“Thao Thức” Với Món Cá Chình Nướng Muối Ớt Siêu Đỉnh, Siêu Ngon

Nếu bạn là một tín đồ của các món nướng ngon thì tuyệt đối không thể bỏ qua cách làm cá chình nướng muối ớt vô cùng thơm ngon, đơn giản lại đậm đà hương vị mà chúng tôi sắp chia sẻ với bạn. Chuẩn bị nguyên liệu vào bếp thực hiện ngay món ăn cực kỳ hấp dẫn này nào!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá chình 1 con(700gr)
• Ớt hiểm 2 trái
• Dầu màu điều 1 muỗng canh
• Hành tím băm 1/2 muỗng canh
• Tỏi băm 1/2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít

Cách chọn mua cá chình tươi ngon

• Cá tươi ngon luôn là những con cá vẫn còn sống, cá di chuyển linh hoạt, toàn thân nguyên vẹn không có vết thương, vết máu tụ hoặc bị đóm trắng lạ ở trên thân.
• Bạn nên chọn những con cá chình có kích cỡ to vừa phải, kích thước cơ thể đều nhau từ thân đến đuôi như vậy sẽ nhiều thịt hơn, thường to bằng cổ tay là được.
• Tốt nhất nên tìm mua cá chình từ ngư dân vừa đánh bắt trở về là cá tươi ngon nhất, hoặc tại các cửa hàng bán cá tươi sống có uy tín để đảm bảo chất lượng.

Các bước thực hiện

Sơ chế cá chình

Cá chình sau khi mua về làm sạch nhớt, lấy hết phần ruột bên trong, dùng muối chà xát lên da cá, sau đó rửa lại với nước sạch. Bạn để cho cá ráo nước rồi dùng dao cắt thành những khoanh nhỏ vừa ăn.

Cách khử nhớt, mùi tanh cá chình:

• Bạn có thể cho cá chình chà trong đóng tro bếp, sao cho tro phủ đều hết toàn thân cá, rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần đến khi thấy hết nhớt là được.
• Hoặc bạn cũng có thể cho nước sôi rưới lên trên thân cá, rồi dùng dao cạo hết phần nhớt trên thân ra, rửa lại với nước lạnh là hoàn thành.

Ướp cá

Cho vào chén 1 muỗng canh muối, giã nhuyễn cùng với 2 trái ớt, thêm 1 muỗng canh màu điều, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh hành tím băm và 1/2 muỗng canh tỏi băm, sau đó trộn đều tất cả lên.

Ướp cá chình cùng với hỗn hợp gia vị trong khoảng 20 phút, chà xát thật đều cho cá thấm gia vị.

Nướng cá

Chuẩn bị bếp than hồng, cho cá lên trên vỉ nướng đến khi thịt cá chín vàng đều cả 2 mặt là được.

Mách bạn:

• Bạn nên trở cá thường xuyên để tránh cá cháy khét.
• Bạn có thể sử dụng lò nướng (nướng ở chế độ 200 độ C khoảng 20 phút) hoặc bếp nướng điện thay cho bếp than để nướng.

Thành phẩm

Cá chình sau khi nướng xong, phần bên ngoài cá vàng giòn bắt mắt, bên trong thịt cá săn chắc và có độ dai. Xen lẫn giữa hương vị thanh ngọt tự nhiên của thịt cá chình là vị cay cay mặn mặn từ muối ớt, bắt vị đến khó cưỡng.

Lợi ích của cá chình đối với sức khỏe

Không chỉ là một món ăn ngon, thịt cá chình biển còn rất lợi cho sức khỏe của chúng ta. Thịt cá chình chứa hàm lượng protein cao hơn cả thịt bò, thịt lợn và trứng gà, nhiều chất béo và đặc biệt là rất giàu nhiều loại vitamin.

Cụ thể trong 100 gram thịt cá chình đã nấu chín cung cấp khoảng 23,65 gram protein; 236 calo; 14,9 gram chất béo, cũng như một số vitamin và khoáng chất khác như vitamin A, vitamin B12, vitamin B1, vitamin B6, lysine, omega-3, kẽm, sắt, kali, phốt-pho.

Cá chình còn là một bài thuốc đông y. Theo y học cổ truyền, thịt cá chình có vị ngọt, tính bình có tác dụng vào các kinh mạch thuộc can và thận, giúp máu huyết lưu thông tốt, bổ gân, xương khớp, có khả năng bổ dương, trừ được phong thấp, trị trẻ em cam tích, phụ nữ băng lậu, trị trĩ và ngứa lở ngoài da. Rượu có pha mật cá chình có tác dụng chữa các bệnh về đường ruột.

Trong nghiên cứu tây y tổng hợp từ trang web nổi tiếng về thông tin sức khỏe Health benefits time, thịt cá chình ngoài những lợi ích đã kể trên còn giúp tăng cường sự phát triển của não bộ, thị lực tốt và những chức năng của hệ thần kinh. Cụ thể hơn như sau:

Làm đẹp da

Thành phần giàu vitamin A và nhiều nước có ở trong thịt cá chình giúp loại bỏ độc tố và các gốc tự do có thể gây hại cho da, giúp làn da mềm mại và dẻo dai, ngăn ngừa khô và những tình trạng da như bệnh vẩy nến.

Sự hình thành ADN

Thành phần vitamin B12 (cobalamin) có ở trong cá chình là một chất rất cần thiết cho sự hình thành ADN trong cơ thể, giúp hỗ trợ quá trình phân chia tế bào. Ngoài ra, vitamin B12 còn giúp ngăn ngừa căn bệnh thiếu máu.

Tái tạo tế bào và mô

Cá chình có hàm lượng protein cực kỳ cao, góp phần tái tạo tế bào, nuôi dưỡng tóc, móng và da.

Ngăn ngừa các bệnh xương khớp

Cá chình có chứa nhiều phốt pho là khoáng chất cần thiết cho quá trình tăng trưởng và duy trì răng và xương, thúc đẩy sức khỏe của nướu cũng như men răng.

Hỗ trợ tiêu hóa

Vitamin B trong cá chình hỗ trợ chức năng của hệ thống tiêu hóa, kích thích sự thèm ăn, hỗ trợ trị những chứng biếng ăn.

Tăng cường hoạt động não bộ

Cá chình cung cấp kẽm có tác dụng rất tích cực đối với sức khỏe não bộ; vitamin B6 giúp kích thích chức năng dẫn truyền thần kinh trong cơ thể.

Ngăn ngừa nguy cơ đột quỵ

Cá chình cung cấp kali giúp hỗ trợ quá trình vận chuyển oxy đến não bộ và kích thích hoạt động thần kinh, ngăn ngừa đột quỵ xảy ra trong não, ngăn ngừa đông máu.

Xem thêm:

• Tất tần tật các bước chế biến món cá chình nướng nghệ và nướng riềng mẻ siêu đỉnh
• 20 phút chế biến món cá nheo nướng riềng mẻ và nướng muối ớt siêu đỉnh
• Cách làm cá basa nướng giấy bạc đậm đà hương vị quê hương