Ốc Bướm Là Gì? Ốc Bướm Có Tác Dụng Gì?

Ốc bướm là gì?

Ốc bướm là loài động vật thân mềm có mảnh vỏ trong lớp Chân bụng thuộc họ ốc, sống chủ yếu trong các gành đá ở biển, nhiều nhất là những vùng biển miền Trung Việt Nam.

Ốc bướm có thân bầu dục, nơi con ốc thông với bên ngoài là một đường rãnh dài có hình giống răng cưa. Vỏ ốc có nhiều hoa văn đẹp với màu sáng bóng. Con ốc bướm con to nhất có thể bằng nắm tay của người lớn. Tuy nhiên, loại ốc này thường được sử dụng trong ẩm thực ăn ngon phải là cỡ trung bình bằng ngón chân cái. Đây là một trong những loài ốc có thịt rất ngon, phần thịt trắng hồng nõn nà, thịt chắc, dai và ngọt và có mùi thơm bốc lên khi luộc.

Thường loại ốc này được chế biến thành món ngon bằng cách hấp hoặc nướng. Thông thường thì thực khách ưa chuộng hấp hơn nướng. Trước khi hấp, ốc sẽ được ngâm nước, rửa sạch rồi cho vào nồi kèm theo gia vị các loại. Khi ốc chín, trông bóng nhẫy, hơi dậy lên với mùi thơm của thịt ốc.

Có thể bạn quan tâm: https://canghaisan.com/che-bien-oc-len-xao-toi-chuan-nha-hang/

Thành phần dinh dưỡng có trong ốc

Magie

Tác dụng của ốc bướm là gì? Trong 85g ốc sẽ chứa khoảng 212mg magie, cung cấp đến 68% lượng magie khuyến nghị hàng ngày cho phụ nữ và 53% lượng khuyến cáo dành cho đàn ông trưởng thành.

Magie hỗ trợ chuyển hóa năng lượng, làm xương và răng chắc khỏe, tham gia điều hòa các dưỡng chất như canxi, kali, kẽm và vitamin D. Nếu chế độ ăn uống thiếu những loại thực phẩm giàu magie, bạn sẽ rất dễ mắc phải các bệnh đái tháo đường, loãng xương, tăng huyết áp và suy tim.

Vitamin E

Mỗi 85g ốc cung cấp khoảng 4,25mcg vitamin E, chiếm 28% nhu cầu hàng ngày ở cả nam và nữ. Vitamin E đóng vai trò vô cùng quan trọng trong chuyển hóa vitamin K, tổng hợp hồng cầu và bảo vệ tế bào trước tác hại của gốc tự do.

Những người thiếu vitamin E có thể gặp những khó khăn trong việc kiểm soát cơ bắp và gặp phải tình trạng giật hay cử động mắt bất thường. Họ cũng dễ gặp phải nhiều vấn đề về gan hoặc thận. Do đó, việc ăn nhiều loại thực phẩm bổ sung vitamin E có khả năng làm giảm những nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường, thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, ung thư, bệnh tim và rối loạn thần kinh như Alzheimer.

Phốt pho

Một khẩu phần 85g ốc thường chứa 231mg phốt pho, tương đương với 33% lượng phốt pho bác sĩ khuyến nghị hàng ngày cho người lớn. Phốt pho hỗ trợ việc chuyển hóa năng lượng, duy trì mật độ xương và điều hòa các chất dinh dưỡng như i-ốt, kẽm. Ngoài ra, nó còn cần thiết cho việc sản xuất ra ADN và ARN.

Tuy nhiên, bổ sung quá nhiều phốt pho hoặc quá ít canxi sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh loãng xương vì nồng độ phốt pho làm cản trở sự hấp thu canxi. Do đó, để cân bằng hai chất dinh dưỡng này, bạn nên ăn nhiều các thực phẩm giàu canxi và cung cấp phốt pho từ các thực phẩm sữa, thịt, cá tươi hay ngũ cốc. Tránh dùng những đồ uống có ga và thực phẩm được chế biến sẵn chứa nhiều phụ gia có phosphat.

Selen

Đàn ông và phụ nữ trưởng thành cần khoảng 55mcg selen cho mỗi ngày. Một khẩu phần ăn 85g ốc có chứa 23,3mcg selen, tương đương 42% nhu cầu thiết yếu hàng ngày. Vai trò chính của selen trong cơ thể là một phần của enzyme selenoprotein, giúp hỗ trợ chức năng hệ thống nội tiết và hệ thống miễn dịch. Nó hoạt động như một chất chống oxy hóa, ức chế khả năng gây tổn hại đến ADN của các gốc tự do.

Bổ sung đủ selen có thể làm giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim, viêm khớp dạng thấp và nhiễm trùng tái phát. Nam giới nếu thiếu selen có nguy cơ giảm khả năng sinh sản.

Nguy cơ tiềm ẩn từ các món ốc

Dù thơm ngon, bổ dưỡng nhưng trong loại ốc lại có rất nhiều ký sinh trùng sinh sống có thể gây bệnh cho con người, chẳng hạn như nhiễm sán lá ruột, sán lá gan (bao gồm sán lá gan nhỏ và sán lá gan lớn), sán máng…

Các bệnh ký sinh từ ốc thường nhắm vào nhiều cơ quan như phổi, gan, mật, ruột, não và thận dẫn đến những đáp ứng miễn dịch quá mức, gây ung thư, suy yếu nội tạng, vô sinh hay thậm chí là tử vong. Tỷ lệ mắc bệnh giun, sán lây nhiễm từ ốc cao nhất ở các nước đang phát triển trong khu vực châu Phi, châu Á và châu Mỹ Latin.

Các loài ốc là vật chủ trung gian trong chu kỳ sống của nhiều loại ký sinh trùng và chúng sống rất dai, chỉ bị tiêu diệt khi ở nhiệt độ cao trong thời gian dài. Do đó, trước khi chế biến, người ta thường ngâm ốc trong nước gạo, nước chanh, giấm hay ớt hiểm để khiến ốc nhả hết những cặn bẩn kèm theo một ít sinh vật sống ký sinh. Khi luộc, phải luộc sôi thật kỹ để tiêu diệt hết những ấu trùng giun sán còn trong ốc. Nếu không, bạn có thể bị sốt, ói mửa, tiêu chảy, phù tay chân, đau bụng.

Xem thêm: https://canghaisan.com/che-bien-mon-bach-tuoc-nuong-muoi-ot-danh-cho-dan-sanh-an/

Lời kết

Qua bài viết này, hy vọng các bạn sẽ trả lời được câu hỏi Tác dụng của ốc bướm là gì? cùng với nhiều tác hại khi ăn ốc không đúng cách. Hãy tỉnh táo trước các nguy cơ nhiễm bệnh khi bạn sơ chế và nấu ốc không kỹ càng nhé. Hãy bảo vệ căn bếp của bạn khỏi các tác nhân xấu gây hại nhằm bảo vệ sức khỏe của gia đình bạn nhé.