Tất Tần Tật Các Bước Chế Biến Món Canh Chua Cá Dứa Siêu Hấp ẫn

Cá Dứa là một loài cá nhiệt đới, phân bố rộng ở châu Á và di trú ở sông Mê Kông ở vùng nước lợ để sinh sản, khi cá lớn thì di chuyển về khu vực cửa sông để sinh sống. Đây là một loài cá nhiệt đới và là loài cá rộng muối, có thể sống trong môi trường nước ngọt và nước lợ, phân bố chủ yếu tại Indonesia, Malaysia, Việt Nam và một số nước khác. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn cách nấu món canh chua cá dứa ngon miệng mà dễ làm. Chỉ cần một vài bước bạn đã có một món canh chua cá dứa thơm ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 con cá Dứa 1 nắng
• Dọc mùng, 4 quả đậu bắp, 1/2 quả thơm, 1 quả cà chua
• Giá, rau thơm, 1 quả ớt sừng, tỏi băm, hành khô
• Me chín
• Nước mắm ngon

Các bước thực hiện

Rửa sạch các loại nguyên liệu. Dọc mùng & đậu bắp cắt xéo từng khúc dày 15mm, thơm cắt miếng vừa, cà chua cắt múi cau.

Cá Dứa cắt lọc xương rồi để riêng.

Đun nóng dầu trên chảo. Phi thơm hành, tỏi băm. Xong vớt ra để riêng cùng với ít dầu.

Phần dầu còn lại bạn chiên/xào nhanh thịt cá cho thịt săn. Xào nhanh thôi, lửa vừa, để lâu thịt cá sẽ bị nát. Cá Dứa 1 nắng đã có muối nên bạn không cần ướp cá trước.

Cùng lúc bạn đun sôi nồi nước vừa đủ dùng. Lấy chén nước sôi để lọc lấy nước me chua, bỏ xác me, cho nước me vào nồi. Cho xương cá vào trước cho ngọt nước.

Nước sôi thêm tầm 10′ bạn cho thêm cà 1/2 quả cà chua & thơm. Khi nước sôi trở lại bạn cho thịt cá đã chiên sơ vào. Nêm thêm nước mắm, đường sao cho vừa miệng. Vớt bỏ xương cá.

Để nước sôi thêm 5-7 phút, bạn cho cho giá, dọc mùng, đậu bắp, 1/2 quả cà chua còn lại, ớt sừng vào. Đến khi nước đã sôi trở lại bạn tắt bếp & múc ra tô.

Bạn cho lên trên tỏi, hành phi & 1 ít dầu phi khi nãy lên trên & dùng nóng.

Những lợi ích của cá dứa đối với sức khỏe

Cá dứa có hương vị ngọt, tính bình, không độc, tác dụng bổ huyết, sinh tân, ích khí, giảm đau nhức. Cá dứa có chứa nhiều vitamin A, E, D và DHA, omega-3 là những dưỡng chất giúp phát triển trí não trẻ, thị lực, chống lão hoá, ngừa bệnh tim mạch, xương cơ khớp. Ăn cá dứa vừa bổ dưỡng vừa có tác dụng trị bệnh.

Chữa sinh lý yếu, đau lưng mệt mỏi

Phép chữa trị bổ can thận, ích khí, sinh huyết. Dùng bài lẩu cá dứa rau đắng: Cá dứa, xương heo, đậu hũ, hành lá, rau ăn lẩu (rau đắng, hoa lý), giá, mắm, muối, các gia vị vừa đủ, nhúng rau ăn.

Chữa người gầy, khó lên cân, ăn ngủ kém

Phép chữa trị bổ khí huyết, ích tỳ thận. Dùng bài cá dứa nấu chua cay: Cá dứa, thơm, cà chua, me, ớt, dọc mùng, bắp chuối, đậu bắp, giá, rau om, ngò gai, các gia vị vừa đủ, nấu ăn.

Chữa viêm gan mạn, vàng da

Phép chữa trị bổ huyết mát can, lợi thấp nhiệt. Dùng bài canh cá dứa rau má: Cá dứa, rau má, gừng, tiêu, gia vị vừa đủ, nấu canh ăn.

Chữa phụ nữ sau sinh, mệt mỏi sữa ít

Phép trị bổ khí huyết, lợi sữa. Dùng bài cá dứa kho tộ: Cá dứa, thịt ba chỉ, nghệ, gừng, hành, mắm, muối, gia vị vừa đủ kho ăn.

Chữa tiểu đường, người gầy miệng khô

Phép chữa trị bổ khí huyết, sinh tân dịch. Dùng bài canh cá dứa om chuối xanh: Cá dứa, chuối xanh, thịt ba chỉ, lá lốt, tía tô, nghệ, tiêu, ớt, mắm, muối, các gia vị vừa đủ, nấu nhừ ăn.

Chữa ngoại cảm đau mỏi xương khớp

Phép chữa trị bổ chính khử tà, giải biểu. Dùng bài cháo cá dứa: Cá dứa, gạo mới, hành hoa, tía tô, gừng tươi, mắm muối gia vị vừa đủ nấu. Cá dứa lọc thịt, chao mỡ hành chín thơm, cháo nấu chín nhừ cho cá vào múc ra tô, sau cho rau gia vị ăn nóng.

Chữa chóng mặt, can hỏa vượng

Phép chữa trị bổ huyết, mát can, giáng hỏa. Dùng bài canh cá dứa nấu măng chua: Cá dứa, măng chua, chuối chát, khế, cà chua, hành tím, hành lá, mùi tây, tiêu, mắm, muối, dầu ăn, tiêu, ớt, các gia vị vừa đủ, nấu canh ăn.

Chữa người nóng, mất ngủ

Phép chữa trị bổ âm, giáng hỏa, an thần. Dùng bài canh cá dứa hoa lý: Cá dứa, hoa lý, hành ngò, mắm, muối, các gia vị vừa đủ, nấu canh ăn.

Chữa người gầy nóng, táo bón

Phép chữa trị bổ huyết nhuận tràng thông tiện. Dùng bài xanh cá dứa nấu ngót: Đầu cá dứa, cà chua, rau cần, rau ngổ, rau mùi, rau thơm, hành ngò, ớt, các gia vị vừa đủ, nấu ăn.

Xem thêm:

• Hướng dẫn 2 cách nấu canh cá khoai đơn giản thơm ngon
• Hướng dẫn chế biến canh cá thác lác cà chua đơn giản cho cả gia đình
• Hướng dẫn 3 cách nấu canh hải sâm bổ dưỡng hấp dẫn cho bữa ăn gia đình