Từ A Đến Z Chế Biến Món Ốc Tỏi Nướng Mỡ Hành Đơn Giản Tại Nhà

Ốc tỏi nướng mỡ hành là một món nướng hấp dẫn, siêu phá mồi bàn nhậu, đặc biệt là những bạn yêu thích hải sản. Cùng vào bếp với chúng tôi thực hiện ngay món ngon này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Ốc tỏi 2 kg
• Hành lá 10 nhánh
• Tỏi 5 tép
• Hành tím 3 củ
• Sả 5 nhánh
• Đậu phộng 100 gr
• Dầu ăn 100 ml
• Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn ốc tỏi tươi ngon

• Chọn mua ốc có thân nằm chặt bên trong vỏ, khi chạm vào phần thịt ốc có thể cử động, phần thịt ốc còn độ ẩm và còn 1 ít chất nhớ trên bề mặt, chứng tỏ ốc vẫn còn tươi sống.
• Vảy ốc tươi thường ở gần phía ngoài vỏ ốc, chạm tay vào thì có phản xạ khép lại.
• Tránh mua những con ốc có vảy nằm sâu trong vỏ, thân tạo thành khối mềm nhũn, có mùi hôi khó chịu, vì đó là ốc đã chết hoặc bị ươn.

Các bước thực hiện

Sơ chế ốc

Ốc sau khi mua về ngâm với ớt trong khoảng 30 phút để ốc nhả cát ra bớt, sau đó rửa lại với nước chà chà vỏ ốc cho thật sạch.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt hạt lựu.

Sả bỏ phần lá, phẩn củ rửa sạch và đập dập.

Đậu phộng sống mua về rang với 1 ít muối rồi bóc vỏ và đập dập.

Hấp ốc

Cho ốc vào nồi với ít sả lót phía dưới và phía trên, cho nước chỉ ngập nửa ốc, cho thêm 1 muỗng cà phê muối vào, đậy nắp và hấp với mức lửa lớn cho đến khi ốc chín thì vớt ra đĩa.

Làm mỡ hành

Cho 100ml dầu ăn vào trong chảo, bắc chảo lên bếp và đợi dầu nóng, tiếp theo cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm, nêm nếm vào hỗn hợp gia vị gồm 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt rồi đảo đều hỗn hợp.

Sau đó cho hành lá đã cắt vào đảo đều tay trong khoảng 30 giây thì tắt bếp.

Sơ chế ốc đã hấp

Dùng nĩa lấy phần thịt ốc đã được luộc ra, cắt bỏ phần gan ốc, làm sạch phần cát, đối với những con quá to, bạn cũng có thể cắt ra thành từng miếng mỏng rồi cho lại vào trong phần vỏ ốc.

Nướng ốc

Cho ốc đã sơ chế ở trên lên vỉ nướng với lửa trung bình, tiếp theo rót phần mỡ hành lên trên thịt ốc trong vỏ cho ốc chín béo và thơm ngon hơn.

Khi ốc thơm và mỡ hành sôi thì cho phần đậu phộng rang đập dập vào rồi tắt bếp và cho ra đĩa thưởng thức.

Thành phẩm

Đã hoàn thành món ốc tỏi nướng mỡ hành vô cùng thơm ngon và hấp dẫn, ốc chín đều, óng ánh mỡ hành trong cực bắt mắt, thoang thoảng mùi hương của hành tỏi.

Khi ăn ốc nóng giòn, mềm và không bị dai, có một chút béo và bùi của mỡ hành. Ăn kèm cùng với nước chấm hải sản nữa là tuyệt vời.

Ốc tỏi xào bơ cay

Ốc tỏi xào bơ cay là một trong những món ăn vô cùn dinh dưỡng từ ốc tỏi mà được nhiều người yêu thích. Với hương thơm béo ngậy của bơ hòa quyện với vị cay của ớt khiến thực khách khó quên khi một lần nếm thử món ốc tỏi xào bơ cay.

Nguyên Liệu

• Ốc tỏi
• Bơ
• Hành tím, sả, ớt, tỏi, gia vị nêm,…

Các bước thực hiện món ốc tỏi xào bơ cay

• Bước 1: Đầu tiên là ngâm ốc tỏi bằng nước vo gạo khoảng 5 đến 6 giờ. Sau đó rửa nhiều lần với nước cho thật sạch.
• Bước 2: Cho sả cùng ốc tỏi và nồi luộc chín ốc tỏi. Rồi tách ốc tỏi ra khỏi vỏ ốc
• Bước 3: Tiếp đến làm tan bơ ở trong chảo dầu sau đó phi thơm tỏi và ớt trong chảo dầu.
• Bước 4: Đợi khi tỏi và ớt đã thơm thì cho phần thịt ốc vào đảo đều cho đến khi các gia vị ngấm và thịt ốc thì cho thêm một vài lát sả vào đảo cùng. Nhớ nếm lại cho vừa ăn được.

Ốc tỏi hấp sả

Nếu muốn cảm nhận được trọn vẹn và đầy đủ nhất hương vị của ốc tỏi thì món ốc tỏi hấp sả là một sự lựa chọn tuyệt vời. Và sau đây là công thức chế biến món ăn từ ốc tỏi này mà chúng tôi muốn gửi đến bạn đọc.

Nguyên liệu

• Ốc tỏi
• Hành, sả, ớt, gia vị nêm,…

Các bước thực hiện món ốc tỏi hấp sả

• Bước 1: Ốc tỏi ngâm vào nước vo gạo cho ra nhớt và chất bẩn. Sau đó rửa lại sạch với nước.
• Bước 2: Tiếp theo đặt ốc tỏi sau khi đã rửa sạch cùng với sả tươi lên khay hấp.
• Bước 3: Hấp cho đến khi nào ốc tỏi chín thì cho ra đĩa và pha nước chấm mắm gừng để chấm cùng với ốc tỏi hấp sả.

Xem thêm:

• Hướng dẫn chế biến món ốc tỏi nướng muối ớt siêu cay dễ dàng tại nhà
• Đậm đà hương vị với món ốc tỏi nướng nước mắm siêu ngon tại nhà
• Chìm đắm với món ốc bươu nướng nước mắm và muối ớt đậm đà hương vị