3 Cách Nướng Cá Bằng Nồi Chiên Khô Không Dầu Ngon Tuyệt Vời

Để bữa cơm gia đình thêm phần đa dạng và hấp dẫn, học ngay cách nướng 3 món cá cực ngon lại rất đơn giản, dễ làm ngay tại nhà bạn nhé. Cùng vào bếp thực hiện những món nướng cá bằng nồi chiên khô ngon này ngay thôi!

Cá hồi nướng bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• Phi lê cá hồi 300 gr
• Lá thơm tổng hợp 5 gr (Ngò tây; Hương thảo; Xạ hương; Húng tây;…)
• Bơ lạt 15 gr
• Tỏi băm 20 gr
• Nước cốt chanh vàng 50 ml
• Muối 1 ít
• Đường 1 muỗng canh
• Tiêu xay 1 ít
• Dầu hào 30 gr
• Rượu trắng 1 ít

Cách làm

Sơ chế và ướp cá hồi

Cá hồi mua về, loại bỏ phần da cá, sau đó rửa với nước cốt chanh pha với rượu trắng rồi rửa sạch lại với nước và dùng khăn thấm khô cá.

Ướp cá hồi với 5gr muối (1/2 muỗng cà phê), 5gr tiêu xay, 5gr lá thơm tổng hợp. Dùng tay xoa đều 2 mặt cho cá thấm gia vị. Ướp cá trong khoảng 15 – 20 phút.

Nướng cá hồi

Sau đã ướp khoảng 20 phút, để cá vào nồi chiên không dầu, nướng cá ở 175 độ trong vòng 5 – 10 phút cho cá được chín mềm.

Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn cũng có thể nướng cá bằng lò nướng tại nhiệt độ 180 độ trong vòng 15 – 20 phút nhé!

Làm sốt chanh

Bắc chảo lên trên bếp, cho 15gr bơ lạt vào đun chảy. Sau khi bơ đã đun chảy hoàn toàn, các bạn cho phần tỏi băm vào phi thơm.

Kế đến cho vào chảo 50ml nước lọc, 1 muỗng canh đường, 30gr dầu hào, 1/4 muỗng canh tiêu xay, 50ml nước cốt chanh vàng, 1/4 muỗng canh muối. Khuấy đều tay, nấu sốt cho đến khi sôi và đạt được độ sánh mong muốn thì tắt bếp.

Thành phẩm

Cho cá ra dĩa, trang trí cho đẹp mắt rồi rưới nước sốt lên trên là hoàn thành rồi.

Vị cá hồi mềm ngọt, beo béo kết hợp cùng với nước sốt bơ chanh thơm lừng, chua chua, ngọt ngọt thật khó lòng để bỏ qua. Nhanh tay thực hiện hiện món này để bữa cơm gia đình thêm phần thú vị nhé!

Cá lóc nướng bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• Cá lóc 1 con
• Sả 20 gr
• Riềng 20 gr
• Gừng 20 gr
• Nghệ 20 gr
• Hạt nêm 1 muỗng cà phê
• Mẻ 1 muỗng canh
• Mắm tôm 1 muỗng canh

Cách làm

Sơ chế cá lóc

Cá lóc sau khi mua về bạn có thể nhờ người bán làm sẵn, nếu không bạn có thể tự làm sạch theo trình tự như sau: Bạn dùng dao đánh sạch vảy, mổ bụng lấy hết phần nội tạng bên trong và lưu ý phải loại bỏ lớp màng trắng đục bên trong bụng cá, kể cả những sợi gân trắng hai bên sườn cá vì chúng là nguyên nhân tạo nên mùi tanh của cá.

Rửa sạch lại cùng với nước muối loãng và xả nước sạch 1 – 2 lần. Khi cá đã ráo nước, bạn dùng dao khứa những đường chéo trên lưng giúp gia vị thấm đều vào cá hơn.

