Tìm Hiểu Cá Cơm Khô Làm Món Gì Là Ngon Nhất

Từ những con cá cơm nhỏ bé, được phơi khô để bảo quản lâu hơn mang theo hương vị đậm đà và mặn mòi của biển, những món ăn đơn giản ngon lạ dần gắn liền với nhiều bữa cơm gia đình của người Việt.

Tiết trời lành lạnh của mùa thu, được thưởng thức món cá cơm khô rim mang hương vị mặn đặc trưng của cá biển, thêm một chút ngọt của đường, mật ong, chút cay nồng của ớt, tiêu thì còn gì bằng! Nếu bạn chưa biết làm gì với cá cơm khô, thì trong bài viết này chúng tôi sẽ chỉ cho bạn cá cơm khô làm món gì ngon nhé.

Cá cơm khô món ăn quen thuộc miền biển

Cá cơm khô vốn là một loại nguyên liệu quen thuộc trong những bữa cơm của người Việt. Lại càng hợp hơn nếu ăn cá cơm khô trong những ngày tiết trời se lạnh, trò chuyện với những người thân yêu.

Chế biến cá cơm khô như thế nào cho đúng? Cá cơm được biết đến với rất nhiều cách chế biến khác nhau như chiên giòn, chiên tỏi hành,… Nhưng trước khi chế biến cá bạn nên ngâm chúng trong nước chanh pha loãng trong khoảng 5-10 phút để có thể giảm bớt độ mặn của cá.

Cá cơm cung cấp một lượng protein và chất đạm lớn, chính vì vậy chúng được sử dụng nhiều để làm mắm. Khi cá cơm kết hợp với muối và được ủ trong nhiều ngày, lượng chất đạm trong cá tăng lên rất nhiều. Đây là một khoáng chất vô cùng cần thiết để bảo vệ sức khỏe của bạn.

Món cá cơm khô rim mắm

Nguyên liệu

• Cá cơm khô
• Hành khô
• Muối, đường, nước mắm, dầu ăn

Cách làm món cá cơm khô rim mắm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu: Cá cơm khô đem rửa sạch, để ráo khi cho vào đảo không bị bắn. Nên ngâm cá trong 5-10 phút với nước chanh pha loãng để giảm bớt độ mặn của cá. Nêm nếm gia vị sẽ ngon hơn. Hành khô bỏ vỏ, rửa sạch, thái nhỏ và để ráo.

Bước 2: Cho một chút dầu ăn vào chảo, chờ dầu sôi thì đổ hành vào phi vàng. Hành phi rất nhanh cháy nên bạn phải để ý đảo đều. Khi đã thấy mùi thơm của hành phi, ta cho phần cá cơm vào đảo cùng nhau. Để món cá cơm khô rim mắm không bị khô và cứng, sau khi đảo cá cơm khô khoảng 30 giây bạn cho 1 chút nước ngập mặt cá.

Bước 3: Nêm muối, mắm cho vừa miệng. Để cá có màu đẹp, dễ ăn hơn bạn cho thêm một chút đường đun cùng.

Bước 4: Đun đến khi gần cạn và tiếp tục đảo cho đến khi đã cạn hẳn.

Bước 5: Bỏ ra dĩa trang trí và thưởng thức.

Món cá cơm khô rim mật ong

Nguyên liệu chế biến

• Cá cơm khô
• Mật ong
• Đường, mắm, dầu ăn, tỏi, ớt (ớt bột hoặc ớt khô)

Cách làm món cá cơm khô rim mật ong

Bước 1: Ngâm cá cơm khô: đem cá cơm khô ngâm trong khoảng 10 phút với nước, rửa sạch, để ráo nước. Không nên ngâm lâu quá sẽ làm cá bị bở, nát và không ngon.

Bước 2: Làm sốt cá cơm khô mật ong: Đập dập tỏi, ớt, băm nhuyễn rồi cho hòa cùng mắm, mật ong. Trộn đều cho những loại gia vị ngấm vào ớt, tỏi.

Bước 3: Bắc bếp, làm nóng dầu ăn sau đó cho cá vào rang đều, thêm chút đường vào đảo cùng cho cá ngấm vị.

Bước 4: Cá bắt đầu chuyển sang màu nâu vàng thì đổ hỗn hợp đã pha ở bước 2 rim cùng với đến khi cạn nước.

Bước 5: Cho ra đĩa và thưởng thức. Bạn có thể để cá nguội rồi cho vào trong hộp dùng dần.

Món cá cơm khô rim cay

Nguyên liệu

• Cá cơm khô
• Ớt chưng tôm khô
• Hành khô, nước, mắm, đường, dầu hào, dầu ăn

Cách làm món cá cơm khô rim cay

Bước 1: Cũng giống như cách làm 2 món cá cơm khô rim ở bên trên. Ta ngâm rửa cá, thái hành khô.

Bước 2: Pha sốt bằng hỗn hợp nắm, đường, dầu hào, nước, ớt chưng tôm khô.

Bước 3: Làm nóng chảo, phi hành thơm với ít dầu ăn. Cho cá vào đảo cùng.

Bước 4: Cho sốt đã pha vào, hạ nhỏ lửa đun đến khi sốt cạn, bám đều vào lớp cá là được.

Bước 5: Trang trí với lá mùi và cùng thưởng thức với bạn bè và người thân.

Cá cơm khô sốt bơ tỏi

Nguyên liệu chế biến

• 250g khô cá cơm
• Tỏi, hành tím băm, ớt, tương ớt
• 1/2 hộp bơ Tường An

Cách làm cá cơm khô sốt bơ tỏi:

Bước 1: Dầu sôi, cho khô cá cơm vào chiên giòn, vớt nhanh để được ráo dầu, và tránh đảo nhiều khi chiên

Bước 2: Dùng một chảo khác, cho chút dầu và bơ vào, đun tan bơ cho tỏi, ớt, hành tím băm nhuyễn vào phi thơm cùng tương ớt, tắt lửa

Bước 3: Trút khô cá đã chiên vào sốt, đảo đều tay, khô đã có vị hơi mặn, nên không cần nêm thêm gia vị

Bước 4: Chỉ với các bước vô cùng đơn giản bạn đã có được ngay một món ăn vặt vô cùng hấp dẫn và lạ miệng

Xem thêm:

• Hướng dẫn chế biến đúng cách món cá cơm kho tiêu
• Cá cơm trắng làm món gì là ngon nhất?
• Hướng dẫn là món cá chim trắng rim mặn ngọt