn cho gói sò ra dĩa, dùng dao cắt một đường mở gói sò ra.
Sò huyết nướng nóng hổi, thơm lừng mùi gừng sả, sò có hương vị ngọt tự nhiên, quyện với vị hơi cay cay của ớt, bạn chấm sò với muối tiêu chanh thì ngon hết ý.
Xem thêm:
- Hướng dẫn chế biến món ốc tỏi nướng muối ớt siêu cay dễ dàng tại nhà
- Đậm đà hương vị với món ốc tỏi nướng nước mắm siêu ngon tại nhà
- Chìm đắm với món ốc bươu nướng nước mắm và muối ớt đậm đà hương vị