Xay hỗn hợp ướp cá

Bạn cắt nhỏ riềng, gừng, sả rồi cho tất cả vào máy xay và xay nhuyễn.

Ướp và nướng cá

Bạn cho cá lóc vào tô lớn cùng phần gia vị đã được xay và 1 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh mẻ dùng đũa trộn đều và ướp từ khoảng 40 phút đến 1 giờ để cá thấm gia vị.

Bạn làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 5 phút. Sau đó, cho cá vào nướng trong khoảng 35 phút ở nhiệt độ 200 độ.

Thành phẩm

Cá lóc nướng với hương vị thơm lừng, không bị khét bề mặt, bên trong lại chín đều và rất ngọt, ăn kèm cùng với rau sống, nước mắm chua ngọt thì hương vị lại càng đậm đà hơn nữa đó!

Cá thu nướng bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• Cá thu 300 gr
• Đậu que 200 gr
• Bông cải 200 gr
• Cà rốt 200 gr
• Tiêu 1 muỗng cà phê
• Muối 1 ít
• Nước cốt hành tím 100 ml
• Dầu ôliu 1 muỗng canh
• Dầu ăn 5 ml

Cách làm

Sơ chế cá thu

Rửa sạch cá thu bằng cách ngâm cá trong nước muối pha loãng 15 phút, cách làm này sẽ giúp cá sẽ không còn tanh nữa. Sau khi ngâm, bạn rửa sạch cá qua 2 – 3 lần nước để đảm bảo cá được sạch rồi để ráo.

Mẹo sơ chế cá thu sạch, không tanh:

• Nếu không có chanh bạn có thể chà bằng muối hoặc rửa cá với nước lạnh có pha 1 ít rượu hay giấm ăn đều được.
• Tiếp tục rửa sơ cá với nước sạch một lần nữa, rồi cho ra rổ để thật ráo nước.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể đun nước cho sôi rồi chế lên mình cá, điều này sẽ giúp loại bỏ bớt chất nhớt và mùi tanh của cá.

Ướp cá

Bạn cho cá ra đĩa cùng nước cốt hành tím, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ôliu rồi lật đều và ướp trong 15 phút để cá thấm đều các gia vị.

Sơ chế rau củ

Bạn bào vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành những lát mỏng 0.5cm.

Bông cải tách thành từng khúc sao cho vừa ăn rồi ngâm trong nước muối loãng 10 phút, sau đó bạn rửa lại 1 – 2 lần với nước sạch và để ráo.

Đậu que cắt bỏ đầu, đuôi, tước phần xơ hai bên rồi cắt thành các đoạn vừa ăn rồi rửa sạch.

Luộc rau củ

Bạn cho nước lên chảo, khi nước sôi bùng, bạn lần lượt cho rau củ vào và luộc trên lửa lớn từ khoảng 2 – 3 phút để rau củ chín, tuy nhiên vẫn giữ được độ xanh và giòn. Vì cà rốt lâu chín, bạn luộc riêng nguyên liệu này thêm khoảng 2 phút nữa nhé!

Sau khi luộc xong, bạn vớt rau củ ra và để cho nguội.

Nướng cá

Trước tiên, bạn phết 1 lớp dầu ăn mỏng xung quanh lồng chiên rồi làm nóng nồi ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút. Sau đó, bạn cho cá vào nướng trong khoảng 15 phút ở 180 độ C.

Thành phẩm

Cá thu nướng xong có hương thơm ngào ngạt nhờ chút dầu ôliu, chút tiêu, có vị vừa phải, ăn kèm với các loại rau củ vừa giúp bạn no bụng lại còn tốt cho sức khoẻ nữa đó!

Xem thêm:

• Chìm đắm với món cá lóc nướng lá sen ngon tuyệt vời
• Chế biến món cá bò da nướng giấy bạc thơm ngon vô cùng hấp dẫn
• Đắm chìm với món cá trích nướng thơm ngon mềm ngọt đơn giản tại nhà