20 Phút Chế Biến Món Canh Rau Đay Nấu Tôm Đơn Giản Cho Bữa Cơm Gia Đình

Canh rau đay nấu tôm là một món canh khoái khẩu của nhiều người với hương vị cực kì thơm ngon, bổ dưỡng, kể cả các em nhỏ trong nhà. Vào những ngày trời nóng mà ăn tô canh rau đay nấu tôm thì còn gì tuyệt hơn? Hãy cùng chúng tôi vào bếp và thực hiện ngay thôi!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Rau đay 500 gr
• Tôm 1 kg
• Hành lá 1 ít
• Hành tím 4 củ
• Tỏi 1 tép
• Nước mắm 3 muỗng canh
• Dầu ăn 3 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

• Bạn nên chọn mua tôm có lớp vỏ ngoài trong suốt và có mùi của nước biển chứ không phải là mùi tanh.
• Tôm tươi sẽ có phần đuôi xếp lại, thân hơi cong, căng thịt nhưng không mập mạp bất thường, những khớp vỏ trên thân tôm không bị rời rạc, đầu tôm và thân tôm dính chặt với nhau.
• Tránh mua tôm có đuôi xòe ra vì tôm này đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp.
• Nên mua tôm tươi ở các cửa hàng bán hải sản hoặc các siêu thị uy tín để đảm bảo an toàn hơn khi sử dụng.

Cách chọn mua rau đay tươi ngon

• Bạn nên chọn mua chọn rau đay còn non, có nhiều đọt, cây không quá to dài để tránh những phần lá già, không ngon.
• Nên mua rau đay tại cửa hàng hoặc siêu thị uy tín để đảm bảo an toàn khi sử dụng

Các bước thực hiện

Sơ chế tôm

Tôm mua về rửa sạch, lột vỏ, rút chỉ tôm và khử mùi bằng cách ngâm tôm trong nước muối loãng khoảng 2 – 3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Cách lấy chỉ tôm sạch và nhanh chóng:

• Cách 1: Dùng mũi dao rạch 1 đường dọc theo sống lưng tôm nhưng không làm đứt rời tôm rồi lấy chỉ tôm ra ngoài.
• Cách 2: Đếm từ đầu tôm, tới đốt sống thứ 2, dùng tăm hoặc que nhọn xiên vào rồi kéo để rút chỉ tôm ra ngoài.

Xay hoặc băm nhỏ hành lá, 4 củ hành tím và 1 tép tỏi.

Tôm sau khi làm sạch, cho vào máy xay và xay nhỏ tôm cùng 1/2 phần hành, tỏi đã xay nhỏ, 1 muỗng canh bột nêm, 1/4 muỗng cà phê đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Sơ chế rau đay

Rau đay nhặt lấy lá non và ngọn non, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Sau đó vò lá rau đay để món canh có nhiều chất nhớt và nước canh ngọt hơn.

Mách nhỏ: Nếu không thích canh rau đay có nhiều nhớt thì chỉ cần rửa sạch, không cần vò.

Xào tôm

Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng, sau đó phi thơm một nửa phần hành, tỏi xay còn lại.

Khi hành tỏi bắt đầu vàng và dậy mùi, cho phần tôm đã xay nhỏ vào, xào cho tôm chín chuyển màu và tỏa ra mùi thơm.

Nấu canh

Đổ vào nồi xào tôm 1 lít nước (khoảng 1 tô nước đầy) rồi hãy đun sôi.

Khi nước sôi, cho rau đay vào nấu khoảng 2 – 3 phút cho nước sôi lại và rau chín. Nêm nếm lại sao cho vừa ăn rồi tắt bếp và cho ra tô.

Thành phẩm

Canh rau đay nấu tôm có hương vị ngọt và mùi hương tự nhiên quyện cùng hương vị của thịt tôm và nước dùng đậm vị, là một món ăn cực thanh mát mà thơm ngon dành cho cả gia đình, đặc biệt là con trẻ trong nhà.

Dùng canh với cơm trắng trong một ngày nắng nóng nhất định sẽ mang đến cảm giác thoải mái, dễ ăn hơn cho bữa cơm gia đình đấy!

Tác dụng của rau đay đối với sức khỏe

Chống táo bón, nhuận tràng

Chất nhớt có trong rau đay là một phương thuốc tự nhiên chống lại các triệu chứng táo bón. Khi đưa vào cơ thể, chất này làm kích thích nhu động ruột và bôi trơn đường ruột để thức ăn dễ đi xuống đại tràng. Từ đó, công dụng của rau đay là giúp đại tiện dễ dàng và đều đặn hơn.

Thông tiểu, phòng tránh viêm đường tiết niệu

Y học cổ truyền có nhiều bằng chứng ghi nhận tác dụng lợi tiểu của rau đay. Lá của loại cây này còn có khả năng lợi tiểu bằng cách tăng lượng nước tiểu và kích thích hoạt động bài tiết nước tiểu. Vì thế, nó đặc biệt có lợi cho những người đang gặp những vấn đề liên quan đến đường tiết niệu như tiểu rắt, bí tiểu hoặc đau buốt khi tiểu.

Cải thiện tim mạch

Ăn rau đay có tác dụng gì? Hạt cây đay có chứa olitorisid. Chất này có hoạt tính trợ tim. Với đặc tính này, thành phần hạt của cây đay có thể giúp ổn định nhịp tim. Vì thế, những người đang có vấn đề về tim mạch nên thường xuyên uống loại trà từ hạt cây đay để cải thiện sức khỏe.

Tiêu độc, giải nhiệt

Rau đay có tính hàn. Vì thế, y học cổ truyền thường dùng những bài thuốc từ loại cây này để điều trị các chứng bệnh do nóng trong người.

Trong ẩm thực, nhiều người nội trợ am tác dụng của rau đay ở mặt này thì nên thường xuyên nấu món canh rau đay cho cả nhà ăn trong những ngày thời tiết nắng nóng và oi bức.

Xem thêm:

• [So sánh] ghẹ xanh và ghẹ đỏ ghẹ nào ngon hơn?
• [Tìm hiểu] Sự khác nhau giữa cua và ghẹ
• Ghẹ biển làm món gì ngon chuẩn mẹ nấu