Ốc Móng Tay Là Gì? Ốc Móng Tay Làm Gì Ngon?

Là loại ốc có giá trị cao về hai mặt dinh dưỡng và kinh tế, ốc móng tay được chế biến thành nhiều món ăn ở Việt Nam. Có hình dạng vừa bằng 1 ngón tay và có hình dáng thon dài, vỏ ốc có hình dáng giống với sá sùng, màu trắng sữa, vỏ ốc khép hờ màu vàng nâu, bên trong có lớp thịt trắng vị ngọt và chắc vì có rất nhiều khoáng chất như sắt, canxi lại có vị bùi, dai.

Ốc móng tay làm gì ngon? Ốc móng tay xuất hiện quanh năm tại nhiều quán nhậu, quán ốc, tuy nhiên vào khoảng thời gian tháng 5 – 6 là lúc ốc có thịt chắc và ngon nhất. Một số món ăn ngon được chế biến từ ốc móng tay như ốc móng tay xào cay, ốc móng tay xào tía tô, ốc móng tay xào rau răm sẽ được hướng dẫn theo các cách dưới đây.

Ốc móng tay cháy tỏi

Nguyên liệu

• Ốc móng tay: 500g
• Tỏi: 10g
• Sả: 2 cây
• Dầu điều: 20g
• Ớt trái: 5g
• Rau răm
• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường, mì chính

Cách làm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Ốc móng tay khi mua lựa những con to đều, thịt mới chắc, sau đó bạn đem đi rửa qua nước muối loãng mà không cần ngâm qua nước vo gạo như các loại ốc khác. Sau đó chỉ việc rửa sạch lại bằng nước lạnh cho sạch cát là được, rồi vớt ốc ra cho vào rổ để ráo nước (để nguyên vỏ).
• Tỏi lột bỏ vỏ băm nhuyễn – Sả cắt bỏ gốc và phần lá xanh rửa sạch băm nhuyễn.
• Ớt rửa sạch, bỏ cuống rồi băm nhuyễn.
• Rau răm bỏ gốc, rửa sạch, ngắt từng cọng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Nấu ốc móng tay

• Chuẩn bị phần cháy tỏi : Phi 1/2 tỏi với dầu cho thơm đến khi tỏi chuyên sang màu vàng thì cho phần tỏi phi ra chén.
• Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo chờ nóng rồi cho phần tỏi còn lại và sả vào phi thơm sau đó cho ớt băm vào xào cho có màu sắc bắt mắt, đến khi tỏi chuyển sang màu hơi vàng thì cho ốc vào xào.
• Đảo đều tay trên lửa lớn đến khi ốc săn lại thì nêm gia vị gồm nước mắm, tiêu, hạt nêm cho vừa ăn rồi đổ phần cháy tỏi đã chuẩn bị ở trên lên.
• Cho phần ốc đã xào xong ra dĩa, trang trí thêm ít rau răm vừa làm gia vị ăn kèm luôn. Vì phần ốc đã xào với gia vị vừa ăn nên không cần nước chấm đi kèm đã đậm hương vị rồi.

Ốc móng tay xào tỏi sa tế tôm

Nguyên liệu

• 0.5 kg ốc móng tay
• Tỏi, sa tế tôm
• Gia vị

Cách làm

Bước 1: Ốc mua về ngâm nước muối vẳt chanh vào để ốc nhả bùn đất

Bước 2: Chần sơ qua nước sôi sau đó gỡ lấy thịt để ra tô rồi cho vào vài viên nước đá

Bước 3: Tỏi xắc nhỏ bằng 1/2 hạt lựu. Đun chảo nóng cho dầu và tỏi vào phi

Bước 4: Cho ốc móng tay vào xào

Bước 5: Lấy một muỗng sa tế tôm, 2 muỗng nhỏ nước mắm, 1 muỗng đường, 1 ít bột ngọt cho vào chén trộn đều rồi rưới vào ốc trong chảo

Bước 6: Đảo đều ốc cho thấm. Dọn ra bàn ăn cùng với muối tiêu xanh hoặc nước mắm ớt cũng rất ngon

Xem thêm: https://canghaisan.com/tat-tan-tat-cac-buoc-thuc-hien-mon-ghe-rang-me/

Ốc móng tay xào me

Nguyên liệu

• 500 gr ốc móng tay đã làm sạch tại chỗ
• 1 ít dừa nạo
• 1 viên nhỏ me chín
• 2 thìa nước cốt dừa
• Đường, nước mắm

Cách làm

Bước 1: Ốc móng tay mua nhờ người bán làm sạch tại chỗ. Mang về rửa lại lần nữa rồi đem đi luộc qua đến khi chín tới thì tắt bếp, vớt ốc ra để riêng

Bước 2: Cùi dừa nạo sợi. Me chín đem ngâm nước nóng cho mềm tan ra, dằm nhuyễn, vớt bỏ hạt

Bước 3: Phi thơm tỏi băm, cho nước me, đường, nước cốt dừa và 1 thìa nước mắm. Thêm 1 ít nước lọc khuấy đều. Nêm nếm sao cho vị chua ngọt đậm đà vừa miệng thì cho ốc vào đảo đều, đun liu riu đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp. Vớt ra đĩa, ăn ốc lúc còn nóng.

Ốc móng tay xào sả ớt

Nguyên liệu

• 1/2 kg ốc móng tay
• 5 cây sả
• 1-2 trái ớt sừng
• 2 muỗng tỏi giã dập
• 50 g bơ
• 1 ít đường, muối, bột ngọt

Cách làm

Bước 1: Ốc móng tay rửa sạch, để ráo, hấp chín tới để ra bớt nước khi xào sẽ khô ráo ngon hơn. Sả ớt cắt lát

Bước 2: Làm nóng chảo rồi cho bơ vào tan chảy rồi cho tỏi vào, chờ tỏi dậy mùi hơi ngã vàng vớt ra một ít tỏi. Sau đó cho ốc móng tay vào xào

Bước 3: Rồi cho sả vào xào, nêm ít mì chính, xíu muối thôi vì ốc đã có vị mặn nhẹ rồi, cho thêm xíu đường nữa cho mềm vị, xào đều cho ớt vào, tuỳ khẩu vị cay của nhà mình bạn cho ớt vào theo ý nhé!

Lời kết

Ốc móng tay làm gì ngon? Với các bước đơn giản bạn đã có một dĩa ốc móng tay tuyệt vời khiến bạn khó lòng chối từ rất thích hợp để làm mồi nhậu hay nhâm nhi nói chuyện với bạn bè. Nếu cuối tuần này nhà có khách mà chưa biết làm món gì thì đây quả là gợi ý hay để bạn trổ tài đấy nhé, chúc các bạn thực hiện thành công.

Xem thêm: Tất Tần Tật Cách Thực Hiện Món Ốc Móng Tay Xào Rau Muống